Book

instagram @kitchenettehome

Řádkový výpis

snídaně a brunch

Nadýchaný švestkový koláč

17. září 2015

Nadýchaný švestkový koláč

Tento recept vychází z koláčů v našem kraji velmi tradičních a úplně ten prapůvodní recept mám od mé skvělé kamarádky. Je to varianta nadýchaného lehoučkého těsta s minimem tuku, a proto celý úspěch velmi závisí na šlehání a také pečení, které by mělo být velmi krátké. Koláč se peče zdaleka ne do zlatých okrajů, ale spíše do růžova nebo i světla, podstatným a směrodatným ukazatelem je, aby těsto již nebylo syrové.

Jak na džem či marmeládu?

24. července 2015

Jak na džem či marmeládu?

Letos jsem se mnohem více ponořila do tématiky uchovávání letních plodů a tedy i zavařování. V první řadě mi šlo hlavně o to, aby domácí zavařeniny nebo i sušené výrobky byly co možná nejzdravější. Aby neobsahovaly zbytečné chemikálie a také nepřirozené sacharidy. Tento recept můžete brát i jako univerzální návod na zavařování různých dalších druhů ovoce a to nejen meruněk.

Ovesné-quinoa müsli tyčinky

14. července 2015

Ovesné-quinoa müsli tyčinky

Moc si užívám recepty na domácí granolu nebo müsli kolečka nejen proto, že je mám sama ráda, ale také mě moc těší pocit, že mám pro děti, potažmo i rodinu a kamarády, nějaký rychlý snack, který je zdravý a přesně vím, co obsahuje. I v Kuchařce Kitchenette - Rok v kuchyni můžete najít podobné recepty na müsli.)

Ostružinová limonáda se šalvějí

13. července 2015

Ostružinová limonáda se šalvějí

Je až překvapivé, jak dokonalé a plné aroma má tato letní svěží limonáda. Ostružiny dodávají opravdu nenahraditelné aroma spolu s krásnou a intenzivní barvou. Vše je završeno čerstvou šalvějí, která spolu s ostružinami tvoří dokonalou symfonii chutí i barev.) Vyzkoušejte!

Jahodová marmeláda s chia semínky a vanilkou

18. června 2015

Jahodová marmeláda s chia semínky a vanilkou

Myslím, že marmeláda je něco u nás tak velmi zdomácnělého, že každý má na ni už z raného dětství své vzpomínky a tedy i svou představu, jak by měla přesně vypadat, vonět a chutnat. Moje moravská babička Jiřinka dělala skvělé marmelády. Nejvíc ze všech marmelád jsem milovala její višňovou, ale o té zase v jiném receptu. Jahodovou marmeládu babička dělala perfektní a když zavřu oči, stále se mi zobrazují vzpomínky na snídani, jakou mi babička dělávala. Vždy jsem snídala v kuchyni, všichni, kromě nás dvou, ještě spali. V cibulákovém hrnečku s podšálkem jsem dostala sladký citrónový čaj, tak akorát horký, který vždy chutnal úplně stejně. K němu jsem vždy dostala na plotýnce připravené topinky s máslem a marmeládou.

Tamarindová pasta

9. června 2015

Tamarindová pasta

Všichni milovníci asijské kuchyně jistě už ochutnali nebo alespoň slyšeli o omáčce ze sladkého tamarindu, který ve skutečnosti zase až tak sladký není.) Je spíše velmi kyselý, ale spolu s pár dalšími ingrediencemi vytvoří úžasnou harmonii chutí. Omáčky připravené z dužiny těchto plodů jsou prostě neodolatelné! Tamarindové lusky mají docela dlouhou trvanlivost a tak není problém dovážet je do Evropy, tedy na krabičku plnou hnědých lusků můžete narazit celkem často především u vietnamských zelinářů. Tyto lusky, původem z Afriky, rostou na obrovských stromech, podobně jako manga, ve všech tropických zemích.

Indický chléb Kulcha

5. června 2015

Indický chléb Kulcha

Nadýchaný a vláčný indický chléb Kulcha z těch nejzákladnějších surovin, jak to s chleby bývá, určitě stojí za zkoušku. Budete ho moci servírovat například s Baba Ganoush, Mungovým či tradičním Hummusem nebo jej naplnit trhanými líčky či jiným masem s tamarindovou omáčkou. Díky jeho vláčné struktuře je velmi vhodný i na plnění. Je to takový ten chléb, který když vyzkoušíte, budete na něj dostávat chuť a s ní i nutkavou potřebu si jej zase připravit.

Chřest s holandskou lanýžovou omáčkou

28. května 2015

Chřest s holandskou lanýžovou omáčkou

Obecně se snažím na Kitchenette nedávat recepty, kterých je web plný, ale přeci jen jsem se uchýlila k holandské omáčce a to hlavně proto, že jsem před pár dny ochutnala její skvělou verzi v nově otevřené restauraci La Bottega (Tusarova). Nejlepší by bylo, kdybych Vám mohla zprostředkovat všechny ty pocity a emoce, které se u mě dostavily v momentě, kdy mi číšník pokládal talíř před můj mlsný nos a já jen úplně podvědomě vypustila nahlas "lanýže!". Prostor okolo mě totiž vyplnila ta známá vůně, byl to takový ten pocit, že se těšíte až ochutnáte ještě víc, než když jste si jídlo objednávali, pak Vás zalije ten uklidňující pocit který vyvolávají vzpomínky a asociace na něco známého, povědomého a příjemného, jako předtucha lepších časů.) A ano, jejich verze lahodného bílého či zeleného chřestu se ztraceným vejcem je servírována s holandskou omáčkou připravenou s kouskem lanýžového másla. Nikde se o tom v lístku nedočtete, ale intenzivní nenahraditelné aroma jej prozradí.

Tuňákový dip

25. května 2015

Tuňákový dip

Toto je takový jednoduchý svěží a rychlý recept, který se perfektně hodí k aperitivu jako malý předkrm, ale potěší i děti. Kdyby Vám náhodou nějaký zůstal, vyzkoušejte jej i na pečivo s čerstvým listovým salátem. Je to skvělá obdoba a pokud zaměníte majonézu za čerstvý krémový sýr jako je lučina, bude o něco hustší a tedy i vhodnější jako pomazánka třeba na piknik.

Zapečený kozí sýr s fíky

18. května 2015

Zapečený kozí sýr s fíky

Zapečený kozí sýr s fíky a kapkou medu je asi jedno z mých nejmilovanějších pokušení, a proto mám pocit, že by tu neměl chybět. Recept už mám strašně dlouho nafocený, jen nebyl stále čas vše dokončit, ale teď jsem se pustila do malého úklidu v počítači a ráda bych konečně všechny ty nezveřejněné recepty připravila do finální podoby a postupně Vám je sem budu servírovat.