Kitchenette

Book

instagram @kitchenettehome

Třešňový clafoutis

29. června 2015

Třešňový clafoutis

Krásný a jednoduchý clafoutis máte připravený během pár minut a navíc si na této mandlové verzi mohou pochutnávat i celiaci, protože je bezlepková.

Jahodová marmeláda s chia semínky a vanilkou

18. června 2015

Jahodová marmeláda s chia semínky a vanilkou

Myslím, že marmeláda je něco u nás tak velmi zdomácnělého, že každý má na ni už z raného dětství své vzpomínky a tedy i svou představu, jak by měla přesně vypadat, vonět a chutnat. Moje moravská babička Jiřinka dělala skvělé marmelády. Nejvíc ze všech marmelád jsem milovala její višňovou, ale o té zase v jiném receptu. Jahodovou marmeládu babička dělala perfektní a když zavřu oči, stále se mi zobrazují vzpomínky na snídani, jakou mi babička dělávala. Vždy jsem snídala v kuchyni, všichni, kromě nás dvou, ještě spali. V cibulákovém hrnečku s podšálkem jsem dostala sladký citrónový čaj, tak akorát horký, který vždy chutnal úplně stejně. K němu jsem vždy dostala na plotýnce připravené topinky s máslem a marmeládou.

moučníky, dezerty, muffiny

Teplý jahodový dezert inspirovaný řeckou kuchyní

11. června 2015

Teplý jahodový dezert inspirovaný řeckou kuchyní

Pokud by se Vám stalo, že nebudete vědět co s jahodami, určitě pro změnu vyzkoušejte tento teplý jahodový dezert s tvarohem a vlašskými ořechy. Je to zase trochu netradiční postup i těsto, ale je úplně jednoduchý a zvládne jej úplně každý! Část másla je dobré nahradit kvalitním olejem, který je vhodný na vaření a zamezí se jím tak přepalování másla a výsledný dezert bude zdravější. (V ingrediencích je již tak upraveno.) Také část moučného podílu je nahrazena celozrnnou moukou, ale nedoporučuji nahradit 100% celozrnné mouky, protože dezert by byl příliš hutný a těžký na struktuře. Pokud by se Vám chtělo, můžete na vrch přidat nějaká další semínka kromě vlašských ořechů, které jsou v dezertu úžasné a vylepší tak ještě o kousek nutriční hodnoty.)

základní recepty

Tamarindová pasta

9. června 2015

Tamarindová pasta

Všichni milovníci asijské kuchyně jistě už ochutnali nebo alespoň slyšeli o omáčce ze sladkého tamarindu, který ve skutečnosti zase až tak sladký není.) Je spíše velmi kyselý, ale spolu s pár dalšími ingrediencemi vytvoří úžasnou harmonii chutí. Omáčky připravené z dužiny těchto plodů jsou prostě neodolatelné! Tamarindové lusky mají docela dlouhou trvanlivost a tak není problém dovážet je do Evropy, tedy na krabičku plnou hnědých lusků můžete narazit celkem často především u vietnamských zelinářů. Tyto lusky, původem z Afriky, rostou na obrovských stromech, podobně jako manga, ve všech tropických zemích.

snídaně a brunch

Indický chléb Kulcha

5. června 2015

Indický chléb Kulcha

Nadýchaný a vláčný indický chléb Kulcha z těch nejzákladnějších surovin, jak to s chleby bývá, určitě stojí za zkoušku. Budete ho moci servírovat například s Baba Ganoush, Mungovým či tradičním Hummusem nebo jej naplnit trhanými líčky či jiným masem s tamarindovou omáčkou. Díky jeho vláčné struktuře je velmi vhodný i na plnění. Je to takový ten chléb, který když vyzkoušíte, budete na něj dostávat chuť a s ní i nutkavou potřebu si jej zase připravit.

Baba Ganoush

4. června 2015

Baba Ganoush

Znáte Baba Ganoush? Orientální dip z pečených lilků... Pak pro Vás toto bude jen lehká modifikace směrem trochu více na východ. Pro ostatní, pokud byste rádi připravili Baba Ganoush více tradičně, můžete postupovat úplně stejně, jen namísto koriandru přijde nasekaná hladkolistá petržel. Někdo také nedává římský kmín a chilli, pouze tahini, sůl a citrónovou šťávu. Ale tato kombinace je dokonalá a už si ani nedokáži tuto lilkovou pomazánku či dip jinak představit. Občas, jen pro změnu, přidám malinko jemně pokrájené šalotky.

snídaně a brunch

Chřest s holandskou lanýžovou omáčkou

28. května 2015

Chřest s holandskou lanýžovou omáčkou

Obecně se snažím na Kitchenette nedávat recepty, kterých je web plný, ale přeci jen jsem se uchýlila k holandské omáčce a to hlavně proto, že jsem před pár dny ochutnala její skvělou verzi v nově otevřené restauraci La Bottega (Tusarova). Nejlepší by bylo, kdybych Vám mohla zprostředkovat všechny ty pocity a emoce, které se u mě dostavily v momentě, kdy mi číšník pokládal talíř před můj mlsný nos a já jen úplně podvědomě vypustila nahlas "lanýže!". Prostor okolo mě totiž vyplnila ta známá vůně, byl to takový ten pocit, že se těšíte až ochutnáte ještě víc, než když jste si jídlo objednávali, pak Vás zalije ten uklidňující pocit který vyvolávají vzpomínky a asociace na něco známého, povědomého a příjemného, jako předtucha lepších časů.) A ano, jejich verze lahodného bílého či zeleného chřestu se ztraceným vejcem je servírována s holandskou omáčkou připravenou s kouskem lanýžového másla. Nikde se o tom v lístku nedočtete, ale intenzivní nenahraditelné aroma jej prozradí.

snídaně a brunch

Tuňákový dip

25. května 2015

Tuňákový dip

Toto je takový jednoduchý svěží a rychlý recept, který se perfektně hodí k aperitivu jako malý předkrm, ale potěší i děti. Kdyby Vám náhodou nějaký zůstal, vyzkoušejte jej i na pečivo s čerstvým listovým salátem. Je to skvělá obdoba a pokud zaměníte majonézu za čerstvý krémový sýr jako je lučina, bude o něco hustší a tedy i vhodnější jako pomazánka třeba na piknik.

Zapečený kozí sýr s fíky

18. května 2015

Zapečený kozí sýr s fíky

Zapečený kozí sýr s fíky a kapkou medu je asi jedno z mých nejmilovanějších pokušení, a proto mám pocit, že by tu neměl chybět. Recept už mám strašně dlouho nafocený, jen nebyl stále čas vše dokončit, ale teď jsem se pustila do malého úklidu v počítači a ráda bych konečně všechny ty nezveřejněné recepty připravila do finální podoby a postupně Vám je sem budu servírovat.

snídaně a brunch

Poděkování a malé hlášení

18. května 2015

Poděkování a malé hlášení

Víte, asi je to už ohraná písnička, ale poslední rok a půl toho mám stále nějak moc! Začalo se to hromadit v momentě, kdy se z malého blogu stal větší a já se rozhodla vydat knihu, ke kuchařce se mi narodil i druhorozený syn a k tomu všemu jsem si vymyslela ještě obchod Kitchenette shop, abych mohla zprostředkovávat věcičky, na které se mě často ptáte a nebo ty, které nebyly k sehnání a já je sem začala dovážet. A aby toho opravdu nebylo málo, začala jsem také komerčně fotit. Ale o tom tento příspěvek není, to jen tak úvodem. Dnes bych Vám chtěla předat malý report ze čtvrtečního vyhlašování vítězů Aperol food blog roku 2014! Takže v tom mém úplně uspěchaném a plném dnu právě usedám na terasu za klávesnici, abych napsala pár řádek a vyjádřila hluboké poděkování VŠEM!