Book

instagram @kitchenettehome

Řádkový výpis

video recepty

Kapiový dresink na salát s kuřecím masem

30. dubna 2015

Kapiový dresink na salát s kuřecím masem

Ráda navštěvuji Café Savoy a to hlavně pro kvalitu kuchyně, surovin a strašně milý personál. Samozřejmě i pro pár oblíbených jídel/zákusků a právě odtud pochází tento recept. Salát s paprikovým dresinkem, který je prostě specifický a nijak nenahraditelný. V Café Savoy ho servírují s kuřecím stehenním masem, ale prsíčka suprime ze sous vide jsou adekvátní náhradou,). Také tam na něj sypou malinké krutónky, zatímco já přidala kousek fociaccia, který jsem zrovna měla po ruce. Dělají ho v thermomixu jako já, ale nepustili mě do jejich kuchyně a já se tak mohu jen domnívat, že ho dělají právě takto.) Výsledek je opravdu téměř totožný a upřímně jsem za to moc ráda.

Tatarák z tuňáka

11. dubna 2015

Tatarák z tuňáka

Chtěla jsem zde rozšířit kategorii receptů na malá jedno-soustová jídla, která se mohou podávat s aperitivem jako takový ten malý předkrm, který nezasytí, ale naopak spolu se skleničkou bublinek připraví Vaše chuťové pohárky a ještě více je navnadí. Velmi se mi líbí francouzská tradice, která velí se ještě před večeří s přáteli sejít na malý aperitiv. Navíc mám po aperitivu ráda ten příjemný pocit hladu v žaludku, než člověk zasedne ke stolu. Tatarák z tuňáka mi připadá úplně ideální. Je svěží, lehký a plný chutí. Stačí udělat opravdu malé porcičky, třeba jen na lžičku.)

Embosované velikonoční sušenky

3. dubna 2015

Embosované velikonoční sušenky

Musela jsem hned vyzkoušet nové válečky z našeho obchodu a i jejich motiv s názvem Damašská růže mě inspiroval k použití růžové silice. Můžete ji ovšem vynechat a nebo třeba použít nějakou jinou, například levandulovou, jasmínovou nebo prostě jen vanilku.) Nějaké extrakty a esence za poslední rok přibyly v obchodě, tak se na ně můžete podívat tady.)

Pohanka s hlívou ústřičnou na bílém víně

19. března 2015

Pohanka s hlívou ústřičnou na bílém víně

Výborný rychlý vegetariánský pokrm, který uspokojí i vybíravého gurmána, se zrodil z mé potřeby neustále zapojovat zdravé ingredience jako je pohanka, hlíva ústřičná či quinoa. Recept můžete také snadno modifikovat a pohanku nahradit i quinoou. Pokud se u Vás doma najde kousek lanýžového másla či oleje, můžete jej přidat také, perfektně se hodí. Zároveň místo bílého vína můžete vyzkoušet šampaňské či prosecco.

Foie gras mousse

2. února 2015

Foie gras mousse

Recept pro hravé kuchaře. Myslím, že asi tak by se dal nazvat tento, historicky druhý video recept Kitchenette tv.) Já sama si často v kuchyni připadám jak malé dítě v zemi divů. Čím více mám různých hraček, tím mi tento svět připadá neomezený, nabízí více možností ke kreativitě a nadšení. Tak jsem chtěla připravit po vaflích z espumy ještě nějakou slanou lahůdku.

Vafle či lívanečky z espumy

8. ledna 2015

Vafle či lívanečky z espumy

Mám ráda sladké a taky mám hodně ráda lívanečky, vafle a palačinky. Tak si dovoluji říci, že jsem jich už hodně ochutnala, taky hodně upekla a tak dokážu být i tak trochu kritická. Tyto rozhodně řadím do kategorie DOKONALÉ. Jsou nadýchané, vláčné, křehké, celozrnné, voňavé. Nemám jim co vytknout. Samozřejmě je nutností šlehačková láhev, která se dříve našla v každé domácnosti, alespoň co si z dětství pamatuji. Teď opět přišla do módy ovšem v dokonalém rozšířeném pojetí molekulární kuchyně.

Perníčky

16. listopadu 2012

Perníčky

Recept, který mám od své kamarádky ze základní školy.) Vždy dělala se svojí mámou široko daleko nejlepší perníčky a jejich kouzlo bylo ne jen v konzistenci, že po odležení krásně změkly, ale hlavně v dokonale vyvážené kombinaci koření. Je to opravdový poklad tento recept, hlavně ten poměr koření. Uvádím v těchto jednotkách, protože tak zní v originále a jen tak Vám umožním se co nejvíce přiblížit té vyladěnosti. Já jsem koření letos namlela v mlýnku na mouku, je možné také použít ponorný mixér nebo mlýnek na kávu například. Pokud se Vám nechce nic mlít, kupte koření mleté a pokuste se odhadnout poměr koření.