Kitchenette

Book

instagram @kitchenettehome

Kuchařka Kitchenette a nový obchod

28. srpna 2014

Kuchařka Kitchenette a nový obchod

Jak už někteří z Vás zachytili, tak více jak rok pracuji na mé autorské kuchařce Kitchenette – Rok v kuchyni. ) A nastal ten čas, kdy mohu radostně říci, že je hotová a v rukách jiných, kteří se právě starají o to, aby byla co nejkvalitněji a na krásný přírodní papír Munken vytištěna, vazba sešita a tak dále. Pracoval na ní spolu se mnou Martin Pecina, mnohokrát oceněný knižní grafik a věřím, že se nám práce společně povedla. Můžete se těšit na krásném přírodním papíře tištěnou knihu se šitou vazbou, pevnými deskami, látkovými záložkami a s mnoho dalšími detaily, které kuchařku dělají opravdu krásně zpracovaným kouskem. Právě i proto jsem se rozhodla jít do vlastního vydání, protože vydavatelství nejsou ochotné investovat právě do těchto detailů a raději produkují masové knihy za co nejnižší náklady. Musím říci, že i díky tomuto byla cesta docela dlouhá, ale neméně krásná a na tento moment jsem se opravdu velmi těšila.

snídaně a brunch

Belgické vafle z Bruselu

25. srpna 2014

Belgické vafle z Bruselu

Pravé belgické vafle se dělí na dva druhy – ty z města Liege a ty z Bruselu. Trochu jsem se do pečení vaflí zamilovala a vyzkoušela oba tyto druhy, poté ještě kváskové vafle a nekynuté rychlé. Tedy pokud si pořídíte vaflovač, jistě se nebudete nudit, protože variací je mnoho, dokonce jsou i perfektní slané snídaňové alternativy. Je to hračka, která mě jen tak rychle neomrzí.

Trhané hovězí na tacos

21. srpna 2014

Trhané hovězí na tacos

Abych Vám sem dodala kompletní informace, musím doplnit i přípravu hovězího na tacos. Postup je téměř stejný jako u telecího, ale přeci jen jsou drobné rozdíly v postupu. Navíc jsou i fotky. Také přikládám linky na domácí tortillu která je opravdu snadná, rajčatovou salsu a trhané telecí na tacos , abyste měli všechno hned po ruce.

Flank steak salát

18. srpna 2014

Flank steak salát

Mým letním evergreenem jsou steak saláty. Je to totiž způsob jak si vychutnat lahodné steakové maso ve svěží, zdravé a lehké formě. Navíc miluju, když se sejdeme s přáteli či rodinou a strávíme příjemné odpoledne někde venku při grilování a dobrém vínu.

moučníky, dezerty, muffiny

Muffiny s banánem, kousky čokolády a pekanovými ořechy

15. srpna 2014

Muffiny s banánem, kousky čokolády a pekanovými ořechy

Myslím, že po přečtení názvu, si asi každý dokáže domyslet, jak lahodné jsou. Jak se čokoláda ukrytá uvnitř rozplývá na jazyku, kousky pekanových ořechů jemně křupnou a jejich výjimečné aroma se hned po čokoládě rozprostře. Jak banány zvláční strukturu celého těsta. Navíc o to samé se postará i jogurt, který už spolu s celozrnnou moukou najdete v seznamu ingrediencí. Tedy jsou i z těch nutričně zdravějších, díky celozrnné mouce. Také obsahují třtinový cukr s vysokým obsahem zdravé melasy, která je i nositelem dalšího specifického aroma navíc.

Chef's in kitchenette

Mozzarellart

12. srpna 2014

Mozzarellart

V pátek jsem navštívila v pražských Nuslích (Bělehradská 11) místo, které určitě stojí za zmínku. Malý podnik, který již svým názvem odkrývá, že půjde o jisté umění a to ve výrobě mozzarelly. Když to místo navštívíte, přímo Vás pohltí italská atmosféra. Strašně milá Tiziana, Marco a v neposlední řadě mistr ve výrobě mozzarelly Masimo, se postarají o ten autentický pocit. Autentická je i pohostinnost, protože přestože mě neznali, otevřeli mi svou kuchyni a nechali mě, si celý proces výroby mozzarelly nafotit. Při tom zvesela Marco vyprávěl o tradicích výroby. A řeknu Vám, není to snadné. V kuchyni je jako v parních lázních a aby to nestačilo, ruce si máčejí pomalu ve vroucí vodě.

Rajčatová salsa

12. srpna 2014

Rajčatová salsa

Toto je základní recept na rajčatovou salsu, která je skvělá nejen na tacos. Můžete ji ozvláštnit přidáním na jemné kostičky pokrájenou nektarinkou, cantaloupe či medovým melounem. Ovoce přidá na chuťové rozmanitosti. Salsa je skvělým dopňkem k všemožným kebabům a jiným například grilovaným masům.

Telecí na tacos - sous vide i tradičně

31. července 2014

Telecí na tacos - sous vide i tradičně

Do tortill plněných všemožnými náplněmi jsem se vážně zamilovala. Jak již píši v předešlém receptu na domácí tortillu, hlavně proto, že jsou pro mě strašně příjemnou společenskou záležitostí, která tmelí a zahřeje nejen u srdce. Ale také nabízejí neskutečně pestrou škálu možnosti a prostoru ke kreativitě. Recept na domácí tortillu najdete zde a rajčatová salsa také nesmí chybět.) Také tu můžete najít trhané hovězí na tacos.

Domácí pšeničná tortilla

29. července 2014

Domácí pšeničná tortilla

Na poslední chvíli jsem se do své připravované kuchařky rozhodla dát i tento recept a asi hlavně proto, že tortilly jsou pro mě strašně příjemnou společenskou záležitostí, která tmelí a zahřeje nejen u srdce. S těmi kupovanými jsou neporovnatelné.

moučníky, dezerty, muffiny

Křehký letní ovocný koláč - Galette

16. července 2014

Křehký letní ovocný koláč - Galette

Tyto koláče jsou skvělé! Mohou být velmi luxusní, zároveň jsou vděčné, protože s jejich náplněmi můžete experimentovat a dají se zařadit do kategorie last minute, pokud budete mít v mrazáku připravené křehké těsto .Ovocnou náplň můžete uzpůsobit sezóně a vašim preferencím. Tentokrát jsem zvolila letní variantu v kombinaci s růžovým sirupem. Růžová voda či sirup, se teď staly takovým gastronomickým trendem, tak můžete Vaše hosty překvapit i vy. Dodají nevšední a lákavou chuť, skvěle se hodící k letnímu ovoci. Zdobit pak můžete při servírování jedlými okvětními lístky růží.