Book

instagram @kitchenettehome

Řádkový výpis

moučníky, dezerty, muffiny

Linecké cukroví

9. prosince 2014

Linecké cukroví

Klasika, která se peče snad v každé domácnosti. Když si tak zavzpomínám, určitě nepatřilo k mým oblíbeným cukrovím, ale teď jej mám ráda, obzvlášť, když je plněné kyselou marmeládou, pěkně tenké a křehké. Tato zdravější varianta se nemusí nechat uležet, je křehká hned po upečení díky pohankové mouce. Moje linecké není tak zářivě bílé, protože je z celozrnné mouky. Pokud se nechystáte na zdravou variantu, můžete použít 350 g hladké mouky a klasický moučkový cukr, recept bude fungovat stejně.)

Košíčky plněné domácím vlašsko-ořechovým máslem s čokoládovou polevou

3. prosince 2014

Košíčky plněné domácím vlašsko-ořechovým máslem s čokoládovou polevou

Tento recept vznikl díky soutěži, která právě v těchto dnech probíhá a musím přiznat, že tato soutěž Lidl FOOD Challenge pro mě byla velká výzva, se kterou jsem se chtěla poprat. Pečení, vaření, focení, atd., je pro mě velká zábava a tak není co řešit, ale času je teď opravdu málo. A abych byla i nadále upřímná, tak mě přesvědčilo a hnalo kupředu hlavně složení poroty (cukrářka Markéta Krajčovičová, šéfkuchař Marcel Ihnačák a náš michelinský Roman Paulus) a také hlavní cena samozřejmě, kterou je kurz vaření u Romana Pauluse v hotelu Alcron.) Pravidla byla snadná, tři ingredience (Amareto, vlašské ořechy, pomeranč), ze kterých připravit a pěkně odprezentovat pokrm, který bude použitelný pro širokou veřejnost.

Panettone - Italský Vánoční chléb

2. prosince 2014

Panettone - Italský Vánoční chléb

Panettone se mi vždy líbil nejen proto, že byl tak trochu exotický, ale i pro svou odlišnou a nadýchanou strukturu oproti vánočce či mazancům… Dalo by se říci, že jde o obyčejné kynuté těsto, ale odlišná technologie zapříčiňuje i odlišnou, velmi vláčnou a nadýchanou strukturu.

Vlašsko-ořechové máslo

28. listopadu 2014

Vlašsko-ořechové máslo

Začala jsem připravovat různá ořechová másla asi díky vitamixu, protože jsem vždy z podobných receptů měla pocit, že máslo nikdy nebude tak hladké a krémové.

Ořechová bábovka

24. listopadu 2014

Ořechová bábovka

S podzimem se v naší domácnosti slavnostně rozšířily opět vlašské ořechy ze zahrady, a tak jsem se rozhodla, že tento týden věnuji trochu více pozornosti právě Vlašákům.)

Tarte aux poires - Hruškový koláč s mandlovým krémem

18. listopadu 2014

Tarte aux poires - Hruškový koláč s mandlovým krémem

Pevně věřím, že když tento koláč vyzkoušíte doma, nejenže Vás nezklame, ale stanete se jeho milovníky a budete se k němu nespočetněkrát vracet. Tato variace s listovým těstem je opravdu jednoduchá. V mé nové kuchařce najdete recept velmi podobný, jen se liší těstem, které je křehké a celé domácí, náplň je naopak se švestkami. I křehké těsto si můžete připravit na menší porce dopředu a uchovávat v mrazáku, ale tato varianta s listovým těstem je opravdu pro ty uspěchané dny, kdy i přesto chcete připravit něco opravdu svátečního a nadmíru gurmánského. Díky muškátovému vínu a hruškám načerpáte tu překrásnou a voňavou atmosféru podzimu.

Sametový čokoládový dort

5. listopadu 2014

Sametový čokoládový dort

Od té doby, co jsem obklopena takovým množstvím dobré čokolády, je jasné, že mě snad ani nemůže napadnout upéct něco jiného, než samé čokoládové delikatesy. Kromě úžasného čokoládové lanýžového dortu, který je v kuchařce, jsme si doma oblíbili tento sametový dort. Má zase naopak takovou hutnější krémovou konzistenci a výrazně vyniká chuť použité čokolády. Tady platí, že v závislosti na zvoleném druhu čokolády, bude výsledný dort vždy trochu chuťově odlišný. Tedy zkoušejte a budu se těšit, na Vaše zkušenosti a chuťové preference.

Švestkový koláč s mandlemi

17. září 2014

Švestkový koláč s mandlemi

Mám teď dost uspěchaný čas při všech těch přípravách na křest kuchařky, zabíhání se obchodu, dětí a tak dále…:) Asi si to dokážete představit… Ale neodolala jsem švestkové sezóně a připravila jsem jeden krásný mandlový a docela zdravý recept. Ten můj koláč má tmavé těsto, protože je z celozrnné plnohodnotné mouky, také můj agáve nektar byl tmavý, má barvu tmavší než javorový sirup, a tak váš výsledek může mít úplně světlé těsto, v závislosti na mouce a dalších ingrediencích, které se rozhodnete použít.

Belgické vafle z Bruselu

25. srpna 2014

Belgické vafle z Bruselu

Pravé belgické vafle se dělí na dva druhy – ty z města Liege a ty z Bruselu. Trochu jsem se do pečení vaflí zamilovala a vyzkoušela oba tyto druhy, poté ještě kváskové vafle a nekynuté rychlé. Tedy pokud si pořídíte vaflovač, jistě se nebudete nudit, protože variací je mnoho, dokonce jsou i perfektní slané snídaňové alternativy. Je to hračka, která mě jen tak rychle neomrzí.

Muffiny s banánem, kousky čokolády a pekanovými ořechy

15. srpna 2014

Muffiny s banánem, kousky čokolády a pekanovými ořechy

Myslím, že po přečtení názvu, si asi každý dokáže domyslet, jak lahodné jsou. Jak se čokoláda ukrytá uvnitř rozplývá na jazyku, kousky pekanových ořechů jemně křupnou a jejich výjimečné aroma se hned po čokoládě rozprostře. Jak banány zvláční strukturu celého těsta. Navíc o to samé se postará i jogurt, který už spolu s celozrnnou moukou najdete v seznamu ingrediencí. Tedy jsou i z těch nutričně zdravějších, díky celozrnné mouce. Také obsahují třtinový cukr s vysokým obsahem zdravé melasy, která je i nositelem dalšího specifického aroma navíc.