Vatikánský chléb štěstí

7. července 2014

Ještě se snažím dohledat nějakou historii. Ale jde o vatikánský chléb štěstí, který by se měl péci pouze jednou za život. Měl by přinést štěstí celé rodině a tomu, kdo o něj pečoval, splnit jedno přání. Doporučuje se, aby nepřišlo do kontaktu s kovem ve fázi pěstování a dokrmování.
Prakticky to celé funguje tak, že nějaká dobrá duše Vám jednoho dne nadělí sladké kváskové těsto a předá Vám instrukce, jak se o něj starat… A toto jsou tedy mé instrukce pro obdarované.) Později mě napadlo, že bych si takovýto sladký kváskový chléb ráda upekla i jindy. Tedy pokud máte kvásek žitný (který se teď díky velké oblibě domácích kváskových chlebů stal populárním a velmi snadno dostupným), jsem si jistá, že můžete začít. Nepůjde už tedy o ty staré a dlouhé kořeny původu kvásku výše zmíněného, tedy ani nadpřirozené vlastnosti uvolněné při pečení, ale můžete si alespoň pochutnat na netradiční dobrotě a určitá kouzla a čáry se při péči a následném pečení jistě uvolní.)
Dejte lžící kvásku do mísy, přidejte 200 g třtinového cukru, 200 g mouky (pšeničné celozrnné či hladké) a 200 ml mléka. Vše zamíchejte a nechte zrát při pokojové teplotě zakryté fólií do druhého dne. Dál postupujte již podle níže uvedeného návodu.

Pondělí: Přidejte 250 g cukru a nemíchejte.
Úterý: Přidejte 250 ml mléka, zamíchejte.
Středa: Přidejte 250 g mouky, zamíchejte. (originálně polohrubá pšeničná, já použila celozrnnou pšeničnou)
Čtvrtek: V průběhu dne třikrát zamíchejte.
Pátek: Přidejte 250 g cukru, 250 g mléka a 250 g mouky (opět můžete nahradit originální pšeničnou polohrubou, celozrnnou variantou). Promíchejte.
Sobota: Dobře promíchejte a rozdělte těsto na čtyři díly. Tři můžete už začít distribuovat a nebo počkat do neděle, abyste mohli k těstu přibalit i kousek chleba na ochutnávku.
Neděle: Předehřejte troubu na 160°C a vyložte si chlebovou či dortovou formu pečícím papírem.
Ke svému dílu těsta přidejte a zamíchejte následující ingredience:
250 g oleje nebo rozpuštěného másla
250 g mouky (opět máte na výběr polohrubou nebo celozrnnou pšeničnou)
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
špetku soli
lžička skořice
3 nastrouhaná jablka
3 šťastná vajíčka
hrst hrozinek
hrst ořechů
50-100 g nasekané čokolády (60-90% kakaa ideálně)
kůru z jednoho bio citrónu
1/2 lžičky mletého zázvoru

Těsto dejte do formy a pečte přibližně 40 minut, v závislosti na formě a tvaru. Otestujte případně špejlí. Často se tento chléb také dělá s čokoládovou polevou, tak pokud vám tato inspirace padla do oka, hurá do toho.