Salát jako z pohádky Bulgur, rukola, granátové jablko ...

12. února 2012

Pokud máte chuť zkusit něco nevšedního, tady je krásný, barevný a zdravý salát s bulgurem, který můžete podávat jako hlavní jídlo, například s gratinovaným kozím sýrem nebo nalámaným feta sýrem. Samotný je skvělý předkrm, jen pozor, bulgur je dost sitý. Recept je na 4-6 předkrmových porcí.

20 minut - 4 porce

Ingredience

1/2 hrnku neuvařeného bulguru
1 hrnek vroucí vody
malá hrst vlašských ořechů
1 a 1/2 hrnku rukoly
1/2 hrnku semínek granátového jablka (cca z 1/2 jablka)
1 řapík celeru
Dresing:
3 lžíce olivového oleje
3 lžíce medu
4 lžíce citrónové šťávy
mořská sůl
čerstvě mletý pepř
volitelně:
feta sýr nebo Váš oblíbený kozí sýr

Postup

Ve velké míse zalít bulgur vroucí vodou a nechat přiklopené cca 30 minut dokud se všechna voda nevsákne.
Předehřejeme troubu na 175°C a ořechy necháme 10-12 minut péct, když lehce zezlátnou, jemně je nasekáme nebo v dlani nalámeme.
Když je bulgur hotový a vychladlý, přimícháme rukolu (kterou můžete předem lehce nasekat), semínka z granátového jablka, celer krájený na jemné plátky a ořechy. Ingredience na dresing smícháme a promícháme se salátem.

Moje Tipy:
1. Bulgur je předvařená nalámaná celozrnná pšenice, která si zachovala mnoho vitamínů, bílkovin, vlákniny. Můžete používat jako alternativu rýže, do karbanátků, nádivek. Má jemně oříškovou chuť a příprava je snadná. Pokud si chcete přečíst více: http://clanky.vareni.cz/bulgur-vsestranny-psenicny-produkt/
V bio kvalitě snadno k dostání na internetu i v kamenných prodejnách, např.: od Alnatury v Dm, ..