Kitchenette

Book

instagram @kitchenettehome

snídaně a brunch

Vafle z jogurtového těsta

22. února 2016

Vafle z jogurtového těsta

Už před delší dobou jsem zveřejnila recept na tradiční belgické vafle z Bruselu, které jsou jednoduše úžasné a opravdu klasické, připravované jsou totiž z kynutého těsta. Další recept na úžasné vafle z kynutého těsta, který mám pro Vás připravený také delší dobu, je recept na belgické vafle z Liege. Tyto vafle jsou svou konzistencí poněkud hustější než bruselské vafle a do těsta jsou přidávány cukrové perly. Oba tyto recepty jsou ale časově náročnější, a proto jsem dlouhou dobu pátrala po skvělém receptu na vafle, které prostě jen tak spontánně budete moci udělat k snídani i třeba ve všední den bez velkých plánování či příprav. A už jsou tu! Základ těsta je z klasického jogurtu, který se skvěle osvědčuje i v mnoha jiných receptech, protože dodá vláčnost a příjemnou chuť, možná v tomto i trochu napodobí chuť kynutého těsta. Další klíčovou ingrediencí je kukuřičný škrob, ten zajistí křupavou tenoučkou kůrku a dokonalou křehkost!

snídaně a brunch

Mango s kokosovou lepivou rýží

10. února 2016

Mango s kokosovou lepivou rýží

Dokud jsem ještě plná dojmů, vůní a všech chutí, musela jsem pro Vás honem rychle připravit recept na oblíbený thajský dezert - mango s lepivou kokosovou rýží. Když ho jednou ochutnáte, získáte okamžitou závislost, tedy alespoň já to tak s tímto dezertem mám. Někdy jsem si jej dávala i dvakrát denně, a proto myslím, že tento recept dlužím těm, co sledují můj instagram @kitchenettehome, protože jsem o něm v průběhu cest také básnila.) Přikládám také pár fotek jedné vyhlášené thajské babičky, která dělá široko daleko nejlepší mango sticky rice, alespoň ve městě Hua Hin. Já jsem v Thajsku lepší neměla!)

Trička pro děti

4. února 2016

Trička pro děti

Je to pár dní, co jsme doma, ale mám klasicky pocit, že už je to měsíc, co jsme se vrátili z Thajska. Rovnýma nohama jsme všichni skočili do pracovního procesu a snažíme se dohnat vše, co jsme na několik týdnů hodili za hlavu.

Překrásný rok 2016

31. prosince 2015

Překrásný rok 2016

Konečně sedím obklopená dětmi v letadle mířícím do Thajska a mám chvilku klidu na to, abych Vám všem napsala, co mám na srdci, alespoň než budou chtít něco podat, otevřít nebo třeba na záchod... no, při nejhorším dopíši později.)

snídaně a brunch

Bramborová vánočka babičky Olinky

23. prosince 2015

Bramborová vánočka babičky Olinky

Letos jsem oprášila zase jeden rodinný recept, který u nás právem sklízel veškeré ovace. Moje dobříšská babička Olinka ovládala bravurně českou klasiku. V neděli pekla kachnu se zelím a knedlíkem. Také dělala často chlupaté knedlíky, Honzovy buchty, ... Ale její bramborová vánočka byla vždy prostě nej a to hlavně pro své vlastnosti než dokonalou úhlednost. Hladké těsto a dokonale čitelný cop od tohoto receptu nečekejte, ale každý, kdo trochu peče a setkal se s kynutými těsty a bramborou ví, že brambory dodávají do těsta škrob a hydrataci, a tak je výsledné těsto z nich vždy pěkně vláčné a rozhodně ne suché. Babička nás letos opustila, a tak bych sem ráda tento recept dala i na její počest a mou osobní vzpomínku. A věřím, že si jej v mnohých rodinách oblíbíte a pochodeň ponesete dál třeba jako vánočku jedné babičky Olinky, tak jako rohlíčky babičky Jiřinky.

moučníky, dezerty, muffiny

Datlový karamelový dezert

22. prosince 2015

Datlový karamelový dezert

Myslím, že kdo tento dezert vyzkouší, zamiluje si ho na vždy. Základní těsto je velmi vláčné, a protože je z celozrnné mouky a slazené převážně z datlí, jakožto těch zdravějších cukrů a plodů plných vlákniny, dalo by se říci, že patří k těm zdravým receptům.

Čokoládové pralinky plněné ganache s likérem

17. prosince 2015

Čokoládové pralinky plněné ganache s likérem

Mám tu pro Vás ještě druhý recept na pralinky. Tento recept je, pro svou náplň s Grand Marnier, asi můj nejoblíbenější. Pokud máte doma nějaký zajímavý extrakt, pak můžete připravit pouze ganache s přídavkem tohoto extraktu dle Vaší chuťi. Skvěle chutná jasmín, růže, levandule, citrusy jako pomeranč, mandarinka, tonka fazole, fialka či aroma šampaňského ... Jak už jsem psala u předchozího receptu, výroba pralinek je relaxační činností, při které se určitě dost ušpiníte a možná i někdy lehce rozčílíte, ale na závěr Vás čeká tak neuvěřitelně uspokojivý moment, kdy vyklepnete za doprovodu příjemného klapání všechny pralinky z formy. Pokud bude čokoláda dobře vytemperovaná, budou se na Vás usmívat krásně lesklé kousky, které budou při konzumaci i dokonale křupat. A to, že takový doma vyrobený dárek v podobě krabičky úžasných domácích pralinek potěší a zahřeje až u srdce, o tom není určitě pochyb.) Krásné svátky!

moučníky, dezerty, muffiny

Čokoládové pralinky s náplní Praline

10. prosince 2015

Čokoládové pralinky s náplní Praline

Před pár dny jsem se pustila do výroby jedlých dárků a vyrobila jsem kolem 1,5 kila domácích pralinek. Byl to spíš prostředek k relaxaci, protože jsem měla takový ten den, kdy jste opravdu už přetažení a pohroužení se do této noční činnosti mi udělalo moc dobře a vyčistilo hlavu. Ale při té příležitosti jsem si uvědomila, že mám v počítači pár receptů na pralinky, které stále čekají na to, až je dokončím a budu moci zveřejnit. Myslím, že teď je ten pravý čas, kdy by se Vám mohl recept, obzvlášť krátce před Vánoci, hodit.

chléb a jiné pečivo

Celozrnný chléb bez hnětení

4. prosince 2015

Celozrnný chléb bez hnětení

Tento recept už je na blogu delší dobu, ale v poslední době prochází renesancí a je to určitě dobře, protože je skvělý a stojí za to, aby o něm vědělo ještě více lidí. Před nedávnem jsem jej připravila pro Apetit, do zářijového snídaňového čísla a nyní je součástí kurzu vaření, který dělám pro Gourmet Academy. Možná i tato informace by se Vám mohla hodit, protože mi často píšete, zda nedělám někde kurzy vaření ... A jako vánoční dárek by to mohlo některé jistě potěšit.)

Makronky

29. listopadu 2015

Makronky

Makronky jsou krásným a moderním cukrovím, které se skvěle hodí i na Vánoce. Připravujte je až těsně před Vánoci, jsou nejlepší, když jsou čerstvé. A protože tato disciplína patří k těm složitějším, připravila jsem pro Vás opravdu hodně detailní recept, kde Vám hned v úvodu poradím, jak se vyhnout možným přešlapům.