Book

instagram @kitchenettehome

Řádkový výpis

moučníky, dezerty, muffiny

Pražský koláč s opilými hruškami

20. listopadu 2019

Pražský koláč s opilými hruškami

Musím vám sem tenhle recept rychle nasdílet, dokud je ještě podzim a máte náladu na hrušky a ne plnou hlavu vánočních příprav a cukroví. Kdo mě sleduje na Instagramu, tak pravděpodobně hned pochytil odkud vítr vane.

Makovo-citrónové palačinky

17. října 2019

Makovo-citrónové palačinky

U nás jsou palačinky samozřejmě hit a ne jen kvůli dětem. Pak jsou také řešení na rychlé večery. Na blogu můžete už najít můj oblíbený recept na zelné sladké špenátové palačinky. Ty jsou taky úžasné a do ne až tak zdravého jídla vnášení celkem zástup vitamínů a minerálů. Těsto dělám vždycky od oka a různě s ním experimentuju. Většinou se držím toho, že používám mouku 1:1 pohankovou a pšeničnou. Někdy nahradím i rýžovou. Tady jsem ale zatoužila po staré klasice v podobě pšeničné mouky. I tak se snažím, aby vyšší nebo 100% podíl byla celozrnná. Citrónovou kůru do těsta přidávám téměř vždycky, ale tady je opravdu nenahraditelná. Mák má zase spoustu vápníku, tak si třeba příště udělejte také tyto makové. Mák přidám až na závěr do těsta, ale schválně těsto v blenderu mixuji trochu déle, abych mák narušila.

Letní ovocný koláč

10. srpna 2019

Letní ovocný koláč

Tohle je ten nejjednodušší koláč na světě a mám ho ráda s hezky pestrou skladbou ovoce. To ovšem nic nemění na tom, že bude skvělý třeba i jen s meruňkama nebo broskvema. Zkrátka všechno co vám zrovna dozrává a potřebujete někde uplatnit. A nebo pak v zimním období můžete použít všechno to, co jste si v létě sezónního zamrazili.

Křehký mandlový koláč s meruňkami

22. července 2019

Křehký mandlový koláč s meruňkami

Každý, kdo má mou kuchařku Rok v kuchyni, už má i tento recept, ale ve švestkové modifikaci a pokud jste se do něj ještě nikdy nepustili, určitě byste neměli váhat, protože toto je král všech koláčů. Ano, je pravda, že vyžaduje o něco více úsilí, než jen smíchat pár ingrediencí, ale věřte mi, že ta chvilka času navíc stojí za to. Také vám dám asi ještě jednu dobrou radu. Až budete dělat těsto, rovnou udělejte dvojnásobné množství. Tu druhou půlku můžete použít třeba hned za dva dny, mezitím počká v lednici a nebo si těsto odložte do mrazáku. Práce je s ním stejná, tak když už děláte to úžasné křehké těsto, ať máte více užitku.

Čokoládovo-datlové sušenky

13. června 2019

Čokoládovo-datlové sušenky

Už strašně dlouho jsem chtěla upéct sušenky, které by byly vhodné na icecream sandwich a teď na ně konečně došlo. Snažila jsem se je udělat co možná nejvíce zdravé, aby byly třeba také vhodnou svačinou pro děti. Jsou tedy slazené pouze datlemi, obsahují nějaká ta semínka navíc a ani mouka tu nepředstavuje nezdravou zátěž. Sušenky jsou díky datlím měkčí, tedy nečekejte takové ty sušenky, co křupnou a celé se rozpadnou. Právě to mi přijde jako jejich přednost, obzvlášť pokud je chcete použít na přípravu icecream sandwiche. Když se totiž do takového sandwiche zakousnete, nerozpadne se vám celá sušenka a zmrzlinovou náplň podrží.

Jahodové muffiny s cottage sýrem

10. června 2019

Jahodové muffiny s cottage sýrem

Receptů na muffiny tady na blogu máte už hromadu a obzvlášť oblíbené jsou tyto čtyři: banánové s pekanovými ořechy a čokoládou, celozrnné čokoládové, rebarborové, křupavé ovesné, jablečné, ... Ale zase po čase jsem zatoužila vám sem dát nový recept, protože tyto s cottage sýrem a jahodami stojí za to! Už mě trochu znáte a víte, že jogurt, kefír nebo třeba cottage sýr ráda přidávám do těsta na lívance, muffiny či vafle, protože je tyto ingredience udělají extra vláčné. Sezónní jahody můžete vyměnit za téměř jakékoli ovoce. Možná pokud bych použila rebarboru nebo rybíz, přidala bych malinko víc medu. Jinak fantazii meze neklaďte. Já tyto malinké pekla na oslavu třetích narozenin Isáčka a servírované spolu s čerstvými jahodami a šlehačkou myslím byly moc krásným a dětmi vítaným zpestřením. Množství těsta by vám mělo vyjít na 12 standardních muffinů nebo na 24 mini. ( Použila jsem tuto formu a ještě mi trochu těsta přebyvalo.)

Zelené lívance

27. dubna 2019

Zelené lívance

U nás se dělají lívanečky o víkendu celkem často a pokaždé dělám těsto hodně od oka, ale téměř vždy z kefíru. Pak také přihodím často nějaký ten špenát nebo kadeřávek, tak jako u palačinek, co jsou tu na blogu už roky. Je to jednoduchý způsob, jak zvýšit nutriční hodnotu a i proto přidávám do těsta různá semínka.

Ořechový beránek s hrozinkami v portském

20. dubna 2019

Ořechový beránek s hrozinkami v portském

Slíbila jsem vám letos ještě jednoho Beránka a tady je. Byl to můj úplně první beránek, jakého jsem kdy pekla! A pro recept jsem šla na jistotu. Vzala jsem si ho od mojí kamarádky, Martiny Muldoon, která založila a stále vede Gourmet Academy, kde jsem jí poznala jako jednu z prvních lektorek na palubě. Martina miluje péct bábovky. Má jich v repertoáru nespočetnou řadu a tak věřím, že i tenhle beránek podle její rodinné receptury vás potěší. A já děkuju za předání receptu.

Banánový beránek s kakaem a datlemi

16. dubna 2019

Banánový beránek s kakaem a datlemi

U nás doma se tradičně na Velikonoce vždycky dělal mazanec, nádivka, jehněčí a vůbec všechno možné, ale beránek ne. A musím říct, že jsem i dlouhé roky odolávala pořídit si formu. Ale nakonec mě stejně motivovaly děti a představa, že si budou pamatovat, jak jsme na Velikonoce doma vždycky měli upečeného beránka. První úspěchy se taky hned dostavily, protože děti jsou samozřejmě nadšené. Obzvlášť Ruben, ten si neustále nárokuje Beránka pro sebe a ještě mu říká Kozlíček :-D. Tak možná i změním název na Kozlíčka anebo mu doma budeme říkat interně beránek Kozlíček.

Caneles de Bordeaux

25. ledna 2019

Caneles de Bordeaux

Celkem dlouho mi trvalo, než jsem se zamilovala do těchto úžasných francouzských báboviček a to hlavně proto, že přesto, že jsem je párkrát ochutnala, neměla jsem úplně štěstí. Namísto aby jejich exteriér měl dokonale křupavou kůrku a uvnitř byly hezky vláčné a voňavé po rumu a vanilce, potkávala jsem spíš něco jako gumovou bábovku, která nijak nevoněla, byla těžká a křupavou kůrku si nebylo možné ani domýšlet. Ony tyto bábovičky musejí být totiž čerstvé. Jsou takové, jaké mají být pouze ten první den a nesmějí se skladovat v sáčku nebo uzavřené nádobě, aby právě jejich skvělá kůrka nezvlhla.