Luštěniny v posledním roce začleňuji víc a víc. Často si v neděli uvařím do krabiček nějaký druh luštěniny, pak třeba quinou a v průběhu týdne, kdy je méně času, pak jako když najdu a vařím tak spontánně různé vegetariánské recepty, které díky přípravě už pak netrvají dlouho. Skvělé je kari z mungo fazolí, které tu na blogu už můžete také najít. Pak je uplatním do různých salátů, buddha bowls, hummusu, fazolových burgerů, nebo teřba do tohoto brownies. A navíc děti mají rádi uvařené luštěniny jen tak samotné. Obzvlášť cizrnu a větší druhy fazolí.
Sladké těsto z fazolí jsem ale ladila dlouho. Nelíbila se mi většinou velmi hutná struktura. Tak mám radost, že Vám sem mohu dát tento recept, který je až směšně snadný a přitom tak dobrý i nutričně hodnotný.
Pokud si budete vařit fazole na toto těsto ze sušených, počítejte s tím, že z jednoho hrnku fazolí budete mít po uvaření přibližně hrnky 3.
Tenhle dezert jsem s radostí vytvořila pro zmrzliny Carte D'or. Protože když se řekne dezert a zmrzlina, okamžitě se mi zobrazí teplé čokoládové brownies, tak to byla radost tvořit. I když chtěli, abych připravila recept k vanilkové zmrzlině, nemohla jsem si pomoct a vyzkoušela i s vlašskoořechovou, protože zmrzlinu s vlašskými ořechy a javorovým sirupem už mám opravdu mnoho let na mém zmrzlinovém top listu. (Tak doufám, že prominou. :-))
Ještě jsem dostala pár dotazů na gramáž fazolí a převody suchých do uvařených.
Tedy z 250 g suchých fazolí získáte 430 g namočených nabobtnaných fazolí ( po 20 hod máčení) a po uvaření budte mít 530 g uvařených fazolí.
Tedy na 300 g uvařených fazolí potřebujete 142 g suchých fazolí.
Fazolové Brownies z datlí servírované se zmrzlinou
25. května 2018
Když se podíváte na ingredience, nenajdete tam mouku, bezlepkovou mouku a dokonce ani žádný rafinovaný cukr, přesto kdybyste brownies ochutnali, věřím, že byste nepoznali absenci všech těchto běžných ingrediencí. Což si myslím, že je skvělé!
Ingredience
-
300 g uvařených černých či červených fazolí
-
250 g nasekaných vypeckovaných datlí, ideálně Madjool
-
3 šťastná vejce
-
125 g jablečného pyré
-
1 lžička mleté vanilky
-
50 g kvalitního kakaa
-
1/2 lžičky kvalitní soli
-
(hrst nasekaných ořechů jako jsou vlašské nebo pekanové)
-
3/4 lžičky sody na pečení
Postup
Předehřejte troubu na 175°C. Vyložte si papírem na pečení nebo vymažte tukem ve spreji formu na brownies o rozměrech 20 x 20 cm. Můžete také použít třeba formu na jednoporcové brownies.
Všechny ingredience kromě sody na pečení a ořechů dejte do nádoby blenderu a rozmixujte do hladka. Na závěr krátce vmíchejte sodu a ihned těsto přemístěte do formy, rovnoměrně rozprostřete stěrkou, popřípadě posypejte ořechy a dejte péct do trouby.
Pečte 20-25 minut. Brownies by mělo být uvnitř stále velmi vlhké. Servírujte klidně i ještě teplé či vychladlé. Skvěle chutná se zmrzlinou nebo šlehačkou.
Další články
