instagram @kitchenettehome

Mrkvovo-cuketové muffiny

Mrkvovo-cuketové muffiny

Další příjemné zdravé muffiny, které vydrží dlouho vláčné, hlavně díky tomu, že mají v sobě spoustu zeleniny a jablečného pyré. Je lepší, uchovávat je v lednici, ale to hlavně kvůli krému.

.

30 minut - 12 porcí
Mrkvovo-cuketové muffiny

Ingredience

  • na těsto:

  • 1/2 hrnku řepkového oleje

  • 1/2 hrnku třtinového cukru

  • 1/4 hrnku jablečného pyré

  • 2 velká vejce z volného odchovu

  • 1 hrnek hladké mouky

  • 1/2 hrnku celozrnné mouky

  • 3/4 lžičky sody na pečení

  • 1 lžička skořice

  • špetka mořské soli

  • 2 střední mrkve strouhané najemno

  • 1/2 střední cukety strouhané najemno

  • 1/2 hrnku nasekaných vlašských (nebo pekanových) ořechů

  • na polevu:

  • 2 lučiny

  • 2 lžíce medu

  • pár kapek citrónu

  • 12 vlašských (nebo pekanových) ořechů na ozdobení

Mrkvovo-cuketové muffiny

Postup

Předehřejte troubu na 200°C. Ve velké míse smíchejte mokré ingredience a cukr. V druhé míse smíchejte suché ingredience. Spojte obě směsi dohromady, přidejte mrkev, cuketu, ořechy, lehce promíchejte a plňte lžící 12 formiček na muffiny. Pečte 20 – 25 minut, nebo otestujte metodou špejle..
Na polevu smíchejte sýr s medem a citrónovou šťávou. Na vychladlé muffiny naneste krém lžící nebo zdobícím sáčkem a dekorujte ořechy.

Mrkvovo-cuketové muffiny