Book

instagram @kitchenettehome

Řádkový výpis

Chef's in kitchenette

Mozzarellart

12. srpna 2014

Mozzarellart

V pátek jsem navštívila v pražských Nuslích (Bělehradská 11) místo, které určitě stojí za zmínku. Malý podnik, který již svým názvem odkrývá, že půjde o jisté umění a to ve výrobě mozzarelly. Když to místo navštívíte, přímo Vás pohltí italská atmosféra. Strašně milá Tiziana, Marco a v neposlední řadě mistr ve výrobě mozzarelly Masimo, se postarají o ten autentický pocit. Autentická je i pohostinnost, protože přestože mě neznali, otevřeli mi svou kuchyni a nechali mě, si celý proces výroby mozzarelly nafotit. Při tom zvesela Marco vyprávěl o tradicích výroby. A řeknu Vám, není to snadné. V kuchyni je jako v parních lázních a aby to nestačilo, ruce si máčejí pomalu ve vroucí vodě.

Artyčoky a la Romana

19. května 2014

Artyčoky a la Romana

Další z receptů, na který jsem si pozvala Gianfranca Coizzu. Kdo jiný, než rodilý Sardiňan, by tuto disciplínu měl umět předat nám Středoevropanům nejlépe.

Linguiny s olivami Taggiasca, kaparami a strouhankou

2. dubna 2014

Linguiny s olivami Taggiasca, kaparami a strouhankou

Toto je další recept z kuchyně Gianfranca Coizzy (tady najdete něco málo o něm a projektu chef’s in kitchenette), ale tentokrát ho přináším s jeho souhlasem jako reportáž z našeho společného prvního jarního BBQ. Je to opravdu dokonalé požehnání, když můžete ve velmi příjemné společnosti přátel posedět spolu s rodinou a ochutnávat samé středomořské lahůdky. Všem moc děkuju a těším se na mnoho dalších podobných víkendů.

Sépiové rizoto s kalamáry, proseccem, chřestem a řasou

13. srpna 2013

Sépiové rizoto s kalamáry, proseccem, chřestem a řasou

Tento recept je skvělá příležitost osvojit si práci se sépiovým barvivem, protože princip je stále stejný i když použijete těstoviny. A o to mi šlo, když jsem oslovila Gianfranca. Takže ať už si chcete uvařit přesně konkrétně toto úžasné rizoto, nebo zapojit i další ingredience a nějaké vynechat, protože chápu, že ne všechno je běžně k dostání, můžete se držet postupu a nechat se inspirovat.

Černé linguiny s mušlemi sv.Jakuba, citrónovou kůrou a jedlými květy

9. srpna 2013

Černé linguiny s mušlemi sv.Jakuba, citrónovou kůrou a jedlými květy