A opět mohu poděkovat Bille, protože mi zadala na červenec připravit recept z cottage sýra, nakonec jsem vymyslela hned 4 super recepty, která sem snad postupně dám a nebo částečně zařadím do mojí nové připravované kuchařky. .-) Recept je na 12 běžných velkých nebo 24 miny muffinů.
Jahodové muffiny s cottage sýrem
10. června 2019
Receptů na muffiny tady na blogu máte už hromadu a obzvlášť oblíbené jsou tyto čtyři: banánové s pekanovými ořechy a čokoládou, celozrnné čokoládové, rebarborové, křupavé ovesné, jablečné, ... Ale zase po čase jsem zatoužila vám sem dát nový recept, protože tyto s cottage sýrem a jahodami stojí za to! Už mě trochu znáte a víte, že jogurt, kefír nebo třeba cottage sýr ráda přidávám do těsta na lívance, muffiny či vafle, protože je tyto ingredience udělají extra vláčné. Sezónní jahody můžete vyměnit za téměř jakékoli ovoce. Možná pokud bych použila rebarboru nebo rybíz, přidala bych malinko víc medu. Jinak fantazii meze neklaďte. Já tyto malinké pekla na oslavu třetích narozenin Isáčka a servírované spolu s čerstvými jahodami a šlehačkou myslím byly moc krásným a dětmi vítaným zpestřením. Množství těsta by vám mělo vyjít na 12 standardních muffinů nebo na 24 mini. ( Použila jsem tuto formu a ještě mi trochu těsta přebyvalo.)
15 minut
-
24
porcí
Ingredience
-
2 šťastná vejce
-
150 g cottage sýra
-
200 g medu
-
100 g řeckého jogurtu
-
50 g rozpuštěného másla
-
kůra z jednoho bio citrónu
-
1 lžička mleté vanilky
-
špetka soli
-
200 g mouky (já míchám 1:1 celozrnnou a hladkou pšeničnou nebo špaldovou)
-
2 lžičky prášku do pečiva z vinného kamene
-
1/2 lžičky sody na pečení
-
170 g jahod, krájené na malé kostičky (můžete použít borůvky, rybíz, jablka, broskve, meruňky, rebarboru, v podstatě téměř jakékoli ovoce)
-
mandličky nebo jiné oříšky na posypání
Postup
1.
Předehřejte troubu na 190°C horní a spodní ohřev (pokud máte parní troubu, pečte na 180°C střední nebo nízká pára). Vymažte formu na 12 standardních muffinů a nebo 24 mini muffinů, jako jsem dělala já.
2.
Ve velké míse smíchejte vejce, cottage sýr, jogurt, med, rozpuštěné máslo, vanilku, kůru z citrónu a sůl. V druhé menší misce smíchejte mouku s práškem do pečiva a sodou. Nyní obě směsi lehce a krátce propojte. Přidejte ovoce a plňte jít připravenou formu. Navrch už jen nasypte mandle na ozdobu a dejte péct.
3.
Pokud jste se rozhodli pro malinké muffiny, v troubě je nechte jen 10 minut. Ty o standardní velikosti pečte přibližně 17 minut. Po vyjmutí z trouby je nechte chvilinku zchladnout ve formě a po 5 minutách je můžete opatrně přesunout na mřížku, aby vychladly úplně. Já jsem je na naší narozeninové oslavě servírovala s čerstvýma jahodama a šlehačkou.
Další články
