Book

instagram @kitchenettehome

Řádkový výpis

chléb a jiné pečivo

Kváskové Cruffiny

9. prosince 2020

Kváskové Cruffiny

Svět se teď točí kolem Vánoc, ale pokud nejste pohlceni pečením cukroví a vánoček a milujete experimentovat z kvasem, mám tu pro vás tuto novou výzvu!

Borůvková buchta ze skyru

3. listopadu 2020

Borůvková buchta ze skyru

Miluju těsta, kam se přidává tvaroh, skyr, zakysanka, jogurt nebo kefír, protože vždy dodají dezertu skvělou vláčnost a taky příjemně nakyslou chuť lehce připomínající kynutá těsta. A tahle „buchta“ je skvělá!!! Vážně! Vyzkoušejte a napište mi. Největší problém jsem měla asi s pojmenováním. Je to buchta, chléb, koláč, bábovka? Ve formě na bábovku ve tvaru chaloupky by byla přenádherná. Ta poleva by vypadala jako led.

Burek sa sirom alias burek se sýrem

10. září 2020

Burek sa sirom alias burek se sýrem

Požitek z jídla, ochutnávání nových chutí a také zamilovávání se do nových jídel, k cestování určitě patří. My se zamilováváme teda moc rádi. A pak po návratu domů vzpomínáme a taky dost často zatoužíme, tu či onu lahůdku znovu ochutnat. Stejně tak to u nás bylo vždycky s jugoslávským Burkem. Každé ráno jsme jak v transu utíkaly do pekárny, nějaký ten ještě teplý burek koupit a taky jsme nikdy nezapomněli přikoupit i „jogurt tekučí“, tedy něco jako tekutý jogurt nebo kefír. Krásně se spolu totiž snoubí. A pak jsem doma, ještě několik týdnů po návratu, toužila burek zase mít. No vážně závislost! Nicméně až letos jsem se odhodlala, připravit si ho doma a k naší obrovské radosti se povedl a byl opravdu autentický! Hodně dlouho jsem hledala správné recepty a také pozorovala mistry pekaře na jejich techniku a jak burky balí atd…

Citrónovo-borůvkové muffiny

11. května 2020

Citrónovo-borůvkové muffiny

Jak moje Grétka začala péct, zase jsem doma rozvířila jednoduché recepty nejen na muffiny. A tyhle jsou pro nás v poslední době úplně TOP. Doporučuju vyzkoušet i za cenu, že borůvky vynecháte anebo je nahradíte nějakým jiným ovocem. Jsou tak jednoduché, že je zvládne desetiletá holčička. A aby byly o něco zdravější, do těsta přidávám semínka a používám z poloviny celozrnnou mouku.

Toustový chléb z kvásku "multigrain"

5. května 2020

Toustový chléb z kvásku "multigrain"

Slibovaná zdravější verze toustového chleba z kvasu, který ale stále ještě zůstává texturou, lehkostí i chutí chlebem toustovým je tu. Přidala jsem trochu více celozrnné mouky a také udělala těsto o trošku více pevné, aby po následném přidání vícezrnné nebo-li multigrain kaše příliš nezřídlo a tak se konzistence těsta podobala té, kterou znáte z receptu na základní toustový chléb z kvasu.

Toustový chléb z kvásku

1. května 2020

Toustový chléb z kvásku

Letos se do pečení pořádně opřel celý národ. Jasně, všichni víme, proč. A přesto, že já osobně peču tak nějak průběžně celý rok, i mě pečení pořádně pohltilo. Když má člověk možnost být doma, těsto kdykoli překládat, kvásek si pěkně krmit a rozmazlovat, a ještě má konstantně víc strávníků, jde všechno tak nějak líp a samo. Navíc jak je to uspokojivý pocit, když se pečení daří. Máte to taky tak? Letos spustila doslova lavinu výroby toastového chleba Neplecha na plechu, a i když jsem příznivce zdravějšího pečiva, musela jsem se nechat na chvilku také vtáhnout a vychytat si recepturu na tousťák z kvasu. Tak tedy tady předávám první recept na úžasný tousťák, který si u nás všichni zamilovali. Jak jinak. :-D Zkoušeli jsem ho už všelijak. Jako frenchtoast, zapečený se sýrem a šunkou, … A hned jak dopíšu recept, bude následovat zdravější verze, které říkám vícezrnný toustový chléb. Zatím si ale určitě vyzkoušejte tento. Stojí za to, je vážně skvělý.

Vícezrnný chléb do formy

27. dubna 2020

Vícezrnný chléb do formy

Tenhle cheba měl být v mojí nové kuchařce, fotila jsem ho někdy na podzim, podle květin ze zahrady…, ale všichni teď tolik moc pečete. Potom si taky hodně z vás koupilo tu velkou formu na toastový chléb (v té je pečený tento) a taky jste na mě třeba zrovna na Instagramu tak hodní, chtěla jsem vám udělat radost, tak jsem se rozhodla tento chleba zveřejnit už teď a tady na blogu. Recept je rozhodně z těch pro kváskové začátečníky a forma vás v tomto ohledu rozhodně zachrání a podrží nejen těsto, ale i vás. :-) Taky má celkem vysoký podíl celozrnné mouky, ale díky konzistenci těsta se daří zachovat dobrý kompromis mezi nadýchaností a nutričním obsahem.

Slané sýrové vafle

3. dubna 2020

Slané sýrové vafle

Asi vám tu na blogu ani nemusím psát, že doma všichni milujeme lívance, vafle i palačinky na všechny způsoby, a i tyto sýrové si k nám našli cestu a u nás velkou oblibu. Jasně, děti si raději vyberou ty sladké verze, ale tato sýrová je za mě dokonalost sama.

Jidáše nebo šafránové st.Lucia?

2. dubna 2020

Jidáše nebo šafránové st.Lucia?

Těžko říct, jaká je správná odpověď. Chtěla jsem na blog připravit Jidášky k blížícím se Velikonocům, ale zároveň mi v hlavě podvědomě stále vyskakovalo švédské šafránové pečivo st. Lucia, které patří spíše k Vánocům. Tak vznikla taková fúze obojího a myslím si, že rozhodně stojí za to.

Vláčná čokoládová bábovka

5. března 2020

Vláčná čokoládová bábovka

Nejradši bych jí nazvala Surrealistická bábovka, kvůli tomu sněhu v džungli, ale recept nijak surrealistický není. Naopak je úplně jednoduchý a z nejběžnějších surovin, které máte všichni doma. Víte, letos začala Grétka (10 let) sama péct a i proto dostala k Vánocům svou první formu, tenhle domeček. Upřímně jsem po něm sama dost toužila, ale protože mám doma už několik nádherných forem Nordic Ware, tak jsem odolávala vlastnímu vnitřnímu nátlaku. :-D