Celozrnné čokoládové muffiny

26. května 2014

Musím poděkovat mé kamarádce Solveig, že jsem díky ní poslední dva dny nemyslela na nic jiného než na čokoládové muffiny… No ano, to bych nebyla úplně upřímná, myslím i na spoustu jiných blbostí, radostí a podivností. Touha byla ale tak naléhavá, že jsem i přes plné ruce dětí, musela jednu várku upéct. Musím dodat, že Ruben, kterému je teď 8 měsíců, bude jistě jednou vášnivým kuchařem, ale v tandemu s ním je zatím vaření či pečení velký oříšek. Kuchyň vrátit do přibližného tvaru, zabere více času, než samotné pečení…)
Často se také ptáte na košíčky a kde je seženete..)

12 porcí

Ingredience

2 hrnky / 250 g špaldové celozrnné mouky (můžete nahradit pšeničnou celozrnnou)
1 hrnek / 200 g třtinového cukru muscovado (tmavší s vysokým obsahem melasy)
1 hrnek / 170 g čokolády (50-75% kakaa, podle chuťi)
1/2 hrnku /60 g karobu nebo hořkého kakaa
1 lžička sody na pečení
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 lžičky mořské soli
2 šťastná vejce
1 hrnek / 240 ml jogurtu
1/2 hrnku / 118 ml mléka
1/2 hrnku / 118 ml rostlinného oleje

Postup

1. Předehřejte troubu na 200°C / horkovzdušnou na 180°C. Formu na 12 muffinů si vymažte nebo vyložte papírovými formičkami.

2. V jedné míse si smíchejte mouku, karob či kakao, sůl, sodu. Pokud nemáte přímo čokoládové čočky, nasekejte si tabulku čokolády na malé kousky velké přibližně 0,5 cm. V druhé míse smíchejte cukr, vanilkový extrakt, vejce, jogurt, mléko a olej. Tuto směs chvíli míchejte, doku se pěkně nepropojí a cukr se nerozpustí. Nyní můžete přidat suchou směs, krátce promíchat a na závěr 3/4 nasekané čokolády.

3. Toto těsto rozdělte do 12ti formiček, na vrch každé nasypejte zbylou čokoládou. Dejte péct na 20 minut nebo dokud špejle po zapíchnutí nevyjde ven z těsta čistá.