Špagety s hráškem a bazalkovým pestem
12. června 2019
![Špagety s hráškem a bazalkovým pestem Špagety s hráškem a bazalkovým pestem](/uploads/media/article_image/0001/04/thumb_3793_article_image_gridOne.jpeg)
Kdo vyzkoušel někdy připravit domácí pesto, určitě mi dá za pravdu, že je to skvělá ingredience, kterou vyrobit zabere jen pár minut, ale využití má celé široké spektrum a je to opravdová lahůdka s nezaměnitelnou chutí. Pesto se dá různě obměňovat. Když použijete jiná, méně nákladná semínka, než piniová jadérka, také nešlápnete vedle. Oblíbený je také z medvědího česneku. Tak jen tak pro inspiraci, abyste věděli, že vyrobit si pesto, není žádná věda. Toto pesto je doplněné o hrášek, protože jsem chtěla do těstovin dodat více bílkovin a vitamínů. A zároveň jsem špagety nastavila cuketovými špagetami. Už mě trochu znáte a víte, že já si myslím, že je třeba jíst dostatek zeleniny a toto je zase další způsob, jak její dávku trochu zvýšit. V létě můžete vyzkoušet verzi třeba pouze s cuketovýma špagetami.
Tak se budu těšit na vaše zprávy a zkušnosti jak se vám povedly a jak doma chutnaly.
![Špagety s hráškem a bazalkovým pestem Špagety s hráškem a bazalkovým pestem](/uploads/media/article_image/0001/04/thumb_3794_article_image_gridOne.jpeg)
Ingredience
Na pesto:
-
120 g parmezánu
-
65 g piniových jadérek (nebo loupaných konopných, slunečnicových, ..)
-
25 g lístků čerstvé bazalky
-
200 ml olivového oleje
-
100 g mraženého hrášku
-
1 stroužek česneku
-
špetka soli
Na těstoviny:
-
3 střední cukety
-
500 g suchých těstovin
-
200 g mraženého hrášku
-
parmezán na servírování
-
čerstvě mletý pepř
![Špagety s hráškem a bazalkovým pestem Špagety s hráškem a bazalkovým pestem](/uploads/media/article_image/0001/04/thumb_3795_article_image_gridOne.jpeg)
Postup
Do velkého hrnce dejte vařit silně osolenou vodu na těstoviny. Než začne vařit, pomocí spiralizéru vytvořte špagety ze všech cuket. Můžete použít třeba i mandolínu a strouhat na dlouhé nudličky velikostí podobné špagetám. Cuketové špagety odložte stranou.
Teď si připravte pesto. Na pánvi orestujte oříšky nebo semínka do zlata a odstavte. Do mixovací nádoby blenderu dejte všechny ingredience na pesto včetně semínek a mixujte do požadované konzistence.
Do vroucí vody dejte těstoviny a vařte je podle instrukcí na obalu. Minutu předtím, než jsou hotové, do vody ještě přihoďte cuketu a zbylý hrášek. Vše slijte a ve větší servírovací míse tuto směs promíchejte s hotovým pestem. Můžete ihned servírovat s trochou parmezánu a případně čerstvě mletého pepře.