instagram @kitchenettehome

Cuketa plněná nádivkou s kozím sýrem

Cuketa plněná nádivkou s kozím sýrem

Ta dlouhá zima byla opravdu únavná a energii beroucí. Musím se přiznat, že jsem měla co dělat, abych stíhala běžné věci a tak mám plný počítač rozpracovaných receptů, ale dokončit nějaký byl nadlidský výkon. Tak se nezlobte, že Vás v poslední době zanedbávám, ale jarní únava a očekávání našeho dalšího miminka mi brali všechnu energii.) Hádám, že teď se sluníčkem, bude už všechno lepší.) Minulý týden jsem v obchodě narazila na tyto kulaté cukety, které mi vždycky připadaly strašně inspirativní a tak se v mé hlavě zrodil recept na jarní špenátem, kozím sýrem, quinoou, … plněný vegetariánský recept. Naložte si s ním samozřejmě jak jste na kitchenette zvyklí, plňte třeba dýně, rajčata, papriky a přidejte si také co Vás napadne a Vaše zásoby dovolí.) Servírujte jako předkrm pro 4 nebo lehké hlavní jídlo pro 2 osoby.

50 minut - 2 porcí
Cuketa plněná nádivkou s kozím sýrem

Ingredience

  • 4 kulaté cukety (můžete použít malé klasické)
  • 100 g quinoi (nevařené)
  • 1 střední cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 110 g měkkého kozího sýra
  • 150 g čerstvého špenátu
  • 1 lžíce ghí nebo e.p. olivového oleje pro ortodoxní vegetariány
  • 2 vrchovaté lžíce cizrny
  • mořská sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • opražené piniové oříšky
  • lžíce medu na servírování
Cuketa plněná nádivkou s kozím sýrem

Postup

1. Předehřejte troubu na 170°C. Uvařte si quinou. (postup jak na quinou).
2. Cukety omyjte, ořízněte konce a vydlabejte dužinu. Pokud používáte cukety klasického tvaru, rozřízněte je podélně na půl a též vydlabejte dužinu, kterou můžete uchovat a použít do krémové zeleninové polévky, jak jsem to udělala já.
3. Na středním ohni si orestujte cibulku do měkka, přidejte hrubě pokrájený špenát, česnek na plátky a hned odstavte. Směs posolte a opepřete podle chuti, nadrobte do ní kozí sýr, cizrnu, quinou, dobře promíchejte a můžete plnit cukety.
4. Naplněné cukety jsem pekla 45 minut, ale pokud půjde o cukety okurkového tvaru, tak bude stačit 30 minut a méně.
5. Hotové servírujte pokapané medem a posypané piniovými oříšky, můžete přidat špetku čerstvých bylinek, které Vám s touto kombinací chutí souzní. Čerstvé bylinky a pestře zelená barva všechno osvěží a ještě trochu vylepší.)

Cuketa plněná nádivkou s kozím sýrem
Cuketa plněná nádivkou s kozím sýrem
Newsletter