instagram @kitchenettehome
Řádkový výpis

přílohy

Jarní fritáta II.

Jarní fritáta II.
Jak se jednou naučíte připravit skvělou fritátu, budete se k ní často vracet. Je to ideální snídaňové jídlo. Také se hodí na výlet nebo třeba na grilovačku. Stačí otevřít lednici a být kreativní v závislosti na sezóně a taky samozřejmě jejím obsahu. Dříve jsem připravovala fritáty, které se skládali z mnohem více ingrediencí, ale v poslední době inklinuji spíše k jednoduchosti. Tak vyzkoušejte jarní cibulku s hráškem. :-) 

Fermentované mrkve

Fermentované mrkve
Teď je fermentace zase strašně populární a nevím jestli vám sem mám vypisovat všechna ta superlativa. Jak je fermentovaná zelenina skvělým zdrojem všech těch tělu prospěšných bakterií, které příznivě ovlivňují funkci mozku, trávení i imunitního systému. A to nemluvím ani o enzymech, vitamínech a minerálech. O tom, že taková zelenina je mnohem lépe stravitelná i pro děti... :-D A stejně jsem to udělala. :-D

Letní bramborový salát

Letní bramborový salát
Tu na blogu najdete pár letních bramborových receptů. Díky tomuto jsem si zase vzpomněla na úžasný bramborový salát s fazolemi, chřestem, koprem, ... a taky na bramborový salát s estragonem. Všechny, včetně tohoto s ředkvičkami, se skvěle hodí jako letní večeře či příloha. 

Francouzské brambory s platýzem

Francouzské brambory s platýzem
Možná to někteří z vás zaznamenali, že jsem fotila kuchařku pro čerstvé sýry Gervais. Velkou část receptů jsem vybrala na jejich webu, vyzkoušela a nafotila. Musím říci, že jsem byla často opravdu překvapená, jak byly dobré. Nečekala jsem nic špatného, ale upřímně, myslela jsem si, že mě až zas tak nepřekvapí. Přikládám pár fotek z kuchařky, aby se zatím mohly alespoň vaše oči najíst.) Dalších pět receptů bylo mých autorských a tak vám je tu v následujících dnech budu postupně zveřejňovat, protože si myslím, že také stojí za to. Jsou v podstatě jednoduché, rychlé a zdravé. 

Letní salát s lilkem a grilovaným sýrem halloumi

Letní salát s lilkem a grilovaným sýrem halloumi
Kdo z Vás rád nakoukne do časopisu Gusto, možná tam už i objevil moje recepty. :-) Měla jsem za úkol připravit grilování a teď, když už je sezóna v plném proudu, Vám recepty mohu přidat i sem.

Salát z kadeřávku s avokádem, cizrnou a citrónovým dresinkem

Salát z kadeřávku s avokádem, cizrnou a citrónovým dresinkem
Pokud už jste propadli kadeřávku nebo po něm alespoň začali pokukovat, možná se Vám bude hodit tento až úsměvně jednoduchý recept složený ze 4 ingrediencí. Je pravda, že se dá krásně rozvíjet různými směry a mám vždy co dělat, abych se udržela při dochucování jen u citrónové šťávy a česneku, protože se tak nějak podvědomě nabízí i lžička tahiny a medu. Ale pokud to alespoň trochu půjde, vyzkoušejte tento jednoduchý citrónový základ a později třeba i experimentujte. 

Cibulová marmeláda s portským vínem

Cibulová marmeláda s portským vínem
Před pár měsíci jsem dostala krásný email, kde se mě mimo jiné Lucie ptala na dobrý recept na cibulovou marmeládu, kterou by chtěla servírovat s foia gras ganache z blogu. Trvalo mi to, ale protože toto cibulové chutney nebo konfit doma milujeme, tak jsem věděla, že recept určitě musím připravit pro Vás všechny. Tedy trvalo mi to, ale recept je konečně tu a věřte mi, že pokud jej doma vyzkoušíte, určitě nebudete litovat. Obzvlášť potěší mužské chutě. Dokonce si myslím, že je to i skvělý dárek a protože je často těžké obdarovat muže v rodině, mohl by to být malý tip na užitečný a vítaný dárek. Z jednoho kila cibule připravíte 700 ml marmelády.

Jarní fritáta I.

Jarní fritáta I.
Všechny ty pestře zelené jarní suroviny plné výrazné a svěží chuti mě do slova volaly a lákaly udělat z nich jarní fritátu. Hrášek jsem použila mražený, ale to proto, že kupuji petit pois z M&S, který je malinký, neskutečně sladký a moje děti ho milují, tak jej mám stále v mrazáku. Fritáta je opravdu absolutně jednoduché jídlo, ale právě u těch nejjednodušších jídel je kvalita ingrediencí a jejich chuť nejvíce důležitá. V opačném případě se může tato pánev plná dokonalosti proměnit na absolutní fiasko!  V dobré fritátě můžete opravdu cítit chuť každé složky a užít si ji. Jako je tomu u sladkého hrášku a cibulky, mladých brambůrek, atd..  S ricotou tvoří tato zelenina příjemnou a krémově sladkou chuť a hned mě napadlo, že by se k ní hodilo i trochu citrónové kůry. Já ji miluju a dávám do mnoha jídel, ale tady nechám rozhodnutí na Vás, zda jí také zapojit.)

Celozrnný žitný chléb z kvasu

Celozrnný žitný chléb z kvasu
Opravdu dobrý žitný chléb je jako sůl nad zlato. Takový chléb dokážu ocenit nejen proto, že je chuťově skvělý a ve spojení s máslem, špetkou soli a čerstvými ředkvičkovými klíčky, ředkvičkou nebo jinou zeleninou tvoří prostě harmonii chutí na jazyku, ale také proto, že jeho vliv na naše zdraví je nevyčíslitelný v porovnání s pšeničným pečivem a obzvlášť pak tím nekváskovým. Stačí si uvědomit, že největší část naší imunity je tvořena ve střevech a pokud znáte následující fakta, není co dodat.)

Líčka na červeném víně s karotkou, fenyklovým pyré a citrónovo-fenyklovým olejem

Líčka na červeném víně s karotkou, fenyklovým pyré a citrónovo-fenyklovým olejem
V zimním období jsou u nás obzvlášť oblíbená telecí líčka, ať už pečená, nebo dušená a nebo ideálně připravovaná v Sous Vide lázni, která je zrovna na tento typ masa ideální a navíc praktická. Připravila jsem pro Vás recept na naší další oblíbenou úpravu a to na červeném víně. Na blogu můžete také najít líčka na bílém víně se šalotkou a houbami shitake, která jsou také úžasná. Ale pro změnu jsem připravila zemitější verzi na červeném víně a kořenové zelenině. Recept jsem obohatila o fenyklové pyré a fenyklovo-citrónový olej. 
Další články
1 2 3 > >>
Newsletter