Book

instagram @kitchenettehome

Řádkový výpis

Recepty

Kecap manis

30. října 2014

Kecap manis

A k těm šuplíkovým receptům, tady mám ještě jeden napsaný v Indonésii.

Celerové pyré

24. října 2014

Celerové pyré

Je velmi příjemnou přílohou, kterou pokud nepřipravujete často, vnese určitě nový vítr na Váš stůl. Celerové pyré je zajímavě kontrastující. Je jemné i chuťově výrazné zároveň. Při postupu sous vide metodou, je úspěch v podobě plné a krásné chuti celeru zajištěn, zároveň i zachování maxima vitamínů. Pokud budete celer dusit tradičně, je velmi důležité dusit co možná nejkratší čas a na nízký výkon, právě proto, abyste zachovali tu výjimečnou chuť a nepřipravili pak chuťově mdlé pyré.

Jehněčí kýta na červeném víně

24. října 2014

Jehněčí kýta na červeném víně

Toto je moje oblíbená kombinace. Jehněčí na červeném víně s kořenovou zeleninou. Celerové pyré je pro tento chod úžasnou přílohou, protože perfektně kontrastuje se silnou omáčkou z červeného vína a chutí jehněčího masa. Velmi záleží, jaké víno k receptu vyberete, hodí se středně plná či plná vína. Já zvolila víno z vinařství Mas Onésime odrůdy Carignan, Syrah, Grenache noir, které se do naší malé vinotéky dostalo z projektu dvě deci.. Nevím, zda je znáte, možná bych je mohla krátce představit, protože si myslím, že je to určitě velmi zajímavý projekt, zvláště pak pro lidi, co nemají čas chodit po degustacích, ale svou someliérskou gramotnost by rádi trochu povznesli, tak jako například já.. ) Nevím jak to celé vystihnou v pár větách, abych Vás dlouho nenudila. Funguje to tak, že si zaplatíte předplatné na dvě láhve měsíčně, které k Vám dorazí i s krátkým videem řízené degustace a informacemi, o láhvích, které právě držíte v ruce. Za precizním výběrem vín stojí Jean Michael. No můžete si počíst více u nich na stránkách Dvě deci . Já jsem degustaci již párkrát nadělila darem a například i můj, na vína náročnější táta, si je moc pochvaloval, jako zajímavý a přínosný nápad.

Dýňová polévka s jablkem a oříškovým máslem

20. října 2014

Dýňová polévka s jablkem a oříškovým máslem

Víte, že sem na blog příliš nedávám takové ty základní recepty, které najdete všude jinde na internetu. Spíše se sem snažím zařadit nějaké nové nápady a to tato verze dýňové polévky je. Inspiraci jsem čerpala z jedné sous vide kuchařky. Tedy v první řadě, je postup určený pro ty šťastlivce, co sous vide lázně vlastní. Ale také, protože v tomto případě jde i o zajímavou chuťovou obměnu i servírování polévky, jsem recept upravila, pro tradiční způsob vaření (1.B). Rozdíl je jen v tom, že při použití sous vide technologie, dochází k minimální ztrátě vitamínů a minerálů, tedy i chuť je plnější. Co je sous vide najdete zde a také už asi víte, že si tuto lázeň můžete koupit i u mě na eshopu.

Mungo polévka

15. října 2014

Mungo polévka

Toto je asi jedna z těch nejjednodušších polévek, zároveň zdravých a ještě velmi levných. Má chuť Indie. Tedy každého cestovatele a milovníka indické či asijské kuchyně rozhodně potěší. Není pro ty, co nemají rádi čerstvý koriandr a indické koření, ale z mého hlediska, vše je otázkou zvyku a tak jako i jiné exotické a nové chutě, si i tyto člověk dokáže časem opravdu upřímně a vášnivě zamilovat. Tedy vždy je důvod vyzkoušet něco nového. Dokonce i naše čtyřletá Gréta zbožňuje čerstvý koriandr.)

Mungo Hummus

9. října 2014

Mungo Hummus

Máte rádi arabskou kuchyni? Tak musíte vyzkoušet hummus, který tentokrát není z cizrny, ale z uvařených mungo fazolek. Jinak pokud ještě nemáte zkušenosti z klasickým hummusem, v podstatě můžete postupovat stejně, jen použít uvařené mungo fazolky.

Mungo fazole

9. října 2014

Mungo fazole

Pochází z Indie a jde o krásnou zelenou či červenou luštěninu přibližně 5 mm velkou v sušené podobě. Často mylně spojovanou se sójou. I naklíčené výhonky často uplatňované v asijské kuchyni se nazývají sójové výhonky, přitom jde o výhonky mungo fazolí.

Kuřecí prsa na šalvějovém másle

7. října 2014

Kuřecí prsa na šalvějovém másle

Toto je druhý recept, který jsem připravila do zářijového Harpers Bazaaru na téma kuřecí prsíčka. Protože šalvěj a šalvějové máslo miluji, zamířila jsem tímto směrem.) Druhý recept byl na kuřecí prsíčka na mediteránský způsob, který naleznete zde.

Švestkový koláč s mandlemi

17. září 2014

Švestkový koláč s mandlemi

Mám teď dost uspěchaný čas při všech těch přípravách na křest kuchařky, zabíhání se obchodu, dětí a tak dále…:) Asi si to dokážete představit… Ale neodolala jsem švestkové sezóně a připravila jsem jeden krásný mandlový a docela zdravý recept. Ten můj koláč má tmavé těsto, protože je z celozrnné plnohodnotné mouky, také můj agáve nektar byl tmavý, má barvu tmavší než javorový sirup, a tak váš výsledek může mít úplně světlé těsto, v závislosti na mouce a dalších ingrediencích, které se rozhodnete použít.

Kuřecí prsíčka na Mediteránský způsob

11. září 2014

Kuřecí prsíčka na Mediteránský způsob

Na přání redakce časopisu Harper’s Bazaar jsem připravila na září kuřecí prsíčka na dva způsoby. Dnes předávám způsob první - Mediteránský.