Kitchenette

Book

instagram @kitchenettehome

vegetariánské

Malfatti s ricottou a špenátem

10. července 2012

Malfatti s ricottou a špenátem

Je to moc fajn a svěží alternativa nočků. Není to složité, ale trochu časově náročné, to přiznávám. Při troše logistiky se to ale zvládnout dá, každopádně špenátové malfatti stojí za to.)

Bramborový salát s chřestem

8. července 2012

Bramborový salát s chřestem

Velmi lahodný a nutričně vyvážený salát. Vychlazený je skvělý pro horké letní večery. Ideální pro vegetariány, ale i masožravci nebudou nic na chuti postrádat…

základní recepty

Hovězí hamburger

6. července 2012

Hovězí hamburger

Myslím, že domácí karbanátky vhodné na gril i pánev nejsou žádná věda, ale přesto některé z vás zajímají základní postupy vycházející ze zkušeností našich babiček a tradic.. Toto je ten můj recept na karbanátky – hamburgery, který díky mléku (můžete nahradit i studenou vodou), zůstávají velmi šťavnaté. Bylinky můžete obměňovat , také někdy do směsi přidám strouhaný sýr (Parmezán, gruýere, eidam, ementál, … Na toto množství přibližně 50 – 70 g.) Zajímavé překvapení uvnitř, může být sýrové srdce, kdy do středu mletého masa vložíte kus sýru s lístkem petržele například. Nebo karbanátek můžete ještě zavinout do tenkého plátku slaniny… Někdy dochutím hořčicí, tabaskem, worchestrem. Hodí se také kapka cherry nebo portského vína. Inspirací a modifikací je nekonečno …)

moučníky, dezerty, muffiny

Čokoládovo-citrónové sušenky

28. června 2012

Čokoládovo-citrónové sušenky

Recept, ke kterému se velmi ráda vracím už mnoho let, protože sušenky jsou opravdu delikátní. Kombinace čokolády a silného citrónového aroma je perfektní, nádherně provoní celý prostor a svádějí k ochutnání dalších kousků. V průběhu let, ve snaze udělat sušenky zdravější, jsem nahradila hladkou mouku celozrnnou, bez problému to funguje a vylepší to nutriční hodnotu.

Lilková polévka s parmezánem

27. června 2012

Lilková polévka s parmezánem

Výborná kombinace lilků, parmezánu a rajčat na letní večery… Postup, jak připravit lilky v troubě, se vám bude hodit i na jiné úpravy.. Je to základní příprava na různé studené pomazánky a dipy.

z celozrnné mouky

Ovesné sušenky

26. června 2012

Ovesné sušenky

Domácí ovesné sušenky, které hravě zvládne i malé dítě. Můžete si je variabilně zpestřit a vylepšit přidáním různých semínek a oříšků, jak píši v poslední položce ingrediencí… To je právě to, co na domácím pečení miluji, přesně víte co dáváte svým blízkým. Jen je třeba při kladení na plech udržet relativně velké rozestupy, při prvním kole se mi povedly spíše ovesné čtverečky..), ale na chuti to nic nemění a jsou perfektně křupavé. Recept je přibližně na 50 kusů, to je 3 plné standartní plechy…

Pečená kachna s omáčkou z portského vína a fíků

25. června 2012

Pečená kachna s omáčkou z portského vína a fíků

Před pár týdny jsem se zúčastnila v Pražském kulinářském institutu kurzu na téma vykosťování, pečení a správná úprava křepelek, kuřat, kachen a hus, kde jsme se mimo jiné naučili nepodlévat , nepolévat a stále nevětrat teplo z trouby, také péci drůbež umístěnou na roštu, aby horký vzduch proudil ze všech stran a maso nebylo spíše dušené než pečené … V Prakulu jsme získali mnoho a mnoho dalších super praktických a funkčních informací o kterých bych se tu mohla rozepisovat na další dvě strany, ale to bylo jen úvodem a k vysvětlení trochu netradičního postupu. Takže jsem nové zkušenosti aplikovala na tento náš oblíbený recept a trochu ho vylepšila.

koktejly a jiné napoje

Ibiškovo-mátový ledový čaj

21. června 2012

Ibiškovo-mátový ledový čaj

Inspirace na letní horké dny. Ibiškový čaj je velmi osvěžující, nakyslí a spolu s mátou tvoří velmi příjemnou chuť.

snídaně a brunch

Višňový pie z domácího listového těsta

20. června 2012

Višňový pie z domácího listového těsta

Vždy jsem se nechtěla pouštět do těchto receptu s pocitem, že je to příliš složité a moje snažení by přišlo na zmar. Přes všechen pesimizmus, jsem to vyzkoušela a mohu vám to všem jen doporučit! Já vím, já vím, proč ztrácet čas, když každý sepermárket má plné lednice několika druhů listových těst, ale dokážu si představit, co asi obsahují, když vydrží tak dlouho… A navíc, ta chuť byla opravdu výjimečná, je to prostě domácí. Také používám bio nebo farmářské potraviny…

moučníky, dezerty, muffiny

Višňový koláč z jogurtového těsta

18. června 2012

Višňový koláč z jogurtového těsta

Toto je také recept, který už u nás v rodině používáme dlouho. Je velmi jednoduchý a rychlý. Vždycky frčel na chalupě, původně byl na celý plech (z jednoho velkého jogurtu holandia ..), ale protože máme rádi čerstvé pečivo, tak raději dělám malý koláč častěji …