instagram @kitchenettehome

Těstoviny s čerstvými rajčaty

Těstoviny s čerstvými rajčaty

Konec léta znamená vrchol rajčatové sklizně. A právě proto tady nesmí chybět tento recept, abyste si ho právě teď mohli udělat. Teď, dokud je venku ještě horko a dokud jsou ta úžasná, aromatická a sluníčkem vyhřátá rajčata na dosah.

Ať se vám tenhle recept zdá sebe podobnější klasické rajčatové omáčce, chuťově s tím povědomým jídlem nemá nic společného. Určitě se vám vyplatí, vyzkoušet ho a jsem strašně zvědavá na vaše reakce. Koukněte do tipu na konci a třeba v sezóně přihoďte i ten meloun nebo broskev. A je vám asi úplně jasné, že tu jde jen a pouze o rajčata s charakterem. Musejí být plná chutě a vůně, za jiných okolností se do tohoto jídla vůbec nepouštějte. Pro mě je toto jídlo symbolem léta v našem obytňáku v Toskánsku.

15 minut - 4 porce
Těstoviny s čerstvými rajčaty

Ingredience

  • 500 g dobrých aromatických cherry rajčátek

  • 1-2 malé stroužky česneku

  • hrst čerstvé bazalky

  • 4 lžíce olivového oleje

  • (4 lžíce oliv taggiasca)

  • mořská sůl

  • čerstvě mletý pepř

  • cca 300 g suchých těstovin (4 porce)

Těstoviny s čerstvými rajčaty

Postup

1.

Do silně osolené vroucí vody dejte vařit těstoviny. Mezitím si ve střední salátové míse připravte rajčatový základ. 
Omytá rajčata rozkrojte na polovinu a dejte je do mísy, přidejte propasírovaný česnek, hrubě pokrájenou bazalku, sůl, pepř, olivový olej, (olivy taggiasca i s trochou oleje ze sklenice pokud je máte), a teď tuto směs pořádně promíchejte, ale hlavně také promačkejte, až uvolní hodně šťávy. 

2.

Hotové těstoviny už jen pouze promíchejte s touto syrovou rajčatovou směsí a můžete servírovat.

Tip.

Pokud nejste vegani, na vrch můžete ještě přidat plátky parmezánu nebo natrhanou mozzarellu.
V léte do rajčatového základu klidně zkuste přidat kousek melounu cantaloupe nebo broskve. Možná to sní jako překvapivá kombinace, ale výsledek je skvělý.

Těstoviny s čerstvými rajčaty
Těstoviny s čerstvými rajčaty
Těstoviny s čerstvými rajčaty
Těstoviny s čerstvými rajčaty
Těstoviny s čerstvými rajčaty
Newsletter