instagram @kitchenettehome

Pohanka s chřestem, candátem a estragonem

Pohanka s chřestem, candátem a estragonem
Mám tu pro Vás ještě jeden sezónní recept s chřestem. Jde o mou oblíbenou kombinaci s estragonovým dresinkem a pak tu jde také tak trochu o to, jak začlenit více pohanku do našeho jídelníčku. Recept na pohanku s hlívou ústřičnou na bílém víně se ujal a často mi píšete, že jste si jej moc oblíbili tak doufám, že i v tomto čistějším podání Vám bude chutnat. Myslím, že s pohankou je to hlavně asi o zvyku. Ale pokud ji prostě nemůžete, vyzkoušejte třeba quinou, mimochodem ji máme teď v obchodě nově v ekonomickém i praktickém balení v Bio kvalitě. Jarní brambůrky samozřejmě vůbec nic nezkazí.

Aioli

Aioli
Aioli je v podstatě domácí majonéza a tvoří základ mnoha tradičních receptur jako je například dresink do Cézar salátu, kdy se k ingrediencím přidává pár ančoviček. Já jsem se rozhodla oprášit tuto klasiku, protože pokud použijete kvalitní ingredience a špetku kreativity, můžete během chvilky vykouzlit úžasné omáčky, které poslouží například do sendvičů, salátů a nebo jako úžasný dip, který spolu se zeleninou oslní každého, dokonce i děti!

Brownies s olivovým olejem, pekanovými ořechy a solí Maldon

Brownies s olivovým olejem, pekanovými ořechy a solí Maldon
Stejně jako minulý rok jsem i letos připravovala několik receptů pro Olivové oleje Minerva a následné pečení a vaření těchto receptů s novinářkami. Akce se odehrávala v úterý a myslím, že se povedla. Kdo sleduje můj instagram, určitě zachytil pár fotek. ) 

Ovesno-jablečné lívanečky

Ovesno-jablečné lívanečky
U nás doma jsou lívanečky na tisíce a jeden způsob evergreenem, a to hlavně díky dětem, které je překvapivě milují.) Tady na blogu můžete najít mnoho a mnoho receptů, které se snažím vždy nějak upravit, aby byly zdravé a samozřejmě i co nejlepší. Jedním z posledních receptů byly makové, ty měly velký úspěch i u Vás, jsou bezlepkové a veganské, pak tu také můžete najít celozrnné kynuté, kváskové, které jsou neskutečně lahodné, z blenderu, které jsou zase extra zdravé a díky blenderu jsou oslazené sušeným ovocem a doplněné o rozmixovaná semínka, pohankovo-ovesné, ty jsou bezlepkové a pak lívanečky z Espumy. Další oblíbený recept můžete najít v mé kuchařce...

Ovesné bliny s avokádem, sýrem stracciatella, klíčky a černou solí

Ovesné bliny s avokádem, sýrem stracciatella, klíčky a černou solí
Připravila jsem pro změnu něco na způsob slaných lívanečků. Můžete tu na blogu najít klasické pohankové bliny, ale v poslední době jsem zkoušela připravit všemožné jiné slané a předkrmově se tvářící lívance například z luštěnin atd... Jako první vlaštovku tu mám ovesné bliny, které jsou skvělé tím, že díky jablečnému pyré jsou vláčné uvnitř, lehce sladké, ale zároveň jsou křupavé díky kukuřičnému škrobu, proto se skvěle snoubí s krémovým sýrem či sýrem stracciatella a avokádem. Myslím, že zakousnout se do křupavého a teplého základu a cítit krémovou chuť i strukturu avokáda je prostě nepřekonatelně lahodná záležitost. Pak začnou vystupovat další chutě, jako chuť ředkvičky z klíčků, koriandru a kousky soli. 

40.000 likes Fb

40.000 likes Fb
Mám obrovskou radost, že je Vás tu už tolik!

Rizoto ze zbylé kuřecí pečeně

Rizoto ze zbylé kuřecí pečeně
Mám tu pro Vás skvělý recept a moc doufám, že si k němu najdete takový vztah, jako mám já i moje rodina. Nevím jestli se u Vás doma stává, že zbyde kuře po grilování v troubě nebo pečení. Ohřáté druhý den už nebývá žádným hitem a pak máte ještě možnost maso upotřebit například do sendvičů spolu s kyselou okurkou a hořčicí, to není špatné, ale musím říci, že málo kdy to takto dopadne, navíc nijak neuplatníte výpek, který je chuťově moc cenný. Já jsem se kdysi inspirovala v jedné restauraci, kde jsem měla moc dobré rizoto a pak jsem nějaký čas přemýšlela, jak bylo připravené. Nevím jaká byla jejich receptura, že chutnalo tak skvěle, bylo plné chutí, .., ale snad bych se i vsadila, že postup byl takový, jak je sepsán níže. Moc se mi líbila idea zapojení a spotřebování zbytků a navíc takový výsledek! Myslím, že toto jídlo začíná být u nás doma populárnější než samotné pečené kuře, a tak někdy ke kuřeti i přidám nějaké stehno navíc právě proto, aby něco zbylo a pozítří bylo na toto rizoto.

Výzva „Upeč pro někoho!“

Výzva „Upeč pro někoho!“
Dnes tu pro Vás mám tak trochu netradičně pekařskou výzvu a soutěž o troubu Electrolux PlusSteam. Rozhodla jsem se jít do spolupráce s Electroluxem hlavně proto, že celá akce by mohla být přínosná i pro Vás. Můžete totiž vyhrát troubu PlusSteam. Ale uvítám i každého nadšeného pekaře, který si prostě jen tak pro radost s námi něco upeče a zašle recept s fotkou.

Jarní fritáta

Jarní fritáta
Všechny ty pestře zelené jarní suroviny plné výrazné a svěží chuti mě do slova volaly a lákaly udělat z nich jarní fritátu. Hrášek jsem použila mražený, ale to proto, že kupuji petit pois z M&S, který je malinký, neskutečně sladký a moje děti ho milují, tak jej mám stále v mrazáku. Fritáta je opravdu absolutně jednoduché jídlo, ale právě u těch nejjednodušších jídel je kvalita ingrediencí a jejich chuť nejvíce důležitá. V opačném případě se může tato pánev plná dokonalosti proměnit na absolutní fiasko!  V dobré fritátě můžete opravdu cítit chuť každé složky a užít si ji. Jako je tomu u sladkého hrášku a cibulky, mladých brambůrek, atd..  S ricotou tvoří tato zelenina příjemnou a krémově sladkou chuť a hned mě napadlo, že by se k ní hodilo i trochu citrónové kůry. Já ji miluju a dávám do mnoha jídel, ale tady nechám rozhodnutí na Vás, zda jí také zapojit.)

Klíčky a nakličování

Klíčky a nakličování
Protože mi mnoho z Vás píšete s prosbou, jestli bych nepřipravila článek na toto téma s návodem, jak postupovat při domácím klíčení, je tu. Snad se mi podařilo vystihnout hlavní a nejpodstatnější body celé tématiky. Pokud na něco nenajdete odpověď, klidně mi pište, co budu vědět, ráda Vám odpovím.
Další články
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>
Newsletter