instagram @kitchenettehome
Řádkový výpis

Recepty

Rebarborový koláč z domácího listového těsta

 Rebarborový koláč z domácího listového těsta
Protože mě domácí listové těsto nadchlo, pokračovala jsem v testování… Jsem ráda, že všem mohu doporučit nahrazení klasické hladké pšeničné mouky špaldovou typu 1050 (toto označení je chlebová mouka hladká), ne že by byla o moc více celozrnná, ale špalda, jako odrůda pra pšenice, obsahuje více vitamínů a hlavně méně lepku. Poslední měsíc, jsem běžnou hladkou mouku nahrazovala touto špaldovou, a moje testy a naděje měly pozitivní závěr. Funguje to!)

Salát s chobotnicí

Salát s chobotnicí
Je pro mě chuťí, vůní a atmosférou středomoří. Variací chobotnicových salátu je nespočet, nic méně, tento patří k mým favoritům. Vždy, když ho doma připravuji, připomene mi Andaluský tapas nebo Balkán a obě tato místa mi velmi přirostla k srdci. Další důvod, proč ráda vařím chobotnici je, že moje dcera jí velmi miluje. Poprvé ochutnala Mauricijskou verzi s lilkem, která byla také výtečná, nešlo o salát, ale teplý chod, který až doladím a vychytám, najdete ho tu…)

Muffiny s meruňkami a mandlovo-ovesnou posypkou

Muffiny s meruňkami a mandlovo-ovesnou posypkou
Velmi zdravý, ale i chutný recept převzatý z Whole Foods recipes a taky trochu modifikovaný sezónou a zkušenostmi.

Malfatti s ricottou a špenátem

Malfatti s ricottou a špenátem
Je to moc fajn a svěží alternativa nočků. Není to složité, ale trochu časově náročné, to přiznávám. Při troše logistiky se to ale zvládnout dá, každopádně špenátové malfatti stojí za to.)

Bramborový salát s chřestem

Bramborový salát s chřestem
Velmi lahodný a nutričně vyvážený salát. Vychlazený je skvělý pro horké letní večery. Ideální pro vegetariány, ale i masožravci nebudou nic na chuti postrádat…

Hovězí hamburger

Hovězí hamburger
Myslím, že domácí karbanátky vhodné na gril i pánev nejsou žádná věda, ale přesto některé z vás zajímají základní postupy vycházející ze zkušeností našich babiček a tradic.. Toto je ten můj recept na karbanátky – hamburgery, který díky mléku (můžete nahradit i studenou vodou), zůstávají velmi šťavnaté. Bylinky můžete obměňovat , také někdy do směsi přidám strouhaný sýr (Parmezán, gruýere, eidam, ementál, … Na toto množství přibližně 50 – 70 g.) Zajímavé překvapení uvnitř, může být sýrové srdce, kdy do středu mletého masa vložíte kus sýru s lístkem petržele například. Nebo karbanátek můžete ještě zavinout do tenkého plátku slaniny… Někdy dochutím hořčicí, tabaskem, worchestrem. Hodí se také kapka cherry nebo portského vína. Inspirací a modifikací je nekonečno …)

Čokoládovo-citrónové sušenky

Čokoládovo-citrónové sušenky
Recept, ke kterému se velmi ráda vracím už mnoho let, protože sušenky jsou opravdu delikátní. Kombinace čokolády a silného citrónového aroma je perfektní, nádherně provoní celý prostor a svádějí k ochutnání dalších kousků. V průběhu let, ve snaze udělat sušenky zdravější, jsem nahradila hladkou mouku celozrnnou, bez problému to funguje a vylepší to nutriční hodnotu.

Lilková polévka s parmezánem

Lilková polévka s parmezánem
Výborná kombinace lilků, parmezánu a rajčat na letní večery… Postup, jak připravit lilky v troubě, se vám bude hodit i na jiné úpravy.. Je to základní příprava na různé studené pomazánky a dipy.

Ovesné sušenky

Ovesné sušenky
Domácí ovesné sušenky, které hravě zvládne i malé dítě. Můžete si je variabilně zpestřit a vylepšit přidáním různých semínek a oříšků, jak píši v poslední položce ingrediencí… To je právě to, co na domácím pečení miluji, přesně víte co dáváte svým blízkým. Jen je třeba při kladení na plech udržet relativně velké rozestupy, při prvním kole se mi povedly spíše ovesné čtverečky..), ale na chuti to nic nemění a jsou perfektně křupavé. Recept je přibližně na 50 kusů, to je 3 plné standartní plechy…

Pečená kachna s omáčkou z portského vína a fíků

Pečená kachna s omáčkou z portského vína a fíků
Před pár týdny jsem se zúčastnila v Pražském kulinářském institutu kurzu na téma vykosťování, pečení a správná úprava křepelek, kuřat, kachen a hus, kde jsme se mimo jiné naučili nepodlévat , nepolévat a stále nevětrat teplo z trouby, také péci drůbež umístěnou na roštu, aby horký vzduch proudil ze všech stran a maso nebylo spíše dušené než pečené … V Prakulu jsme získali mnoho a mnoho dalších super praktických a funkčních informací o kterých bych se tu mohla rozepisovat na další dvě strany, ale to bylo jen úvodem a k vysvětlení trochu netradičního postupu. Takže jsem nové zkušenosti aplikovala na tento náš oblíbený recept a trochu ho vylepšila.
Další články
<< < 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 > >>
Newsletter