instagram @kitchenettehome

Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem

Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem

Moje moc oblíbená kombinace… Díky výrazné chuti paprik, už není třeba žádný dresink. Pro mě je to velmi příjemná harmonie chutí, na kterou vždy dostávám chuť v tomto ročním období. Pečený česnek spolu s kozím sýrem a třeba i rukolou, která dodá ještě větší pikantnost jen dokreslí všechny ty barvy a chutě podzimu. Vyzkoušejte také třeba sendvič plněný těmito ingrediencemi.
Když už se pustím do pečených paprik, připravím jich většinou více a zapojím je i do dalších receptů.

Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem

Ingredience

  • 2 červené kapie
  • balení mladého špenátu či směs s rukolou
  • 2-5 stroužků česneku
  • 150-200 g měkkého čerstvého kozího sýra
  • extra panenský olivový olej
  • mořská sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • celozrnný chléb na servírování
Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem

Postup

1. Nejprve je potřeba si připravit papriky a zbavit je povrchové slupky. Pokud máte plynový sporák, položte si nad hořák rošt například z trouby a na něj položte papriky tak, aby byly v bezprostředním kontaktu s ohněm. Cílem je slupku opálit do úplně černa, aby posléze šla po zapaření úplně hladce sejmout z dužiny. Tedy papriky otáčejte a dohlédněte na to, aby její povrch byl všude černý. Také můžete postupovat v troubě při nastavení na nejvyšší teplotu na funkci gril, tak docílíte intenzivního žáru, který zaručí stejný výsledek. Papriky vložte na 5 minut do sáčku a uzavřete. Zapaří se a slupka po chvíli půjde ještě snáz pod proudem vody smýt. Papriky rozkrojte na poloviny a také kromě opálených slupek odstraňte stopku, jadřinec, popřípadě bílé části dužiny uvnitř.
2. Nyní dejte čisté kapiové plátky do hrnce spolu se 4 lžícemi olivového oleje, neoloupanými stroužky česneku, špetkou soli a přiklopte poklicí. Duste je mírně přibližně 10-15 minut na sporáku nebo v troubě vyhřáté na 170°C.
3. Hotové papriky nakrájejte na plátky. Z celých stroužků česneku vymáčkněte měkkou a upečenou dužinu kterou můžete servírovat na salátu samostatně nebo ji rozmíchat s měkkým kozím sýrem. Pokud chcete již servírovat, připravte na talíř hnízdo z omytého špenátu či směsi s rukolou, proložte jej plátky pečených paprik. Na vrch nadrobte kozí sýr či pomocí dvou lžiček vytvořte ze sýru “noky”. Doplňte o pečený česnek, pokud již není součástí kozího sýra a můžete lehce pokapané olivovým olejem servírovat spolu s celozrnným chlebem a případným pepřem a mořskou solí.

Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem
Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem
Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem
Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem
Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem
Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem
Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem
Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem
Salát s pečenou paprikou a kozím sýrem
Newsletter