Borůvkový koláč s tvarohem

15. srpna 2017

Myslím, že léto by nebylo to pravé léto, kdybychom nestrávili alespoň pár dní na chalupě v Krkonoších a také kdyby neproběhl sběr hub, borůvek a samozřejmě i následné gurmánské zpracování těchto lesních plodin. Borůvkový koláč z jogurtového těsta dělám strašně často, protože je to vlastně asi ta nejjednodušší ověřená varianta.

Myslím si, že základní recept opravdu oceníte! Tedy, vezmete velký kelímek bílého plnotučného jogurtu, dáte jogurt do mísy, přidáte dvě vejce, prášek do pečiva a jeden tento jogurtový kelímek plný mouky, půlku jogurtového kelímku cukru, špetku soli, vše smícháte, doplníte o ovoce a drobenku, upečete a je hotovo. Tady je ta úplně zjednodušená receptura, kterou si zapamatuje každý. Pak už stačí mít jen v lednici vždy ten kelímek velkého jogurtu a nepotřebujete váhu, ani odměrku. :-)
Já si recepty často upravuji. Používám zdravější mouky i cukry a protože máme rádi vláčné šťavnaté koláče, tento jsem tak nějak zkřížila s "číz kejkem" a je z toho tento tvarohový borůvkový koláč. Doufám, že si ho také užijete! Krásné léto!

15 minut

Ingredience

Na těsto:

400 ml jogurtu
2 šťastná vejce
260 g javorového sirupu (nebo medu, rýžového či kukuřičného sirupu)
špetka soli
2 lžičky prášku do pečiva z vinného kamene
1/2 lžičky jedlé sody
300 g mouky (můžete použít hladkou, chlebovou nebo celozrnnou pšeničnou)
Pro bezlepkovou verzi (100 g pohankové mouky a 250 g rýžové, ideálně i celozrnné)

Na tvarohovou náplň:

1 kg tvarohu
200 g čerstvého sýra (jako je gervais natural, lučina)
2 šťastná vejce
špetka soli
lžička vanilky

Koupit
160 g javorového sirupu (nebo medu, rýžového či kukuřičného sirupu)

Na ovocnou náplň

1 kg borůvek či jiného ovoce

Na drobenku

80 g másla
150 g třtinového cukru
70 g celozrnné mouky (či bezlepkové)
90 g jemných ovesných vloček
(hrst semínek jako jsou dýňová, slunečnicová, popřípadě nasekané ořechy)

Postup

Předehřejte si troubu na 170°C funkce horký vzduch. Plech si vyložte pečícím papírem nebo vymažte a vysypte polohrubou moukou.
Ve střední míse si připravte smícháním všech ingrediencí tvarohovou náplň.
V druhé menší misce si připravte ze všech ingrediencí drobenku.

A teď už jen zbývá připravit těsto. Do větší mísy dejte jogurt, vejce, javorový sirup, sůl. V druhé míse smíchejte zbylé suché ingredience, tedy mouku, prášek do pečiva, sodu a tuto směs pár tahy vmíchejte do jogurtového základu tak, aby se těsto příliš nepřepracovalo. Opravdu jen krátce, aby se ingredience propojily.

Těsto nalijte na plech, rozprostřete jej. Na těsto přidejte stejnoměrnou vrstvu tvarohové náplně, pak vrstvu borůvek a na závěr posypejte vše drobenkou. Plech dejte do trouby a pečte 45 minut. Koláč nechte dobře vychladnout a můžete servírovat. :-)