Feta-dýňové muffiny
20. září 2012
![Feta-dýňové muffiny Feta-dýňové muffiny](/uploads/media/article_image/0001/01/thumb_383_article_image_gridOne.jpg)
Sezóna dýní je tu, tak Vám možná přijde vhod tento recept na slané muffiny. Mě moc potěšil, ani jsem nečekala takový úspěch. Ta sladko slaná chuť dýně v kombinaci s fetou je super. Použila jsem bezlepkovou mouku, tak moc doporučuju pro celiaky. V původním receptu je hladká mouka, ale vyzkoušela jsem je i z celozrnné a taky moc fajn. Celiaci si musí dát pozor při nákupu ingrediencí a kupovat v tomto případě hořčici a prášek do pečiva, bezlepkové. Doplňuji do textu v reakci na milý komentář pení Heleny níže.
Napadlo mě, že by to mohla být dobrá náhražka knedlíku, myslím jako třeba příloha k zelí a pečenému masu… Jinak jako zdravá sváča pro děti se určitě neztrati.
Původní recept pochází z knihy Martha goes green ,ovšem objevila jsem ho poprvé adaptovaný na blogu Heidy Swanson 101 cookbooks .
![Feta-dýňové muffiny Feta-dýňové muffiny](/uploads/media/article_image/0001/01/thumb_386_article_image_gridOne.jpg)
Ingredience
-
2 lžíce extra panenského olivového oleje
-
255 g dýně, krájené na kostičky cca 1 cm (máslová nebo hokaido)
-
mořská sůl, pepř na ochucení dýně
-
velká hrst špenátu, krájeného najemno
-
2 lžíce petržele, variabilně bazalka i tymián jsou fajn, nasekané
-
3 lžíce slunečnicových semínek
-
30 g čerstvě strouhaného parmezánu
-
100 g kozího feta sýra, na kostičky cca 1 cm
-
2 lžičky hrubozrnné hořčice
-
2 velká šťastná vejce
-
180 ml mléka
-
2 hrnky mouky/260 g mouky (použila jsem bezlepkovou)
-
4 lžičky prášku do pečiva (používám z vinného kamene bez fosfátů)
-
1 lžička mořské soli
![Feta-dýňové muffiny Feta-dýňové muffiny](/uploads/media/article_image/0001/01/thumb_385_article_image_gridOne.jpg)
Postup
![Feta-dýňové muffiny Feta-dýňové muffiny](/uploads/media/article_image/0001/01/thumb_381_article_image_gridOne.jpg)
![Feta-dýňové muffiny Feta-dýňové muffiny](/uploads/media/article_image/0001/01/thumb_382_article_image_gridOne.jpg)
![Feta-dýňové muffiny Feta-dýňové muffiny](/uploads/media/article_image/0001/01/thumb_384_article_image_gridOne.jpg)