instagram @kitchenettehome
Řádkový výpis

snídaně a brunch

Jarní fritáta

Jarní fritáta
Všechny ty pestře zelené jarní suroviny plné výrazné a svěží chuti mě do slova volaly a lákaly udělat z nich jarní fritátu. Hrášek jsem použila mražený, ale to proto, že kupuji petit pois z M&S, který je malinký, neskutečně sladký a moje děti ho milují, tak jej mám stále v mrazáku. Fritáta je opravdu absolutně jednoduché jídlo, ale právě u těch nejjednodušších jídel je kvalita ingrediencí a jejich chuť nejvíce důležitá. V opačném případě se může tato pánev plná dokonalosti proměnit na absolutní fiasko!  V dobré fritátě můžete opravdu cítit chuť každé složky a užít si ji. Jako je tomu u sladkého hrášku a cibulky, mladých brambůrek, atd..  S ricotou tvoří tato zelenina příjemnou a krémově sladkou chuť a hned mě napadlo, že by se k ní hodilo i trochu citrónové kůry. Já ji miluju a dávám do mnoha jídel, ale tady nechám rozhodnutí na Vás, zda jí také zapojit.)

Celozrnný žitný chléb z kvasu

Celozrnný žitný chléb z kvasu
Opravdu dobrý žitný chléb je jako sůl nad zlato. Takový chléb dokážu ocenit nejen proto, že je chuťově skvělý a ve spojení s máslem, špetkou soli a čerstvými ředkvičkovými klíčky, ředkvičkou nebo jinou zeleninou tvoří prostě harmonii chutí na jazyku, ale také proto, že jeho vliv na naše zdraví je nevyčíslitelný v porovnání s pšeničným pečivem a obzvlášť pak tím nekváskovým. Stačí si uvědomit, že největší část naší imunity je tvořena ve střevech a pokud znáte následující fakta, není co dodat.)

Velikonoční mazanec

Velikonoční mazanec
Každý rok se pro Vás snažím připravit opravdu dokonalý mazanec z pšeničného kvasu, ale zatím jsem ještě nikdy nebyla tak spokojená, abych měla pocit, že recept stojí za sdílení a šíření. Letos jsem opět upekla kváskové, ale nakonec jsem se rozhodla, že pro Vás připravím recept na náš rodinný mazanec, který je prostě skvělý!

Kynutý koláč

Kynutý koláč
Vím, že právě teď u nás není sezóna ovoce a už vůbec ne švestek, ale jestli stejně jako já máte nějaké zamražené ovoce z léta, které Vám zabírá místo v mrazáku, přijde Vám vhod tento recept.) A taky se možná, stejně jako já, nemůžete dočkat té naší české úrody a z ní pečených koláčů. Navíc budou Velikonoce a nějaký recept se vždycky hodí. 

Makové lívanečky nebo vafle

Makové lívanečky nebo vafle
U nás doma se vafle či lívanečky k snídani těší velké oblibě, a proto se je snažím všelijak vylepšovat, aby byly co nejzdravější. Tak se stalo, že se ke mně do kuchyně vloudil mák a tím i maková verze našich milovaných lívanečků. Jedním z hlavních důvodů, které mě přiměly použít mák, byla jeho nutriční hodnota. Mák totiž obsahuje velké množství vitamínů a hlavně vápníku, u něhož jsem tak nějak intuitivně cítila, že ho potřebujeme doplnit. V neposlední řadě je mák jak chuťově, tak esteticky zajímavý.

Vafle z jogurtového těsta

Vafle z jogurtového těsta
Už před delší dobou jsem zveřejnila recept na tradiční belgické vafle z Bruselu, které jsou jednoduše úžasné a opravdu klasické, připravované jsou totiž z kynutého těsta. Další recept na úžasné vafle z kynutého těsta, který mám pro Vás připravený také delší dobu, je recept na belgické vafle z Liege. Tyto vafle jsou svou konzistencí poněkud hustější než bruselské vafle a do těsta jsou přidávány cukrové perly. Oba tyto recepty jsou ale časově náročnější, a proto jsem dlouhou dobu pátrala po skvělém receptu na vafle, které prostě jen tak spontánně budete moci udělat k snídani i třeba ve všední den bez velkých plánování či příprav. A už jsou tu! Základ těsta je z klasického jogurtu, který se skvěle osvědčuje i v mnoha jiných receptech, protože dodá vláčnost a příjemnou chuť, možná v tomto i trochu napodobí chuť kynutého těsta. Další klíčovou ingrediencí je kukuřičný škrob, ten zajistí křupavou tenoučkou kůrku a dokonalou křehkost!

Mango s kokosovou lepivou rýží

Mango s kokosovou lepivou rýží
Dokud jsem ještě plná dojmů, vůní a všech chutí, musela jsem pro Vás honem rychle připravit recept na oblíbený thajský dezert - mango s lepivou kokosovou rýží. Když ho jednou ochutnáte, získáte okamžitou závislost, tedy alespoň já to tak s tímto dezertem mám. Někdy jsem si jej dávala i dvakrát denně, a proto myslím, že tento recept dlužím těm, co sledují můj instagram @kitchenettehome, protože jsem o něm v průběhu cest také básnila.) Přikládám také pár fotek jedné vyhlášené thajské babičky, která dělá široko daleko nejlepší mango sticky rice, alespoň ve městě Hua Hin. Já jsem v Thajsku lepší neměla!)

Bramborová vánočka babičky Olinky

Bramborová vánočka babičky Olinky
Letos jsem oprášila zase jeden rodinný recept, který u nás právem sklízel veškeré ovace. Moje dobříšská babička Olinka ovládala bravurně českou klasiku. V neděli pekla kachnu se zelím a knedlíkem. Také dělala často chlupaté knedlíky, Honzovy buchty, ... Ale její bramborová vánočka byla vždy prostě nej a to hlavně pro své vlastnosti než dokonalou úhlednost. Hladké těsto a dokonale čitelný cop od tohoto receptu nečekejte, ale každý, kdo trochu peče a setkal se s kynutými těsty a bramborou ví, že brambory dodávají do těsta škrob a hydrataci, a tak je výsledné těsto z nich vždy pěkně vláčné a rozhodně ne suché. Babička nás letos opustila, a tak bych sem ráda tento recept dala i na její počest a mou osobní vzpomínku. A věřím, že si jej v mnohých rodinách oblíbíte a pochodeň ponesete dál třeba jako vánočku jedné babičky Olinky, tak jako rohlíčky babičky Jiřinky.

Celozrnný chléb bez hnětení

Celozrnný chléb bez hnětení
Tento recept už je na blogu delší dobu, ale v poslední době prochází renesancí a je to určitě dobře, protože je skvělý a stojí za to, aby o něm vědělo ještě více lidí. Před nedávnem jsem jej připravila pro Apetit, do zářijového snídaňového čísla a nyní je součástí kurzu vaření, který dělám pro Gourmet Academy. Možná i tato informace by se Vám mohla hodit, protože mi často píšete, zda nedělám někde kurzy vaření ... A jako vánoční dárek by to mohlo některé jistě potěšit.)

Raw čokoládové smoothie

Raw čokoládové smoothie
Toto smoothie se skvěle hodí na doplnění energie po náročném dni. Dopřejte si jej jako malou zaslouženou odměnu. Dodá tělu bílkoviny, mnoho minerálů, vitamínů, zdravých tuků, sacharidů a antioxidantů.
Další články
<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>
Newsletter