instagram @kitchenettehome
Řádkový výpis

snídaně a brunch

Vafle či lívanečky z espumy

Vafle či lívanečky z espumy
Mám ráda sladké a taky mám hodně ráda lívanečky, vafle a palačinky. Tak si dovoluji říci, že jsem jich už hodně ochutnala, taky hodně upekla a tak dokážu být i tak trochu kritická. Tyto rozhodně řadím do kategorie DOKONALÉ. Jsou nadýchané, vláčné, křehké, celozrnné, voňavé. Nemám jim co vytknout. Samozřejmě je nutností šlehačková láhev, která se dříve našla v každé domácnosti, alespoň co si z dětství pamatuji. Teď opět přišla do módy ovšem v dokonalém rozšířeném pojetí molekulární kuchyně.

Krásné Vánoce 2014 a nový rok 2015

Krásné Vánoce 2014 a nový rok 2015
Tento rok byl pro mě a Kitchenette rokem výjimečným. Stalo se toho tolik pozitivního, že vlastně ani nevím čím začít. Trávila jsem ho v přítomnosti mého úžasného malého syna Rubena a oblaku tvořivé energie. Dokončila a vydala jsem svou první kuchařku. Věřím, že všechna ta energie do ní vložená se vyplatila, že se kniha povedla a líbí se Vám všem, co jste si ji koupili a podpořili tak vlastně existenci tohoto blogu. 

Švestkový koláč s mandlemi

Švestkový koláč s mandlemi
Mám teď dost uspěchaný čas při všech těch přípravách na křest kuchařky, zabíhání se obchodu, dětí a tak dále…:) Asi si to dokážete představit… Ale neodolala jsem švestkové sezóně a připravila jsem jeden krásný mandlový a docela zdravý recept. Ten můj koláč má tmavé těsto, protože je z celozrnné plnohodnotné mouky, také můj agáve nektar byl tmavý, má barvu tmavší než javorový sirup, a tak váš výsledek může mít úplně světlé těsto, v závislosti na mouce a dalších ingrediencích, které se rozhodnete použít.

Belgické vafle z Bruselu

Belgické vafle z Bruselu
Pravé belgické vafle se dělí na dva druhy – ty z města Liege a ty z Bruselu. Trochu jsem se do pečení vaflí zamilovala a vyzkoušela oba tyto druhy, poté ještě kváskové vafle a nekynuté rychlé. Tedy pokud si pořídíte vaflovač, jistě se nebudete nudit, protože variací je mnoho, dokonce jsou i perfektní slané snídaňové alternativy. Je to hračka, která mě jen tak rychle neomrzí.

Burgerové housky

Burgerové housky
V rámci letní sezóny, krásného počasí, grilování “sous vide“http://www.kitchenette.cz/clanek/206-sous-vide-suu-vid přípravy všeho co snad lze i nelze, jsem se prokousala opět k hamburgerům. Většinou, když mě něco chytí, zkouším to na mnoho způsobů a piluji k dokonalosti. Tedy jsem opět testovala různé druhy masa a asi Vás nepřekvapí, že u mě vyhrává NAŠE MASO a The Real Meat Society co se zdroje týče. Jsou bezkonkurenční! A samotné burgery pak připravuji přidáním pouze bylinek (skvělý je libeček), soli, pepře a trochu vody. Pokud mám čas a snažím se tento druh péče a přípravy nepodcenit, protože přináší skvělé plody, dám je na 2-4 hodiny do sous vide lázně na 55°C.

Pohankovo-ovesné lívanečky

Pohankovo-ovesné lívanečky
Komu by neudělaly den?

Vídeňská jablečná bábovka

Vídeňská jablečná bábovka
Tato je božská, nemá vůbec strukturu klasické bábovky, ale její vláčnost, šťavnatost a chuť stojí za to. Má výjimečnou strukturu díky tvarohu, jablkům a polohrubé mouce. Určitě stojí za vyzkoušení, já už jí pekla třikrát.) Tady přikládám odkaz na kolekci bábovkových receptů. …

Bábovka s vlašskými ořechy a nugátem

Bábovka s vlašskými ořechy a nugátem
Recept, který mi poslala Adéle, jsem se rozhodla zveřejnit přesně tak, jak se mi dostal do rukou a připsat jen do poznámek možné alternativy nebo změny. Toto je konečně bábovka, která naplnila mou oblíbenou, velkou litinovou formu, kterou jsem kdysi našla v jednom antiku.

Bábovka celozrnná s mrkví a vlašskými ořechy

Bábovka celozrnná s mrkví a vlašskými ořechy
Receptů na mrkvovou bábovku jsem dostala několik a byly vcelku velmi podobné. Drobně se lišily například v přidání mléka, jogurtu, zakysané smetany, kefíru nebo kombinací dvou z těchto ingrediencí. Také koření se někde vynechávalo a někde bylo pestré. Cukru bylo někde více, či méně, někde i kombinace s agáve sirupem. Já jsem tedy udělala fúzi a výsledný recept předávám dále. Ale myslím, že je Vám určitě jasné, že pokud zrovna nemáte jogurt, můžete použít třeba kysané mléko. Pokud rádi pracujete se zdravějšími alternativními sladidly, zde se nabízí nějaké z nich. Ale liší se sladivostí, tak množství je třeba přizpůsobit. Agáve sirup je středně sladivý. Pokud se nechcete vydat tímto směrem, nebo vám zrovna ten váš oblíbený sirup došel, použijte cukr tradiční, bábovka se i tak povede.

Tvarohová bábovka

Tvarohová bábovka
Tvarohová bábovka v této kolekci bábovek určitě nesmí chybět. Mám ráda její příjemně sladko-kyselou chuť a vláčnost. Také mám jeden recept od dětství. Přišlo mi od vás receptů několik a byly téměř úplně stejné. Tato je snad jen trochu zpestřená o sušené ovoce. Tedy by se dalo předpokládat, že recept je perfektní, když tolik z vás ho má vyzkoušený k Vaší maximální spokojenosti. Předávám ho tedy téměř v originálním znění. Já osobně ráda zaměním mouku za celozrnnou krupici nebo i pohankovou, která se do bábovek velmi osvědčila.
Další články
<< < 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 > >>
Newsletter