Fenyklový salát s modrým sýrem

28. ledna 2013

Zvlášť v zimním období mám ráda saláty s fenyklem nebo třeba řapíkatým celerem doplněné o výrazný sýr. Tak Vám přidávám ještě jeden recept, vyrobený doma před naším odjezedem.

15 minut - 2 porce

Ingredience

NA SALÁT (2 porce) :
1 střední fenykl
1/2 jablka, očištěného od jádřince
1 baby římský salát, nebo alternativa
1 šalotka
6 sušených švestek
120 g kvalitního sýru s modrou plísní
malá hrst ořechů (vlašských nebo pekanových)
NA DRESINK:
2 lžíce zakysané smetany
6 lžic pomerančové šťávy
2 lžíce extra panenského olivového oleje
mořská sůl
(čerstvě mletý pepř)

Postup

1. Do střední mísy si natrhejte omytý salát, nakrájejte na tenké plátky jablko, šalotku a fenykl, který zbavíte oschlých konců (uchovejte si zelené výrůstky připomínající kopr). Vše promíchejte a na vrch salátu nasypejte švestky pokrájené na menší kousky, ořechy (které můžou být i orestované) a nadrobte sýr.

2. Připravte si dresink smícháním všech ingrediencí. Tento dresink má jemné a zajímavé aroma, ale není příliš výrazný, protože chceme aby vyzněla chuť fenyklu spolu s modrým sýrem, takže je příjemně doplňuje. Pokud ale máte rádi dresink silný, můžete přidat lžičku medu a lžící citrónové šťávy.