instagram @kitchenettehome

Špagety s hráškem a bazalkovým pestem

Špagety s hráškem a bazalkovým pestem

Kdo vyzkoušel někdy připravit domácí pesto, určitě mi dá za pravdu, že je to skvělá ingredience, kterou vyrobit zabere jen pár minut, ale využití má celé široké spektrum a je to opravdová lahůdka s nezaměnitelnou chutí. Pesto se dá různě obměňovat. Když použijete jiná, méně nákladná semínka, než piniová jadérka, také nešlápnete vedle. Oblíbený je také z medvědího česneku. Tak jen tak pro inspiraci, abyste věděli, že vyrobit si pesto, není žádná věda. Toto pesto je doplněné o hrášek, protože jsem chtěla do těstovin dodat více bílkovin a vitamínů. A zároveň jsem špagety nastavila cuketovými špagetami. Už mě trochu znáte a víte, že já si myslím, že je třeba jíst dostatek zeleniny a toto je zase další způsob, jak její dávku trochu zvýšit. V létě můžete vyzkoušet verzi třeba pouze s cuketovýma špagetami. 
Tak se budu těšit na vaše zprávy a zkušnosti jak se vám povedly a jak doma chutnaly.

20 minut - 4 porce
Špagety s hráškem a bazalkovým pestem

Ingredience

Na pesto:

  • 120 g parmezánu

  • 65 g piniových jadérek (nebo loupaných konopných, slunečnicových, ..)

  • 25 g lístků čerstvé bazalky

  • 200 ml olivového oleje

  • 100 g mraženého hrášku

  • 1 stroužek česneku

  • špetka soli

Na těstoviny:

  • 3 střední cukety

  • 500 g suchých těstovin

  • 200 g mraženého hrášku

  • parmezán na servírování

  • čerstvě mletý pepř

Špagety s hráškem a bazalkovým pestem

Postup

1.

Do velkého hrnce dejte vařit silně osolenou vodu na těstoviny. Než začne vařit, pomocí spiralizéru vytvořte špagety ze všech cuket. Můžete použít třeba i mandolínu a strouhat na dlouhé nudličky velikostí podobné špagetám. Cuketové špagety odložte stranou.

2.

Teď si připravte pesto. Na pánvi orestujte oříšky nebo semínka do zlata a odstavte. Do mixovací nádoby blenderu dejte všechny ingredience na pesto včetně semínek a mixujte do požadované konzistence.

3.

Do vroucí vody dejte těstoviny a vařte je podle instrukcí na obalu. Minutu předtím, než jsou hotové, do vody ještě přihoďte cuketu a zbylý hrášek. Vše slijte a ve větší servírovací míse tuto směs promíchejte s hotovým pestem. Můžete ihned servírovat s trochou parmezánu a případně čerstvě mletého pepře.