Kitchenette

Book

instagram @kitchenettehome

chléb a jiné pečivo

Toustový chléb z kvásku "multigrain"

5. května 2020

Toustový chléb z kvásku "multigrain"

Slibovaná zdravější verze toustového chleba z kvasu, který ale stále ještě zůstává texturou, lehkostí i chutí chlebem toustovým je tu. Přidala jsem trochu více celozrnné mouky a také udělala těsto o trošku více pevné, aby po následném přidání vícezrnné nebo-li multigrain kaše příliš nezřídlo a tak se konzistence těsta podobala té, kterou znáte z receptu na základní toustový chléb z kvasu.

chléb a jiné pečivo

Toustový chléb z kvásku

1. května 2020

Toustový chléb z kvásku

Letos se do pečení pořádně opřel celý národ. Jasně, všichni víme, proč. A přesto, že já osobně peču tak nějak průběžně celý rok, i mě pečení pořádně pohltilo. Když má člověk možnost být doma, těsto kdykoli překládat, kvásek si pěkně krmit a rozmazlovat, a ještě má konstantně víc strávníků, jde všechno tak nějak líp a samo. Navíc jak je to uspokojivý pocit, když se pečení daří. Máte to taky tak? Letos spustila doslova lavinu výroby toastového chleba Neplecha na plechu, a i když jsem příznivce zdravějšího pečiva, musela jsem se nechat na chvilku také vtáhnout a vychytat si recepturu na tousťák z kvasu. Tak tedy tady předávám první recept na úžasný tousťák, který si u nás všichni zamilovali. Jak jinak. :-D Zkoušeli jsem ho už všelijak. Jako frenchtoast, zapečený se sýrem a šunkou, … A hned jak dopíšu recept, bude následovat zdravější verze, které říkám vícezrnný toustový chléb. Zatím si ale určitě vyzkoušejte tento. Stojí za to, je vážně skvělý.

Rostlinový Pop-up

28. dubna 2020

Rostlinový Pop-up

Dneska jsem pro vás sepsala takový malý článek o pokojovkách. Celé to vlastně vzniklo jen proto, že jsme připravily s holkama krásný newsletter pro naše zákazníky eshopu a přišlo mi strašně líto, aby jen tak prosvištěl mailovýma schránkama a neměl možnost někde zůstat vyset v prostoru, aby si k němu našlo třeba cestu více lidí. Je totiž plný praktických rad a nápadů.

chléb a jiné pečivo

Vícezrnný chléb do formy

27. dubna 2020

Vícezrnný chléb do formy

Tenhle cheba měl být v mojí nové kuchařce, fotila jsem ho někdy na podzim, podle květin ze zahrady…, ale všichni teď tolik moc pečete. Potom si taky hodně z vás koupilo tu velkou formu na toastový chléb (v té je pečený tento) a taky jste na mě třeba zrovna na Instagramu tak hodní, chtěla jsem vám udělat radost, tak jsem se rozhodla tento chleba zveřejnit už teď a tady na blogu. Recept je rozhodně z těch pro kváskové začátečníky a forma vás v tomto ohledu rozhodně zachrání a podrží nejen těsto, ale i vás. :-) Taky má celkem vysoký podíl celozrnné mouky, ale díky konzistenci těsta se daří zachovat dobrý kompromis mezi nadýchaností a nutričním obsahem.

Salát s fazolkami a vejcem

15. dubna 2020

Salát s fazolkami a vejcem

Říkala jsme si, že by vás v tomto jarním a povelikonočním období mohla potěšit inspirace na lehký salát, který vám odlehčí jídelníček po těch všech mazancích a beráncích a také třeba pomůže zpracovat vejce natvrdo od Velikonoc. Za mě osobně je tahle kombinace povedená a všem u nás moc chutnal, tak ho taky vyzkoušejte.

snídaně a brunch

Devil egg

14. dubna 2020

Devil egg

Věčná povelikonoční klasika, která mě nikdy moc nepřitahovala, ale v tomto podání musím říct, že byla úžasná. Tato vejce jsem připravovala už před pár měsíci pro časopis gusto. Servírovala jsem je pak na jedné menší oslavě a po vejcích se jen zaprášilo. V principu jde o to, vytvořit z uvařených vajec, základní a univerzální nosič, který se pak dá párovat s širokým spektrem chutí a surovin. Základní krém vyrobený z uvařeného žloutku, je absolutně jednoduchý a jemný, tedy i univerzální.

Vykostěné kuře plněné nádivkou

9. dubna 2020

Vykostěné kuře plněné nádivkou

Mile ráda vám sem dnes nahrávám videorecept, který jsem připravovala už před celkem dlouhou dobou na velikonoční kampaň pro mého partnera Košík. Já ty videorecepty miluju a s odstupem času se na ně vždycky ráda podívám. A proto jsem i ráda, že do videí se mnou jednou za čas někdo jde. :-)

Okoun nilský s rajčaty a olivami taggiasca

4. dubna 2020

Okoun nilský s rajčaty a olivami taggiasca

Tento recept vznikl jedním z mých spontánních počínání v kuchyni a řekla bych, že klíčovou ingrediencí jsou olivy taggiasca. Už jsem o nich mnohokrát mluvila a moc vám doporučuji, až na ně v nějakých italských potravinách narazíte, určitě neváhejte a alespoň jedny si kupte. Je to jedna z pra-odrůd oliv, která sebou nese neskutečné aroma. Olivy jsou malinké, ale o to více aromatické. Pokud si budete moci vybrat, kupte ty v oleji. Olej z nich je sám o sobě úžasně aromatický a každý salát nebo hlavní jídlo, posune do nové dimenze.

snídaně a brunch

Slané sýrové vafle

3. dubna 2020

Slané sýrové vafle

Asi vám tu na blogu ani nemusím psát, že doma všichni milujeme lívance, vafle i palačinky na všechny způsoby, a i tyto sýrové si k nám našli cestu a u nás velkou oblibu. Jasně, děti si raději vyberou ty sladké verze, ale tato sýrová je za mě dokonalost sama.

chléb a jiné pečivo

Jidáše nebo šafránové st.Lucia?

2. dubna 2020

Jidáše nebo šafránové st.Lucia?

Těžko říct, jaká je správná odpověď. Chtěla jsem na blog připravit Jidášky k blížícím se Velikonocům, ale zároveň mi v hlavě podvědomě stále vyskakovalo švédské šafránové pečivo st. Lucia, které patří spíše k Vánocům. Tak vznikla taková fúze obojího a myslím si, že rozhodně stojí za to.