Book

instagram @kitchenettehome

Řádkový výpis

cukroví

Košíčky plněné domácím vlašsko-ořechovým máslem s čokoládovou polevou

3. prosince 2014

Košíčky plněné domácím vlašsko-ořechovým máslem s čokoládovou polevou

Tento recept vznikl díky soutěži, která právě v těchto dnech probíhá a musím přiznat, že tato soutěž Lidl FOOD Challenge pro mě byla velká výzva, se kterou jsem se chtěla poprat. Pečení, vaření, focení, atd., je pro mě velká zábava a tak není co řešit, ale času je teď opravdu málo. A abych byla i nadále upřímná, tak mě přesvědčilo a hnalo kupředu hlavně složení poroty (cukrářka Markéta Krajčovičová, šéfkuchař Marcel Ihnačák a náš michelinský Roman Paulus) a také hlavní cena samozřejmě, kterou je kurz vaření u Romana Pauluse v hotelu Alcron.) Pravidla byla snadná, tři ingredience (Amareto, vlašské ořechy, pomeranč), ze kterých připravit a pěkně odprezentovat pokrm, který bude použitelný pro širokou veřejnost.

Panettone - Italský Vánoční chléb

2. prosince 2014

Panettone - Italský Vánoční chléb

Panettone se mi vždy líbil nejen proto, že byl tak trochu exotický, ale i pro svou odlišnou a nadýchanou strukturu oproti vánočce či mazancům… Dalo by se říci, že jde o obyčejné kynuté těsto, ale odlišná technologie zapříčiňuje i odlišnou, velmi vláčnou a nadýchanou strukturu.

Vlašsko-ořechové máslo

28. listopadu 2014

Vlašsko-ořechové máslo

Začala jsem připravovat různá ořechová másla asi díky vitamixu, protože jsem vždy z podobných receptů měla pocit, že máslo nikdy nebude tak hladké a krémové.

Mandlovo-ovesné sušenky

24. dubna 2014

Mandlovo-ovesné sušenky

Hmmmm, jak jsou výborné!

Pracna jako oříšek

9. prosince 2013

Pracna jako oříšek

Jak jsem se pustila do pečení zdravých pracen… Vlastně nevím, jestli se ještě dají pracnami nazývat. Jsou totiž docela zásadně jiné. Ale jejich zrod začal právě u nich.

Kořeněné ovesné sušenky s hrozinkami

25. listopadu 2013

Kořeněné ovesné sušenky s hrozinkami

Další sušenky přistávající do kitchenette. A vzhledem k velké oblibě právě ovesných sušenek, se vůbec nebojím, že by nenašly své pekaře a strávníky.

Velikonoční sušenky

25. března 2013

Velikonoční sušenky

Nemohla jsem si pomoct a musela jsem nás tady doma i Vás trochu potěšit dávkou Velikonočního vaření a pečení. Protože v rodině žádné tradiční sušenky nemáme, vymyslely jsme si s Grétou vlastní. Ale nejde o žádnou vědu, je to základní sušenkový recept, kde jsou použity trochu zdravější ingredience.

Engadiener

17. prosince 2012

Engadiener

Toto je jeden z našich tradičních rodinných receptů na cukroví a opět od moravské babičky Jiřinky. Je velmi vděčný a praktický, dokonce bych ho nazvala receptem pro lenochy ale s o nic menším efektem.

Vanilkový cukr

11. prosince 2012

Vanilkový cukr

Tento recept se Vám bude hodit, pokud patříte k těm co právě pečou cukroví. Hlavně na vaniláky … Ale v mé kuchyni je to evergreen ,).

Perníčky

16. listopadu 2012

Perníčky

Recept, který mám od své kamarádky ze základní školy.) Vždy dělala se svojí mámou široko daleko nejlepší perníčky a jejich kouzlo bylo ne jen v konzistenci, že po odležení krásně změkly, ale hlavně v dokonale vyvážené kombinaci koření. Je to opravdový poklad tento recept, hlavně ten poměr koření. Uvádím v těchto jednotkách, protože tak zní v originále a jen tak Vám umožním se co nejvíce přiblížit té vyladěnosti. Já jsem koření letos namlela v mlýnku na mouku, je možné také použít ponorný mixér nebo mlýnek na kávu například. Pokud se Vám nechce nic mlít, kupte koření mleté a pokuste se odhadnout poměr koření.