Dutch baby 2023

10. ledna 2023

Už jste zkoušeli Dutch Baby Pancake? Jde o takový obří nadýchaný lívanec, který se peče na rozpálené litinové pánvi. Na blogu mám jeden recept už mnoho let, ale rozhodla jsem se, že s odstupem let připravím recept nový, podzimně laděný.

S Rubenem jsme v tržnici vybrali švestky a modré hroznové víno, ale můžete použít i třeba jablka, hrušky, jakékoli bobulové ovoce, …
Jdete do toho?

20 minut - 4 porce

Ingredience

Na základ:

2–3 lžíce másla
6 vajec
230 ml mléka
85 g mouky
½ lžičky soli
¼ lžičky mleté vanilky
¼ lžičky mleté skořice
špetka mletého hřebíčku
1 lžíce třtinového cukru
velká hrst ovoce vaší volby

Na servírování:

další čerstvé ovoce
(šlehačka)

Postup

Rozehřejte troubu na 230 °C spolu s litinovou pánví. Pánev musí být dobře rozpálená, než na ní dáte těsto, tak počítejte s tím, že by se měla nahřívat alespoň 15 minut.

Mezitím si nakrájejte ovoce na menší kousky.
Až bude pánev rozpálená, připravte těsto. Všechny ingredience na něj dejte do mixovací nádoby blenderu a dobře rozmixujte. Je dobré, aby bylo těsto plné bublinke, než ho nalijete do rozpálené pánve.

Do pánve dejte máslo a jak se rozpustí, nalijte tam i všechno těsto. Zasypejte ho ovocem a dejte pánev zpět do trouby. Pečte 20 minut do tmavě zlata při 210 °C.

Jakmile bude tenhle lívanec hezky zlatý a nadýchaný, ihned servírujte posypaný cukrem a případně doplněný o šlehačku a další ovoce.