Teplý jahodový dezert inspirovaný řeckou kuchyní

11. června 2015

Pokud by se Vám stalo, že nebudete vědět co s jahodami, určitě pro změnu vyzkoušejte tento teplý jahodový dezert s tvarohem a vlašskými ořechy. Je to zase trochu netradiční postup i těsto, ale je úplně jednoduchý a zvládne jej úplně každý! Část másla je dobré nahradit kvalitním olejem, který je vhodný na vaření a zamezí se jím tak přepalování másla a výsledný dezert bude zdravější. (V ingrediencích je již tak upraveno.) Také část moučného podílu je nahrazena celozrnnou moukou, ale nedoporučuji nahradit 100% celozrnné mouky, protože dezert by byl příliš hutný a těžký na struktuře. Pokud by se Vám chtělo, můžete na vrch přidat nějaká další semínka kromě vlašských ořechů, které jsou v dezertu úžasné a vylepší tak ještě o kousek nutriční hodnoty.)

35 minut

Ingredience

100 g másla
100 g olivového oleje vhodného na vaření
1 šťastné vejce
280 g mléka
170 g hladké mouky
160 g celozrnné pšeničné
180 g třtinového cukru (můžete nahradit 120 g medu)
2 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky sody na pečení
0,5 lžičky soli
(kůra z jednoho bio citrónu)
120 g vlašských restovaných ořechů
500-600 g jahod
110 g tvarohu (vhodná je také lučina nebo tvrdší tvaroh)
řecký jogurt na servírování
vanilkový cukr na pocukrování

Postup

Předehřejte troubu na 175 °C a připravte si velkou obdélníkovou keramickou zapékací nádobu. Také můžete zapékat a následně servírovat v úměrném množství zapékacích jednoporcových misek, tzv. kokotek nebo remekinek. Množství vychází na 8 - 10 větších remekinek, jaké vidíte na fotkách.

Jahody omyjte a nechte okapat. Pokud jsou větší, rozkrojte je na polovinu. Rozpusťte všechno máslo tak, aby bylo tekuté a smíchejte jej s olivovým olejem. Tuto směs vylijte do zapékací nádoby.

Ve střední míse smíchejte vejce, mléko, obě mouky, cukr, prášek do pečiva, sodu, sůl, popřípadě kůru z citrónu. Vznikne Vám tak velmi řídké těsto, které vylejete do zapékací nádoby, kde máte již připravený tuk. Společně s tukem nemíchejte, nechte jen roztéct po celé ploše. Na toto těsto rovnoměrně nasypejte všechny jahody, dále pak nadrobte nebo pomocí lžičky rovnoměrně rozdělte všechen tvaroh. Nakonec pak vršek posypte orestovanými ořechy.

Vložte do předehřáté trouby a pečte dozlatova, přibližně 45 minut. Okraje by měly být pěkně zlaté a křupavé, těsto místy krémové a ořechy na vrchu pěkně křupavé.)

Tento jahodový dezert se nedá krájet, nandávejte jednotlivé porce lžící a nebojte se, že dezert bude nevzhledný. V tomto případě je potrhaný vzhled úplně v pořádku. Servírujte teplý, pocukrovaný vanilkovým cukrem s lžící řeckého jogurtu.