Kitchenette

Book

instagram @kitchenettehome

snídaně a brunch

Pražský koláč s opilými hruškami

20. listopadu 2019

Pražský koláč s opilými hruškami

Musím vám sem tenhle recept rychle nasdílet, dokud je ještě podzim a máte náladu na hrušky a ne plnou hlavu vánočních příprav a cukroví. Kdo mě sleduje na Instagramu, tak pravděpodobně hned pochytil odkud vítr vane.

snídaně a brunch

Makovo-citrónové palačinky

17. října 2019

Makovo-citrónové palačinky

U nás jsou palačinky samozřejmě hit a ne jen kvůli dětem. Pak jsou také řešení na rychlé večery. Na blogu můžete už najít můj oblíbený recept na zelné sladké špenátové palačinky. Ty jsou taky úžasné a do ne až tak zdravého jídla vnášení celkem zástup vitamínů a minerálů. Těsto dělám vždycky od oka a různě s ním experimentuju. Většinou se držím toho, že používám mouku 1:1 pohankovou a pšeničnou. Někdy nahradím i rýžovou. Tady jsem ale zatoužila po staré klasice v podobě pšeničné mouky. I tak se snažím, aby vyšší nebo 100% podíl byla celozrnná. Citrónovou kůru do těsta přidávám téměř vždycky, ale tady je opravdu nenahraditelná. Mák má zase spoustu vápníku, tak si třeba příště udělejte také tyto makové. Mák přidám až na závěr do těsta, ale schválně těsto v blenderu mixuji trochu déle, abych mák narušila.

Cuketové tortilly

11. října 2019

Cuketové tortilly

Na první pohled tyhle placky vypadají jako bramboráky, ale jsou mnohem zdravější. Těsto je jednoduché a malé množství strouhanky, které v receptu je můžete celkem libovolně nahradit moukou. Jednou jsem je dělala z mletých ořechů a byly také skvělé. Je důležité dát si pozor na množství soli, protože parmezán je už sám osobě slaný, tak opatrně.

Ramen

8. října 2019

Ramen

A třetí polévka v této řadě podzimu 2019 je Ramen, který asi většina z vás zná, ale přeci jen pro začátečníky, je to polévka založená na vývaru a nudlích, která původně přišla z Číny, ale zaplavila postupně celou Asii. Je to vlastně obdoba českého vývaru s nudličkami, ale díky použitým surovinám dostává, pro nás exotický ráz. Jen na rozdíl od našeho vývaru se servíruje ve velké misce jako hlavní jídlo.

Polévka z červené čočky a kokosového mléka

4. října 2019

Polévka z červené čočky a kokosového mléka

Mám tu pro vás další polévku, kterou jsem vám slibovala u předešlého receptu na fazolovou polévku. Tato je s červenou čočkou, se kterou se skvěle pracuje, protože není třeba jí namáčet a tak i tohle je jedno z jídel, které vytvoříte za 35 minut a určitě vaše tělo i vaše chuťové potřeby dokonale uspokojí.

Fazolová polévka

3. září 2019

Fazolová polévka

Fazolová polévka je a vždycky byla úžasná záležitost, ale když jí doplníte o čerstvá cherry rajčata, avokádo, koriandr, zakysanku a třeba i zakápnutí limetovou šťávou, promění se na zázračné jídlo! Miluju, jak se krásně vyváží zemité tóny a textury polévky se svěží a šťavnatou chutí i texturou čerstvých surovin servírovaných na polévce. Můžete ještě přidat křupavou smaženou cibulku nebo kukuřičné tortillové chipsy a pak textuře celého jídla nebude nic chybět!

moučníky, dezerty, muffiny

Letní ovocný koláč

10. srpna 2019

Letní ovocný koláč

Tohle je ten nejjednodušší koláč na světě a mám ho ráda s hezky pestrou skladbou ovoce. To ovšem nic nemění na tom, že bude skvělý třeba i jen s meruňkama nebo broskvema. Zkrátka všechno co vám zrovna dozrává a potřebujete někde uplatnit. A nebo pak v zimním období můžete použít všechno to, co jste si v létě sezónního zamrazili.

Meruňkové chutney s Sherry

26. července 2019

Meruňkové chutney s Sherry

Nevím jak vy, ale já osobně miluju k sýrům jako je třeba pecorino nebo nějaký dobrý kozí sýr, chutney nebo mustardu. Zkrátka nějakou pikantní ovocnou sladko-slanou marmeládu. A po našem výletu do Itálie mě všechny ty jejich úžasné chutě dohnaly tak, že jsem je nemohla pustit z hlavy a musela rovnou skočit do výroby domácího chutney. Vlastně se tak nějak potkaly hned tři cesty a vzniklo z toho tahle dobrota. Kromě Itálie, to byly dva obsypané stromy meruněk na zahradě a také můj slib, že z úžasného Sherry, které jsem dostala v rámci mojí spolupráce s Global Wines & Spirits, připravím něco skvělého.

snídaně a brunch

Naše cesta Obytňákem

24. července 2019

Naše cesta Obytňákem

Když jsme poprvé vyráželi obytňákem na dovolenou, byla to určitě úplně jiná dovolená, než když vyrážíme teď a je to hlavně proto, že jsme nasbírali pro nás cenné nebo spíš praktické informace a zkušenosti, které nám dovolenou dělají ještě příjemnější.

moučníky, dezerty, muffiny

Křehký mandlový koláč s meruňkami

22. července 2019

Křehký mandlový koláč s meruňkami

Každý, kdo má mou kuchařku Rok v kuchyni, už má i tento recept, ale ve švestkové modifikaci a pokud jste se do něj ještě nikdy nepustili, určitě byste neměli váhat, protože toto je král všech koláčů. Ano, je pravda, že vyžaduje o něco více úsilí, než jen smíchat pár ingrediencí, ale věřte mi, že ta chvilka času navíc stojí za to. Také vám dám asi ještě jednu dobrou radu. Až budete dělat těsto, rovnou udělejte dvojnásobné množství. Tu druhou půlku můžete použít třeba hned za dva dny, mezitím počká v lednici a nebo si těsto odložte do mrazáku. Práce je s ním stejná, tak když už děláte to úžasné křehké těsto, ať máte více užitku.