instagram @kitchenettehome
Řádkový výpis

moučníky, dezerty, muffiny

Jahodové tartaletky s glazé z portského vína

Jahodové tartaletky s glazé z portského vína
Pomalu se dostávám opět do reality a s malým miminkem, naším novým členem rodiny se opět pouštím do receptu, vaření a focení. Jak jinak než s ním na prsou. Ještě Vám dlužím článek o tom, jak přišel náš nejmladší na svět, ale nejdříve mi dovolte jeden skvělý dezert na oslavu jeho narození.) Jahodové tartaletky jsou pro mě něco, co alespoň jednou za jahodovou sezónu musím doma připravit. Vím, že tento recept je klasika, ale jahodám neskutečně sluší a tvoří tak skvělou harmonii, kterou já prostě miluji, obzvlášť pak ze sezónních jahod, které jsou plné chutí. Ale i tato klasika se dá různě ladit a má mnoho podob. Já mám ráda tento krém postavený na tvarohu, citrónové kůře a odlehčený vyšlehaným pudinkem. Alternativně však můžete doplnit například o mascarpone. V mojí kuchařce najdete recept na klasický tartaletkový korpus, tento jsem ještě trochu upravila a nabídla Vám dvě varianty slazení. V jedné je použit třtinový cukr a v druhé javorový sirup, který je možné nahradit ve stejném poměru například rýžovým, agávovým, kukuřičným sirupem nebo dalšími zástupci zdravějších sacharidů v konzistenci sirupu. Těsto je z celozrnné mouky. Těsto je dimenzováno na jednu formu o průměru 25 cm a těsto co zbyde po oříznutí ještě využiji do dvou malých košíčku o průměru 10 cm. Nebo také celé těsto můžete použít na 6 malých košíčků s průměrem 10 cm.

Brownies s olivovým olejem, pekanovými ořechy a solí Maldon

Brownies s olivovým olejem, pekanovými ořechy a solí Maldon
Stejně jako minulý rok jsem i letos připravovala několik receptů pro Olivové oleje Minerva a následné pečení a vaření těchto receptů s novinářkami. Akce se odehrávala v úterý a myslím, že se povedla. Kdo sleduje můj instagram, určitě zachytil pár fotek. ) 

Ovesno-jablečné lívanečky

Ovesno-jablečné lívanečky
U nás doma jsou lívanečky na tisíce a jeden způsob evergreenem, a to hlavně díky dětem, které je překvapivě milují.) Tady na blogu můžete najít mnoho a mnoho receptů, které se snažím vždy nějak upravit, aby byly zdravé a samozřejmě i co nejlepší. Jedním z posledních receptů byly makové, ty měly velký úspěch i u Vás, jsou bezlepkové a veganské, pak tu také můžete najít celozrnné kynuté, kváskové, které jsou neskutečně lahodné, z blenderu, které jsou zase extra zdravé a díky blenderu jsou oslazené sušeným ovocem a doplněné o rozmixovaná semínka, pohankovo-ovesné, ty jsou bezlepkové a pak lívanečky z Espumy. Další oblíbený recept můžete najít v mé kuchařce...

Velikonoční mazanec

Velikonoční mazanec
Každý rok se pro Vás snažím připravit opravdu dokonalý mazanec z pšeničného kvasu, ale zatím jsem ještě nikdy nebyla tak spokojená, abych měla pocit, že recept stojí za sdílení a šíření. Letos jsem opět upekla kváskové, ale nakonec jsem se rozhodla, že pro Vás připravím recept na náš rodinný mazanec, který je prostě skvělý!

Kynutý koláč

Kynutý koláč
Vím, že právě teď u nás není sezóna ovoce a už vůbec ne švestek, ale jestli stejně jako já máte nějaké zamražené ovoce z léta, které Vám zabírá místo v mrazáku, přijde Vám vhod tento recept.) A taky se možná, stejně jako já, nemůžete dočkat té naší české úrody a z ní pečených koláčů. Navíc budou Velikonoce a nějaký recept se vždycky hodí. 

Makové lívanečky nebo vafle

Makové lívanečky nebo vafle
U nás doma se vafle či lívanečky k snídani těší velké oblibě, a proto se je snažím všelijak vylepšovat, aby byly co nejzdravější. Tak se stalo, že se ke mně do kuchyně vloudil mák a tím i maková verze našich milovaných lívanečků. Jedním z hlavních důvodů, které mě přiměly použít mák, byla jeho nutriční hodnota. Mák totiž obsahuje velké množství vitamínů a hlavně vápníku, u něhož jsem tak nějak intuitivně cítila, že ho potřebujeme doplnit. V neposlední řadě je mák jak chuťově, tak esteticky zajímavý.

Vafle z jogurtového těsta

Vafle z jogurtového těsta
Už před delší dobou jsem zveřejnila recept na tradiční belgické vafle z Bruselu, které jsou jednoduše úžasné a opravdu klasické, připravované jsou totiž z kynutého těsta. Další recept na úžasné vafle z kynutého těsta, který mám pro Vás připravený také delší dobu, je recept na belgické vafle z Liege. Tyto vafle jsou svou konzistencí poněkud hustější než bruselské vafle a do těsta jsou přidávány cukrové perly. Oba tyto recepty jsou ale časově náročnější, a proto jsem dlouhou dobu pátrala po skvělém receptu na vafle, které prostě jen tak spontánně budete moci udělat k snídani i třeba ve všední den bez velkých plánování či příprav. A už jsou tu! Základ těsta je z klasického jogurtu, který se skvěle osvědčuje i v mnoha jiných receptech, protože dodá vláčnost a příjemnou chuť, možná v tomto i trochu napodobí chuť kynutého těsta. Další klíčovou ingrediencí je kukuřičný škrob, ten zajistí křupavou tenoučkou kůrku a dokonalou křehkost!

Mango s kokosovou lepivou rýží

Mango s kokosovou lepivou rýží
Dokud jsem ještě plná dojmů, vůní a všech chutí, musela jsem pro Vás honem rychle připravit recept na oblíbený thajský dezert - mango s lepivou kokosovou rýží. Když ho jednou ochutnáte, získáte okamžitou závislost, tedy alespoň já to tak s tímto dezertem mám. Někdy jsem si jej dávala i dvakrát denně, a proto myslím, že tento recept dlužím těm, co sledují můj instagram @kitchenettehome, protože jsem o něm v průběhu cest také básnila.) Přikládám také pár fotek jedné vyhlášené thajské babičky, která dělá široko daleko nejlepší mango sticky rice, alespoň ve městě Hua Hin. Já jsem v Thajsku lepší neměla!)

Datlový karamelový dezert

Datlový karamelový dezert
Myslím, že kdo tento dezert vyzkouší, zamiluje si ho na vždy. Základní těsto je velmi vláčné, a protože je z celozrnné mouky a slazené převážně z datlí, jakožto těch zdravějších cukrů a plodů plných vlákniny, dalo by se říci, že patří k těm zdravým receptům. 

Čokoládové pralinky plněné ganache s likérem

Čokoládové pralinky plněné ganache s likérem
Mám tu pro Vás ještě druhý recept na pralinky. Tento recept je, pro svou náplň s Grand Marnier, asi můj nejoblíbenější. Pokud máte doma nějaký zajímavý extrakt, pak můžete připravit pouze ganache s přídavkem tohoto extraktu dle Vaší chuťi. Skvěle chutná jasmín, růže, levandule, citrusy jako pomeranč, mandarinka, tonka fazole, fialka či aroma šampaňského ... Jak už jsem psala u předchozího receptu, výroba pralinek je relaxační činností, při které se určitě dost ušpiníte a možná i někdy lehce rozčílíte, ale na závěr Vás čeká tak neuvěřitelně uspokojivý moment, kdy vyklepnete za doprovodu příjemného klapání všechny pralinky z formy. Pokud bude čokoláda dobře vytemperovaná, budou se na Vás usmívat krásně lesklé kousky, které budou při konzumaci i dokonale křupat. A to, že takový doma vyrobený dárek v podobě krabičky úžasných domácích pralinek potěší a zahřeje až u srdce, o tom není určitě pochyb.) Krásné svátky!
Další články
<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>
Newsletter