Tvarohová bábovka

11. února 2014

Tvarohová bábovka v této kolekci bábovek určitě nesmí chybět. Mám ráda její příjemně sladko-kyselou chuť a vláčnost. Také mám jeden recept od dětství. Přišlo mi od vás receptů několik a byly téměř úplně stejné. Tato je snad jen trochu zpestřená o sušené ovoce. Tedy by se dalo předpokládat, že recept je perfektní, když tolik z vás ho má vyzkoušený k Vaší maximální spokojenosti. Předávám ho tedy téměř v originálním znění. Já osobně ráda zaměním mouku za celozrnnou krupici nebo i pohankovou, která se do bábovek velmi osvědčila.
Pokud plánujete pečení trochu předem, namočte si hrozinky, góji či jiné suché plody přes noc do rumu.
Děkuji za recepty všem!
A pokud zvažujete nákup nějaké krásné nové bábovkové formy, tady u mě v obchodě jich pár najdete.

Ingredience

500 g tvarohu
160 g másla
3 šťastná vejce
200 g hrubé mouky nebo dětské krupičky
200 g třtinového cukru
1 prášek do pečiva
špetka soli
kůra z jednoho bio citrónu
šťáva z půlky bio citrónu
hrst hrozinek, góji
3 lžíce rumu

Postup

1. Troubu předehřejte na 170°C/horkovzdušnou na 150°C. Formu si vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.

2. Změklé máslo spolu se žloutky, cukrem a kůrou šlehejte dokud nevznikne světlá pěna. Do této krémové hmoty přidejte tvaroh a šťávu z půlky citrónu, zamíchejte vše dohromady. Mouku spolu s práškem do pečiva prosejte a přimíchejte do tvarohové směsi.

3. Z bílků, špetky soli ušlehejte pevný sníh a vmíchejte ho opatrně do těsta. Na závěr přidejte sušené plody a rum. Těsto vylijte do formy a pečte 55-60 minut.