instagram @kitchenettehome
Řádkový výpis

předkrmy

Dokonalý dýňový Quiche

Dokonalý dýňový Quiche
Pár receptů na quiche tu na blogu už máte a tak se pro ty z vás, co je znáte, budu určitě opakovat...  (Quiche Loraine, špenátový, s kozím sýrem, Celozrnný quiche s chřestem). Těsto na quiche si můžete samozřejmě koupit snad v každém supermarketu, ale to domácí je úplně snadné a navíc jej můžete připravit z čerstvé celozrnné mouky třeba i v bio kvalitě. Mám pro vás asi jen dvě praktické a klíčové rady. Pokud se do domácího těsta pustíte, snažte se jej nepřepracovat, aby v něm stále zbyly studené hrudky másla, které pak mohou za to krásné křupavé lupínkování korpusu. Je to stejné jako u sladké verze křehkého těsta, které tu na blogu také můžete najít. Skvělým pomocníkem je nástroj „pastry blender“, který vám umožní máslo svižně v mouce pokrájet na malé kousíčky bez toho, aniž byste jej zahřáli rukama a začalo příliš povolovat. Když jsem otvírala eshop, tak toto byl produkt, který stál hned jako první v řadě produktů, které Kitchenetteshop měl mít ve svých „regálech“. Je to velký pomocník a dříve tu nebyl vůbec k dostání. Dejte si také záležet na předpečení korpusu, ať je těsto pěkně křupavé. K tomu zase skvěle poslouží suché fazole, rýže a nebo přímo keramické fazole (baking beans) k tomu určené.)

Letní bramborový salát

Letní bramborový salát
Tu na blogu najdete pár letních bramborových receptů. Díky tomuto jsem si zase vzpomněla na úžasný bramborový salát s fazolemi, chřestem, koprem, ... a taky na bramborový salát s estragonem. Všechny, včetně tohoto s ředkvičkami, se skvěle hodí jako letní večeře či příloha. 

Pomazánka z pečených paprik a česneku

Pomazánka z pečených paprik a česneku
Nevím, jestli vás fotka přesvědčí, ale jakmile jednou ochutnáte, nemůžete přestat. Pomazánka z pečených paprik je neskutečně dobrá. Skvěle chutná na plátku celozrnného chleba servírovaná například s rukolou, ale můžete ji podávat i třeba jako dip k zelenině.

Letní salát s lilkem a grilovaným sýrem halloumi

Letní salát s lilkem a grilovaným sýrem halloumi
Kdo z Vás rád nakoukne do časopisu Gusto, možná tam už i objevil moje recepty. :-) Měla jsem za úkol připravit grilování a teď, když už je sezóna v plném proudu, Vám recepty mohu přidat i sem.

Salát z belugy a kadeřávku

Salát z belugy a kadeřávku
Myslím, že každý z nás se v této roční době poohlíží po zdravější, lehčí a i možná detoxikační stravě a asi právě přes den v práci nejvíc hřešíme, protože sáhneme rychle po něčem, co je jednoduché a ne vždy úplně zdravé. Tedy vyvstalo téma, co si tak uvařit, připravit doma na s sebou, abychom druhý den v práci měli po ruce něco zdravého, lehkého a vyváženého. I na instagramu někteří z Vás poptávají právě takové recepty. Připravila jsem proto dva takové. Jsou oba vegetariánské, postavené na luštěninách a zároveň koncipované tak, aby opravdu chutnaly skvěle i druhý den a třeba i na studeno. 

Salát z kadeřávku s avokádem, cizrnou a citrónovým dresinkem

Salát z kadeřávku s avokádem, cizrnou a citrónovým dresinkem
Pokud už jste propadli kadeřávku nebo po něm alespoň začali pokukovat, možná se Vám bude hodit tento až úsměvně jednoduchý recept složený ze 4 ingrediencí. Je pravda, že se dá krásně rozvíjet různými směry a mám vždy co dělat, abych se udržela při dochucování jen u citrónové šťávy a česneku, protože se tak nějak podvědomě nabízí i lžička tahiny a medu. Ale pokud to alespoň trochu půjde, vyzkoušejte tento jednoduchý citrónový základ a později třeba i experimentujte. 

Ústřice, ústřice, ústřice

Ústřice, ústřice, ústřice
Co Vás první napadne, když zaslechnete heslo Ústřice? Myslím, že se okamžitě objeví několik jasných informací. Jako například, že jsou to skoro jako kámen vypadající nehezké škeble, i když mně vlastně připadají až poeticky překrásné a fotit je bylo potěšení. Některé z nich dokonce dokáží tvořit perly. Pak Vás asi hned napadne, že se ve většině světa pojídají s velkou oblibou syrové, ale například na americkém kontinentě je mají také rádi gratinované, grilované a i jinak tepelně upravované. V Evropě patří mezi vybrané lahůdky dnes už nejen luxusních restaurací a jak se doba zrychluje, tak se i přeprava mořských plodů dostává téměř na rychlost světla a tedy hlavně i proto si je můžete vychutnat ve skvělé kvalitě a čerstvosti téměř opravdu všude. 

Cibulová marmeláda s portským vínem

Cibulová marmeláda s portským vínem
Před pár měsíci jsem dostala krásný email, kde se mě mimo jiné Lucie ptala na dobrý recept na cibulovou marmeládu, kterou by chtěla servírovat s foia gras ganache z blogu. Trvalo mi to, ale protože toto cibulové chutney nebo konfit doma milujeme, tak jsem věděla, že recept určitě musím připravit pro Vás všechny. Tedy trvalo mi to, ale recept je konečně tu a věřte mi, že pokud jej doma vyzkoušíte, určitě nebudete litovat. Obzvlášť potěší mužské chutě. Dokonce si myslím, že je to i skvělý dárek a protože je často těžké obdarovat muže v rodině, mohl by to být malý tip na užitečný a vítaný dárek. Z jednoho kila cibule připravíte 700 ml marmelády.

Tartaletky s gorgonzolou, karamelizovaným ovocem a vlašskými ořechy

Tartaletky s gorgonzolou, karamelizovaným ovocem a vlašskými ořechy
Dnešní recept je o mých vůbec nejoblíbenějších ingrediencích v kuchyni! Gorgonzola k nim rozhodně patří. Miluji jí jak ve sladké, tak ve slané kuchyni a v kombinaci s ovocem, jako jsou hrušky, fíky nebo pečené hroznové víno je prostě dokonalá. Tenhle recept jsem chtěla pro vás na blog připravit už strašně dlouho a tak, když mě oslovila se spoluprací značka portských vín Sandeman, abych pro ně vytvořila recepty jídel, které se skvěle s portskými víny párují, moc dlouho jsem nepřemýšlela. Gorgonzola se totiž k portským vínům skvěle hodí. Portské patří rozhodně také k těm mým top ingrediencím, jak si už někteří z Vás možná stihli všimnout, protože nejen tu, ale i v mé kuchařce jste určitě mohli potkat recepty postavené na těchto vínech. 

Aioli

Aioli
Aioli je v podstatě domácí majonéza a tvoří základ mnoha tradičních receptur jako je například dresink do Cézar salátu, kdy se k ingrediencím přidává pár ančoviček. Já jsem se rozhodla oprášit tuto klasiku, protože pokud použijete kvalitní ingredience a špetku kreativity, můžete během chvilky vykouzlit úžasné omáčky, které poslouží například do sendvičů, salátů a nebo jako úžasný dip, který spolu se zeleninou oslní každého, dokonce i děti!
Další články
1 2 3 4 5 6 7 > >>
Newsletter