instagram @kitchenettehome
Řádkový výpis

hlavní jídla

Špagety s cuketou z jedné pánve

Špagety s cuketou z jedné pánve
Inspirace a vůbec cesta jak se dostal tento recept sem na blog, je poněkud netradiční. Možná někteří víte, že jsem pracovala 12 let v módní branži a tak i na mém insta profilu @kitchenettehome (budu ráda, když se i tam potkáme), followuji pár milých lidí z této mé životní etapy.

Krůtí burger na řecký způsob

Krůtí burger na řecký způsob
Tento lehký a šťavnatý burger z krůtího masa určitě stojí za zkoušku, obzvlášť v kombinaci s tahiny, která dodá strašně příjemný a exotický šmrnc. Mleté maso je doplněno o feta sýr, který se postará o extra šťavnatost i chuť. Dejte jen pozor, abyste maso nepřesolili, protože sýr je slaný sám o sobě a olivy, které do masové směsi také přijdou, zrovna tak. 

Tamarindová pasta

Tamarindová pasta
Všichni milovníci asijské kuchyně jistě už ochutnali nebo alespoň slyšeli o omáčce ze sladkého tamarindu, který ve skutečnosti zase až tak sladký není.) Je spíše velmi kyselý, ale spolu s pár dalšími ingrediencemi vytvoří úžasnou harmonii chutí. Omáčky připravené z dužiny těchto plodů jsou prostě neodolatelné! Tamarindové lusky mají docela dlouhou trvanlivost a tak není problém dovážet je do Evropy, tedy na krabičku plnou hnědých lusků můžete narazit celkem často především u vietnamských zelinářů. Tyto lusky, původem z Afriky, rostou na obrovských stromech, podobně jako manga, ve všech tropických zemích.

Baba Ganoush

Baba Ganoush
Znáte Baba Ganoush? Orientální dip z pečených lilků... Pak pro Vás toto bude jen lehká modifikace směrem trochu více na východ. Pro ostatní, pokud byste rádi připravili Baba Ganoush více tradičně, můžete postupovat úplně stejně, jen namísto koriandru přijde nasekaná hladkolistá petržel. Někdo také nedává římský kmín a chilli, pouze tahini, sůl a citrónovou šťávu. Ale tato kombinace je dokonalá a už si ani nedokáži tuto lilkovou pomazánku či dip jinak představit. Občas, jen pro změnu, přidám malinko jemně pokrájené šalotky.

Kapiový dresink na salát s kuřecím masem

Kapiový dresink na salát s kuřecím masem
Ráda navštěvuji Café Savoy a to hlavně pro kvalitu kuchyně, surovin a strašně milý personál. Samozřejmě i pro pár oblíbených jídel/zákusků a právě odtud pochází tento recept. Salát s paprikovým dresinkem, který je prostě specifický a nijak nenahraditelný. V Café Savoy ho servírují s kuřecím stehenním masem, ale prsíčka suprime ze sous vide jsou adekvátní náhradou,). Také tam na něj sypou malinké krutónky, zatímco já přidala kousek fociaccia, který jsem zrovna měla po ruce. Dělají ho v thermomixu jako já, ale nepustili mě do jejich kuchyně a já se tak mohu jen domnívat, že ho dělají právě takto.) Výsledek je opravdu téměř totožný a upřímně jsem za to moc ráda. 

Pohanka s hlívou ústřičnou na bílém víně

Pohanka s hlívou ústřičnou na bílém víně
Výborný rychlý vegetariánský pokrm, který uspokojí i vybíravého gurmána, se zrodil z mé potřeby neustále zapojovat zdravé ingredience jako je pohanka, hlíva ústřičná či quinoa. Recept můžete také snadno modifikovat a pohanku nahradit i quinoou. Pokud se u Vás doma najde kousek lanýžového másla či oleje, můžete jej přidat také, perfektně se hodí. Zároveň místo bílého vína můžete vyzkoušet šampaňské či prosecco. 

Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem

Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem
Moje moc oblíbená kombinace… Díky výrazné chuti paprik, už není třeba žádný dresink. Pro mě je to velmi příjemná harmonie chutí, na kterou vždy dostávám chuť v tomto ročním období. Pečený česnek spolu s kozím sýrem a třeba i rukolou, která dodá ještě větší pikantnost jen dokreslí všechny ty barvy a chutě podzimu. Vyzkoušejte také třeba sendvič plněný těmito ingrediencemi.

Jehněčí kýta na červeném víně

Jehněčí kýta na červeném víně
Toto je moje oblíbená kombinace. Jehněčí na červeném víně s kořenovou zeleninou. Celerové pyré je pro tento chod úžasnou přílohou, protože perfektně kontrastuje se silnou omáčkou z červeného vína a chutí jehněčího masa. Velmi záleží, jaké víno k receptu vyberete, hodí se středně plná či plná vína. Já zvolila víno z vinařství Mas Onésime odrůdy Carignan, Syrah, Grenache noir, které se do naší malé vinotéky dostalo z projektu dvě deci.. Nevím, zda je znáte, možná bych je mohla krátce představit, protože si myslím, že je to určitě velmi zajímavý projekt, zvláště pak pro lidi, co nemají čas chodit po degustacích, ale svou someliérskou gramotnost by rádi trochu povznesli, tak jako například já.. ) Nevím jak to celé vystihnou v pár větách, abych Vás dlouho nenudila. Funguje to tak, že si zaplatíte předplatné na dvě láhve měsíčně, které k Vám dorazí i s krátkým videem řízené degustace a informacemi, o láhvích, které právě držíte v ruce. Za precizním výběrem vín stojí Jean Michael. No můžete si počíst více u nich na stránkách Dvě deci . Já jsem degustaci již párkrát nadělila darem a například i můj, na vína náročnější táta, si je moc pochvaloval, jako zajímavý a přínosný nápad.

Mungo Hummus

Mungo Hummus
Máte rádi arabskou kuchyni? Tak musíte vyzkoušet hummus, který tentokrát není z cizrny, ale z uvařených mungo fazolek. Jinak pokud ještě nemáte zkušenosti z klasickým hummusem, v podstatě můžete postupovat stejně, jen použít uvařenou cizrnu.

Kuřecí prsa na šalvějovém másle

Kuřecí prsa na šalvějovém másle
Toto je druhý recept, který jsem připravila do zářijového Harpers Bazaaru na téma kuřecí prsíčka. Protože šalvěj a šalvějové máslo miluji, zamířila jsem tímto směrem.) Druhý recept byl na  kuřecí prsíčka na mediteránský způsob, který naleznete zde.
Další články
<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>
Newsletter