instagram @kitchenettehome
Řádkový výpis

z celozrnné mouky

Flapjack

Flapjack
Asi vás moc nepřekvapí, že všemožné domácí musli tyčinky a granolu doma milujeme. Pár receptů už tu na blogu je a dneska přibyde tento nový. Flapjack je tyčinka, která by měla být křehčí a na skus měkčí, ne úplně křupavá jako granola. Naše rodina je celkem v pohybu, jezdíme hodně často ke koním, a to pro mě vždycky znamená zabalit košík nějaké svačiny. Většinou to právě řeším krabičkou čerstvé zeleniny, ovoce a nějakou zdravou tyčinkou nebo domácím chlebem. 

Citrónovo-borůvkové muffiny

Citrónovo-borůvkové muffiny
Jak moje Grétka začala péct, zase jsem doma rozvířila jednoduché recepty nejen na muffiny. A tyhle jsou pro nás v poslední době úplně TOP. Doporučuju vyzkoušet i za cenu, že borůvky vynecháte anebo je nahradíte nějakým jiným ovocem. Jsou tak jednoduché, že je zvládne desetiletá holčička. A aby byly o něco zdravější, do těsta přidávám semínka a používám z poloviny celozrnnou mouku.

Toustový chléb z kvásku "multigrain"

Toustový chléb z kvásku "multigrain"
Slibovaná zdravější verze toustového chleba z kvasu, který ale stále ještě zůstává texturou, lehkostí i chutí chlebem toustovým je tu. Přidala jsem trochu více celozrnné mouky a také udělala těsto o trošku více pevné, aby po následném přidání vícezrnné nebo-li multigrain kaše příliš nezřídlo a tak se konzistence těsta podobala té, kterou znáte z receptu na základní toustový chléb z kvasu.

Vícezrnný chléb do formy

Vícezrnný chléb do formy
Tenhle cheba měl být v mojí nové kuchařce, fotila jsem ho někdy na podzim, podle květin ze zahrady…, ale všichni teď tolik moc pečete. Potom si taky hodně z vás koupilo tu velkou formu na toastový chléb (v té je pečený tento) a taky jste na mě třeba zrovna na Instagramu tak hodní, chtěla jsem vám udělat radost, tak jsem se rozhodla tento chleba zveřejnit už teď a tady na blogu. Recept je rozhodně z těch pro kváskové začátečníky a forma vás v tomto ohledu rozhodně zachrání a podrží nejen těsto, ale i vás. :-) Taky má celkem vysoký podíl celozrnné mouky, ale díky konzistenci těsta se daří zachovat dobrý kompromis mezi nadýchaností a nutričním obsahem.

Makovo-citrónové palačinky

Makovo-citrónové palačinky
U nás jsou palačinky samozřejmě hit a ne jen kvůli dětem. Pak jsou také řešení na rychlé večery. Na blogu můžete už najít můj oblíbený recept na zelné sladké špenátové palačinky. Ty jsou taky úžasné a do ne až tak zdravého jídla vnášení celkem zástup vitamínů a minerálů. Těsto dělám vždycky od oka a různě s ním experimentuju. Většinou se držím toho, že používám mouku 1:1 pohankovou a pšeničnou. Někdy nahradím i rýžovou. Tady jsem ale zatoužila po staré klasice v podobě pšeničné mouky. I tak se snažím, aby vyšší nebo 100% podíl byla celozrnná. Citrónovou kůru do těsta přidávám téměř vždycky, ale tady je opravdu nenahraditelná. Mák má zase spoustu vápníku, tak si třeba příště udělejte také tyto makové. Mák přidám až na závěr do těsta, ale schválně těsto v blenderu mixuji trochu déle, abych mák narušila.

Křehký mandlový koláč s meruňkami

Křehký mandlový koláč s meruňkami
Každý, kdo má mou kuchařku Rok v kuchyni, už má i tento recept, ale ve švestkové modifikaci a pokud jste se do něj ještě nikdy nepustili, určitě byste neměli váhat, protože toto je král všech koláčů. Ano, je pravda, že vyžaduje o něco více úsilí, než jen smíchat pár ingrediencí, ale věřte mi, že ta chvilka času navíc stojí za to. Také vám dám asi ještě jednu dobrou radu. Až budete dělat těsto, rovnou udělejte dvojnásobné množství. Tu druhou půlku můžete použít třeba hned za dva dny, mezitím počká v lednici a nebo si těsto odložte do mrazáku. Práce je s ním stejná, tak když už děláte to úžasné křehké těsto, ať máte více užitku.  

Zelené lívance

Zelené lívance
U nás se dělají lívanečky o víkendu celkem často a pokaždé dělám těsto hodně od oka, ale téměř vždy z kefíru. Pak také přihodím často nějaký ten špenát nebo kadeřávek, tak jako u palačinek, co jsou tu na blogu už roky. Je to jednoduchý způsob, jak zvýšit nutriční hodnotu a i proto přidávám do těsta různá semínka.

Celozrnné žitné kvasové grissini

Celozrnné žitné kvasové grissini
K pečení a vůbec vymyšlení tohoto receptu mě motivoval takový malý workshop, který jsme připravili pro rodiče naší školky s ještě jednou skvělou maminkou a kamarádkou. Bylo to na téma čínská medicína a stravování v zimním období. A jelikož v tomto období bychom měli spíše sáhnout po žitné mouce, do školky jsem přinesla žitný kvas pro všechny zúčastněné, taky ten náš milovaný čerstvě upečený žitný chleba na ochutnávku a samozřejmě recepty. 

Stáčené bochánky s kardamomem & jablky

Stáčené bochánky s kardamomem & jablky
Už strašně dlouho se vám sem chystám napsat článek, jak to vlastně celé bylo s tou zelenou kuchařkou (The Green Kitchen) a už jsem ten příběh převyprávěla do tolika rozhovorů, na svém instagramu a na křtu knihy, že mám pocit, že jej všichni dobře znáte. Ale mám pocit, že pravděpodobně ne! A taky jsme přesvědčená, že takových příběhů není nikdy dost. Že takový pravdivý a reálný příběh může pomoci někomu jinému se odrazit a skočit od neznáma a přiblížit se tak svému snu. Pustila jsem se tedy do psaní a pravděpodobně zítra by mohl článek přistát na blogu.

Černý špaldový kvasový chléb

Černý špaldový kvasový chléb
Už jste někdy někde zahlédli černý chléb? Nebo černé burgerové housky? Já jsem také do kuchařky Gastrokroužek - Spojilo nás jídlo, připravila černé tortilly plněné trhaným masem, kvašenou zeleninou, ... Měly velký ohlas! :-) A už víte po čem je tak černý? Pár se Vás se ptalo na sépiové barvivo v kontextu s tímto chlebem a tortillami. 
Další články
1 2 3 4 5 6 7 8 > >>
Newsletter