Kitchenette

Book

instagram @kitchenettehome

moučníky, dezerty, muffiny

Ořechová bábovka

24. listopadu 2014

Ořechová bábovka

S podzimem se v naší domácnosti slavnostně rozšířily opět vlašské ořechy ze zahrady, a tak jsem se rozhodla, že tento týden věnuji trochu více pozornosti právě Vlašákům.)

moučníky, dezerty, muffiny

Tarte aux poires - Hruškový koláč s mandlovým krémem

18. listopadu 2014

Tarte aux poires - Hruškový koláč s mandlovým krémem

Pevně věřím, že když tento koláč vyzkoušíte doma, nejenže Vás nezklame, ale stanete se jeho milovníky a budete se k němu nespočetněkrát vracet. Tato variace s listovým těstem je opravdu jednoduchá. V mé nové kuchařce najdete recept velmi podobný, jen se liší těstem, které je křehké a celé domácí, náplň je naopak se švestkami. I křehké těsto si můžete připravit na menší porce dopředu a uchovávat v mrazáku, ale tato varianta s listovým těstem je opravdu pro ty uspěchané dny, kdy i přesto chcete připravit něco opravdu svátečního a nadmíru gurmánského. Díky muškátovému vínu a hruškám načerpáte tu překrásnou a voňavou atmosféru podzimu.

Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem

12. listopadu 2014

Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem

Moje moc oblíbená kombinace… Díky výrazné chuti paprik, už není třeba žádný dresink. Pro mě je to velmi příjemná harmonie chutí, na kterou vždy dostávám chuť v tomto ročním období. Pečený česnek spolu s kozím sýrem a třeba i rukolou, která dodá ještě větší pikantnost jen dokreslí všechny ty barvy a chutě podzimu. Vyzkoušejte také třeba sendvič plněný těmito ingrediencemi.

Novinka na Kitchenette: Buďme spolu v kontaktu po e-mailu

12. listopadu 2014

Novinka na Kitchenette: Buďme spolu v kontaktu po e-mailu

Celý život si plním sny. Začalo to blogem o vaření. Otevřela jsem e-shop. Vydala jsem knihu plnou receptů. Vaření je mojí vášní. Stejně jako všechno krásné do kuchyně a domácnosti.

moučníky, dezerty, muffiny

Sametový čokoládový dort

5. listopadu 2014

Sametový čokoládový dort

Od té doby, co jsem obklopena takovým množstvím dobré čokolády, je jasné, že mě snad ani nemůže napadnout upéct něco jiného, než samé čokoládové delikatesy. Kromě úžasného čokoládové lanýžového dortu, který je v kuchařce, jsme si doma oblíbili tento sametový dort. Má zase naopak takovou hutnější krémovou konzistenci a výrazně vyniká chuť použité čokolády. Tady platí, že v závislosti na zvoleném druhu čokolády, bude výsledný dort vždy trochu chuťově odlišný. Tedy zkoušejte a budu se těšit, na Vaše zkušenosti a chuťové preference.

základní recepty

Kecap manis

30. října 2014

Kecap manis

A k těm šuplíkovým receptům, tady mám ještě jeden napsaný v Indonésii.

Celerové pyré

24. října 2014

Celerové pyré

Je velmi příjemnou přílohou, kterou pokud nepřipravujete často, vnese určitě nový vítr na Váš stůl. Celerové pyré je zajímavě kontrastující. Je jemné i chuťově výrazné zároveň. Při postupu sous vide metodou, je úspěch v podobě plné a krásné chuti celeru zajištěn, zároveň i zachování maxima vitamínů. Pokud budete celer dusit tradičně, je velmi důležité dusit co možná nejkratší čas a na nízký výkon, právě proto, abyste zachovali tu výjimečnou chuť a nepřipravili pak chuťově mdlé pyré.

Jehněčí kýta na červeném víně

24. října 2014

Jehněčí kýta na červeném víně

Toto je moje oblíbená kombinace. Jehněčí na červeném víně s kořenovou zeleninou. Celerové pyré je pro tento chod úžasnou přílohou, protože perfektně kontrastuje se silnou omáčkou z červeného vína a chutí jehněčího masa. Velmi záleží, jaké víno k receptu vyberete, hodí se středně plná či plná vína. Já zvolila víno z vinařství Mas Onésime odrůdy Carignan, Syrah, Grenache noir, které se do naší malé vinotéky dostalo z projektu dvě deci.. Nevím, zda je znáte, možná bych je mohla krátce představit, protože si myslím, že je to určitě velmi zajímavý projekt, zvláště pak pro lidi, co nemají čas chodit po degustacích, ale svou someliérskou gramotnost by rádi trochu povznesli, tak jako například já.. ) Nevím jak to celé vystihnou v pár větách, abych Vás dlouho nenudila. Funguje to tak, že si zaplatíte předplatné na dvě láhve měsíčně, které k Vám dorazí i s krátkým videem řízené degustace a informacemi, o láhvích, které právě držíte v ruce. Za precizním výběrem vín stojí Jean Michael. No můžete si počíst více u nich na stránkách Dvě deci . Já jsem degustaci již párkrát nadělila darem a například i můj, na vína náročnější táta, si je moc pochvaloval, jako zajímavý a přínosný nápad.

Le Petit Chef

24. října 2014

Le Petit Chef

Je to už pár měsíců, co moje malá kuchařka dostala zaslouženě tento krásný kuchyňský set a je to i pár měsíců, co jsem sklízeli tato krásná rajčata. Zrovna jsme procházeli letní tacos mánií, kterou jste jistě na blogu zachytili a doufám, že něco i na náš popud uvařili. Tady najdete recepty na domácí tortillu , telecí na tacos , hovězí na tacos a rajčatovou salsu , kterou na fotkách zrovna Gréta pomáhá připravovat, chvíli před tím, než přišli naši hosti a kamarádi na návštěvu, všechny ty dobroty s námi sníst. Tenkrát jsme uváleli asi 100 tortil… Uff. Nakonec se střídali u válečku snad všichni.

Dýňová polévka s jablkem a oříškovým máslem

20. října 2014

Dýňová polévka s jablkem a oříškovým máslem

Víte, že sem na blog příliš nedávám takové ty základní recepty, které najdete všude jinde na internetu. Spíše se sem snažím zařadit nějaké nové nápady a to tato verze dýňové polévky je. Inspiraci jsem čerpala z jedné sous vide kuchařky. Tedy v první řadě, je postup určený pro ty šťastlivce, co sous vide lázně vlastní. Ale také, protože v tomto případě jde i o zajímavou chuťovou obměnu i servírování polévky, jsem recept upravila, pro tradiční způsob vaření (1.B). Rozdíl je jen v tom, že při použití sous vide technologie, dochází k minimální ztrátě vitamínů a minerálů, tedy i chuť je plnější. Co je sous vide najdete zde a také už asi víte, že si tuto lázeň můžete koupit i u mě na eshopu.