Kuře s limetkou, česnekem a citrónovou trávou

21. prosince 2012

Tak a aby jsme se z těch sladkostí, cukroví a jiných vánočních pokrmů nezbláznili, mám pro Vás něco z jiného soudku. Je to taková trochu příprava na to co Vás tu čeká v dalších dnech, protože už jsme téměř jednou nohou v Asii, kde budeme pár následujících týdnů. Mám v plánu zase nějaké to nahlédnutí pod pokličku místních alchymistů, tak pokud je Thajsko a Indonésie Váš šálek kávy, budu se těšit na Vaší přítomnost a společné sdílení vášní v kuchyni ,).
Jinak Vám budu posílat spoustu fotek plných sluníčka a energie.

20 minut - 4 porce

Ingredience

1 šťastné kuře, rozporcované na osm dílů, (nebo stehna, paličky či křídla)
lžíce olivového oleje
čerstvý koriandr
NA MARINÁDU:
2 lžíce medu
šťáva z jedné limetky (citrónu)
1 – 2 cm čerstvého zázvoru, jemně strouhaného
5 stroužků česneku, propasírovaných nebo jemně pokrájených
1 stonek citrónové trávy, krájený na tenké kolečka
1 lžíce tmavé sójové omáčky
1 chilli paprička, krájená na jemná kolečka
čerstvě mletý pepř
mořská sůl pokud je třeba dosolit

Postup

1. Smíchejte všechny ingredience na marinádu. Střední zapékací mísu lehce potřete olejem, rozložte dovnitř kousky kuřete a polijte česnekovo-citrónovou marinádou. Kuře v ní pořádně obalte a pokud máte čas, nechte marinovat. Já dávám kuřátku alespoň hodinu při pokojové teplotě, když nemám čas na den v lednici.

2. Pečte v předehřáté troubě na 210°C 30-45 minut lehce podlité vodou jinak by omáčka předčasně zkaramelizovala a zhořkla, postačí 50 ml. V půlce pečení otočte jednotlivé kusy masa a dopečte do zlatohněda. Toto mé kuře potřebovalo 40 minut, ale pokud se chystáte na stehenní paličky nebo křídla, bude stačit 30 minut. Hotové kousky posypejte nasekaným čerstvým koriandrem.

3. Servírujte s rýží a salátkem. Nebo maso oberte od kostí, dejte do vyhřáté mísy spolu s tím úžasným sosíkem, na stranu placky roti chapati, nějaká ta zeleninka nebo jiné pochutiny jako třeba papaja a každý se obslouží s radostí sám.