Kitchenette

Book

instagram @kitchenettehome

Čokoládové pralinky - Ganache se slaným karamelem

15. prosince 2016

Čokoládové pralinky - Ganache se slaným karamelem

Myslím, že jak jinak, než slavnostně, vtančit do vánočního měsíce a také nové spolupráce. Některé moje recepty totiž teď budete moci vidět také v Marie Claire a prvním byl právě tento. V poslední době bylo celkem málo receptů, uznávám, i soutěž blogerka roku jsem nějak prospala a tak mě moc překvapilo, že blog získal třetí místo i přesto, že jsem Vás o hlasy vůbec nežádala. Moc Vám děkuju! Jste skvělí a věrní i přesto, že o mě teď méně slyšíte. Procházím takovým těžším životním obdobím a až to s Vámi budu moci sdílet, dozvíte se vše. Věřím, že za chvíli bude vše zase růžové a jako Fénix z popela povstane moje duše. <3 Pak budu zase moci rozdávat radost a lásku.

Čokoládové pralinky s želé z portského vína

15. listopadu 2016

Čokoládové pralinky s želé z portského vína

S příchodem chladných dní a blížících se vánočních svátku je tu zase prostor pro čokoládu a třeba i pralinky. Musím říci, že mě jejich výroba v posledních letech chytla a tak si většinou v tomto období pár forem odliji. Výsledné pralinky jsou navíc totiž skvělým dárkem. Před svátky, kdy mě čeká spoustu schůzek a setkání s přáteli, jsem vždycky ráda, že mám po čem sáhnout a čím od srdce obdarovat.

Treska v papilotě

11. listopadu 2016

Treska v papilotě

Už celkem hodně let jsem naprogramovaná tak, že připravuji ryby alespoň jednou týdně. Často je peču v celku a v podstatě je máme nejraději jen tak přírodně posolené a s nějakou bylinkou, bylinkovým máslem či citrónovou kůrou. Když chci večeři trochu ozvláštnit a také jí zaujmout děti, děláme rybu v papilotě. Říkáme jí rybí balíček.

snídaně a brunch

Kokosový chia pudink

18. října 2016

Kokosový chia pudink

Chia semínka mají v naší kuchyni své jisté místo už velmi dlouhou dobu. Přidávám je téměř kamkoli. Do musli, do těsta, smoothie, drobenky. Pod heslem chia tu na blogu najdete mnoho receptů a také článek, který vysvětluje co to vlastně chia semínka jsou. Fungují také skvěle jako zahušťovadlo díky svým hydrofilním vlastnostem a tak jsem před časem zveřejnila například recept na jahodovou chia marmeládu. Ale na všechny chia pudinky jsem se dívala tak trochu skrz prsty. Jednoduše mi nepřipadaly příliš atraktivní, přestože jsou moc zdravé. Až jsem jednou ochutnala exotickou verzi a nemohla jsem pár dní pochopit, proč jsem byla tak zaujatá. Začala jsem pak různě experimentovat a výsledkem je několik opravdu lahodných receptů, které tu nesmějí chybět. Chia pudink je delikátní balení velkého množství proteinů, antioxidantů, vápníku a tak důležitých Omega-3 mastných kyselin. A protože když je doma opravdu začnete používat, pravděpodobně Vás nebudou uspokojovat běžně dostupná balení. Já jsem proto před nějakým časem připravila tyto semínka v bio kvalitě ve větších ekonomičtějších baleních v praktických sáčcích se zipem. Najdete je u mě v obchodě spolu s BIO Quinou pod značkou Kitchenette.)

Zapečené noky s gorgonzolou a brokolicí

10. října 2016

Zapečené noky s gorgonzolou a brokolicí

Před pár lety jsem byla na ochutnávce menu v jedné luxusní italské restauraci. Místní kuchař si zakládal na jednoduchosti a na kvalitních základních surovinách. V tom se s ním absolutně ztotožňuji. Myslím si, že dobré jídlo může být opravdu maximálně jednoduché a složené jen z pár ingrediencí. Podstatné ale je, aby ty ingredience byly čerstvé a plné chuti. Znáte to. Rajčata jsou typickým příkladem a pokrmy z nich připravené se mohou diametrálně lišit v závislosti na jejich chuti a kvalitě.

Polévka z červené řepy servírovaná s uzeným pstruhem, smetanou a koprem

6. října 2016

Polévka z červené řepy servírovaná s uzeným pstruhem, smetanou a koprem

Před několika měsíci, ještě před porodem našeho nejmladšího, jsem fotila novou kuchařku pro parní trouby electrolux a kromě toho, že jsem fotila a dekorovala jídla, jsem také přispěla dvěma recepty. Bylo by mi hodně líto, kdybych právě tento recept nemohla dát sem na blog i pro Vás, protože stojí rozhodně za vyzkoušení! Krémová polévka z řepy je celkem běžná. Nemusí možná chutnat každému, ale když ji založíte na silném hovězím vývaru a ještě ozvláštníte hřebíčkem, mohla by potěšit i náročného strávníka. Já ji dělala během deseti dnů hned dvakrát. Tato polévka je servírovaná s uzeným pstruhem, zakysanou smetanou a koprem, což pro mě je moc zajímavá a příjemná symfonie chutí, která chutná i našim dětem. Navíc patří do kategorie zábavného jídla, o tom, že řepa je zdravá asi není třeba ani mluvit. A proč zábavná? Naše děti si užívají její sitou červenou barvu, Ruben má veselo z krvavých rtů i brady a myslím, že by jim snad i jen kvůli tomu chutnala!

Telecí kotleta s piniovými oříšky

19. září 2016

Telecí kotleta s piniovými oříšky

Za tu dobu, co blog Kitchenette žije, jsem sem postupně dala velké množství receptů, které se u nás doma vaří opravdu často a je pár takových, které na svůj moment čekaly velmi dlouho. Jsou to hlavně ta jídla, která vařím nejvíce k večeři, kdy není čas na nějaké focení. Navíc vůbec nemám ráda servírovat trochu vystydlá jídla nebo taková, která zkrátka už přesáhly ten svůj pomyslný vrchol a jejich kvality jsou na ústupu. A takových mám pro Vás ještě celkem dost.

Cibulová marmeláda s portským vínem

12. září 2016

Cibulová marmeláda s portským vínem

Před pár měsíci jsem dostala krásný email, kde se mě mimo jiné Lucie ptala na dobrý recept na cibulovou marmeládu, kterou by chtěla servírovat s foia gras ganache z blogu. Trvalo mi to, ale protože toto cibulové chutney nebo konfit doma milujeme, tak jsem věděla, že recept určitě musím připravit pro Vás všechny. Tedy trvalo mi to, ale recept je konečně tu a věřte mi, že pokud jej doma vyzkoušíte, určitě nebudete litovat. Obzvlášť potěší mužské chutě. Dokonce si myslím, že je to i skvělý dárek a protože je často těžké obdarovat muže v rodině, mohl by to být malý tip na užitečný a vítaný dárek. Z jednoho kila cibule připravíte 700 ml marmelády.

moučníky, dezerty, muffiny

Borůvkovo-citrónový letní dort

3. srpna 2016

Borůvkovo-citrónový letní dort

Poslední roky u mě v létě vedl pusinkový dort Pavlova na mnoho a mnoho způsobů, ale letos mám nového favorita. Už jsem zkoušela mnoho verzí a je vždy výborný, lehký i svěží a tak ideální ne jen na léto. Můžete si jej podle sezóny a dostupných ingrediencí upravovat. Doufám a trochu i věřím, že se stane jedním z těch Vašich rodinných receptů, ke kterým se budete rádi vracet pro jejich jednoduchost a dokonalost. Já totiž rozhodně. :-)

Narození Jonase Isaaca

29. července 2016

Narození Jonase Isaaca

Když jsem začala před čtyřmi lety psát blog, ani by mě nenapadlo, že se stane tolik osobním. Myslím, že jsem byla velký introvert a nedokázala jsem si představit, že bych na tyto stránky nechala vloudit něco víc, než jen zmínku o tom, že ten či onen recept je od mé babičky a nebo, že daný koláč je oblíbeným koláčem mé dcery. Když se před necelými třemi lety narodil můj druhorozený syn Ruben, napsala jsem krátký článek o jeho narození, na můj vkus až příliš osobní a možná i tenkrát se něco změnilo. Dala jsem svou kůži tak trochu na trh, ale vrátila se mi za to přenádherná odměna v podobě Vaší pozitivní energie. Uvědomila jsem si, že dokud tento prostor bude stále o Mé vášni vaření, která začíná v mé podstatě, jsem jeho součástí, a tak i ty zásadní momenty v mém životě sem tak trochu patří. Proto i teď, pár dní/týdnů po narození mého třetího dítěte a druhorozeného syna, usedám nebo spíše ulehám s miminkem na prsou, abych Vám napsala tento článek.